Рецепт колбаса домашня. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты колбаса домашня

Индейка, цыплята для жарки, окорочка, только мясо, сырое 350 г
Лук репчатый (Варка без слива) 40 г
Крахмал картофельный 10 г
Перец черный молотый 3 г
Кардамон 3 г
Молоко стерилизованное 3,2% жирности (Запекание) 70 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "колбаса домашня".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 104.1 кКал 1684 кКал 6.2% 6% 1618 г
Белки 16.1 г 76 г 21.2% 20.4% 472 г
Жиры 2.3 г 56 г 4.1% 3.9% 2435 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 1.5% 6257 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.9% 3333 г
Вода 75.6 г 2273 г 3.3% 3.2% 3007 г
Зола 0.906 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.4 мкг 900 мкг 0.3% 0.3% 37500 г
Ретинол 0.002 мг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
бета Криптоксантин 0.312 мкг ~
Ликопин 0.039 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.331 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.046 мг 1.5 мг 3.1% 3% 3261 г
Витамин В2, рибофлавин 0.18 мг 1.8 мг 10% 9.6% 1000 г
Витамин В4, холин 0.07 мг 500 мг 714286 г
Витамин В5, пантотеновая 0.894 мг 5 мг 17.9% 17.2% 559 г
Витамин В6, пиридоксин 0.294 мг 2 мг 14.7% 14.1% 680 г
Витамин В9, фолаты 9.859 мкг 400 мкг 2.5% 2.4% 4057 г
Витамин В12, кобаламин 0.311 мкг 3 мкг 10.4% 10% 965 г
Витамин C, аскорбиновая 0.66 мг 90 мг 0.7% 0.7% 13636 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.022 мг 15 мг 0.1% 0.1% 68182 г
гамма Токоферол 0.03 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.078 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 64103 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.9% 10909 г
Витамин РР, НЭ 2.2211 мг 20 мг 11.1% 10.7% 900 г
Ниацин 0.028 мг ~
Бетаин 0.058 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 243.1 мг 2500 мг 9.7% 9.3% 1028 г
Кальций, Ca 32.87 мг 1000 мг 3.3% 3.2% 3042 г
Магний, Mg 22.47 мг 400 мг 5.6% 5.4% 1780 г
Натрий, Na 61.48 мг 1300 мг 4.7% 4.5% 2115 г
Сера, S 5.63 мг 1000 мг 0.6% 0.6% 17762 г
Фосфор, P 151.3 мг 800 мг 18.9% 18.2% 529 г
Хлор, Cl 17.32 мг 2300 мг 0.8% 0.8% 13279 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 42.2 мкг ~
Бор, B 17.3 мкг ~
Железо, Fe 1.7 мг 18 мг 9.4% 9% 1059 г
Йод, I 1.62 мкг 150 мкг 1.1% 1.1% 9259 г
Кобальт, Co 0.569 мкг 10 мкг 5.7% 5.5% 1757 г
Марганец, Mn 0.2602 мг 2 мг 13% 12.5% 769 г
Медь, Cu 127.45 мкг 1000 мкг 12.7% 12.2% 785 г
Молибден, Mo 0.758 мкг 70 мкг 1.1% 1.1% 9235 г
Никель, Ni 0.26 мкг ~
Олово, Sn 2.27 мкг ~
Рубидий, Rb 41.2 мкг ~
Селен, Se 21.838 мкг 55 мкг 39.7% 38.1% 252 г
Стронций, Sr 2.58 мкг ~
Фтор, F 5.94 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 67340 г
Хром, Cr 0.48 мкг 50 мкг 1% 1% 10417 г
Цинк, Zn 2.4495 мг 12 мг 20.4% 19.6% 490 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.681 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.113 г ~
Сахароза 0.563 г ~
Фруктоза 0.104 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.025 г ~
Аргинин* 1.09 г ~
Валин 0.821 г ~
Гистидин* 0.482 г ~
Изолейцин 0.805 г ~
Лейцин 1.232 г ~
Лизин 1.458 г ~
Метионин 0.447 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.689 г ~
Триптофан 0.177 г ~
Фенилаланин 0.615 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.006 г ~
Заменимые аминокислоты 0.057 г ~
Аланин 0.96 г ~
Аспарагиновая кислота 1.503 г ~
Глицин 0.768 г ~
Глутаминовая кислота 2.535 г ~
Пролин 0.644 г ~
Серин 0.688 г ~
Тирозин 0.612 г ~
Цистеин 0.162 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 65 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.896 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.008 г ~
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.328 г ~
18:0 Стеариновая 0.182 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.421 г min 16.8 г 2.5% 2.4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.061 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.345 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.548 г от 11.2 до 20.6 г 4.9% 4.7%
18:2 Линолевая 0.44 г ~
18:3 Линоленовая 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая 0.061 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.008 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.015 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 10.2%

Энергетическая ценность колбаса домашня составляет 104,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 104.1 кКал -%
Белки 16.1 г -%
Жиры 2.3 г -%
Углеводы 3.5 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 75.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОЛБАСА ДОМАШНЯ

колбаса домашня богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 17,9 %, витамином B6 - 14,7 %, витамином PP - 11,1 %, фосфором - 18,9 %, марганцем - 13 %, медью - 12,7 %, селеном - 39,7 %, цинком - 20,4 %

Чем полезен колбаса домашня

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить колбаса домашня, калорийность 104,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления колбаса домашня, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы