Рецепт Фрикадельки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фрикадельки

Говядина, вырезка (Тушение) 160 г
Яйцо куриное (Запекание) 47 г
Чеснок луковица (Жарка) 4 г
Укроп, свежий 10 г
Томатная паста. Консервы (Жарка) 20 г
Базилик, сушеный 1 г
Мята колосистая, сушеная 1 г
Перец черный молотый 1 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фрикадельки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 227.6 ккал 1684 ккал 13.5% 5.9% 740 г
Белки 19 г 76 г 25% 11% 400 г
Жиры 15.6 г 56 г 27.9% 12.3% 359 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 0.6% 7065 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.5% 2857 г
Вода 27.7 г 2273 г 1.2% 0.5% 8206 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 114.5 мкг 900 мкг 12.7% 5.6% 786 г
Ретинол 0.056 мг ~
альфа Каротин 0.595 мкг ~
бета Каротин 0.177 мг 5 мг 3.5% 1.5% 2825 г
бета Криптоксантин 0.379 мкг ~
Ликопин 2.1 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 7.132 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.069 мг 1.5 мг 4.6% 2% 2174 г
Витамин В2, рибофлавин 0.309 мг 1.8 мг 17.2% 7.6% 583 г
Витамин В4, холин 121.87 мг 500 мг 24.4% 10.7% 410 г
Витамин В5, пантотеновая 0.877 мг 5 мг 17.5% 7.7% 570 г
Витамин В6, пиридоксин 0.483 мг 2 мг 24.2% 10.6% 414 г
Витамин В9, фолаты 23.868 мкг 400 мкг 6% 2.6% 1676 г
Витамин В12, кобаламин 2.318 мкг 3 мкг 77.3% 34% 129 г
Витамин C, аскорбиновая 7.31 мг 90 мг 8.1% 3.6% 1231 г
Витамин D, кальциферол 0.544 мкг 10 мкг 5.4% 2.4% 1838 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.825 мг 15 мг 5.5% 2.4% 1818 г
гамма Токоферол 0.028 мг ~
Витамин Н, биотин 7.997 мкг 50 мкг 16% 7% 625 г
Витамин К, филлохинон 10 мкг 120 мкг 8.3% 3.6% 1200 г
Витамин РР, НЭ 7.9301 мг 20 мг 39.7% 17.4% 252 г
Ниацин 3.994 мг ~
Бетаин 0.132 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 439.44 мг 2500 мг 17.6% 7.7% 569 г
Кальций, Ca 60.25 мг 1000 мг 6% 2.6% 1660 г
Магний, Mg 36.04 мг 400 мг 9% 4% 1110 г
Натрий, Na 294.44 мг 1300 мг 22.6% 9.9% 442 г
Сера, S 243.54 мг 1000 мг 24.4% 10.7% 411 г
Фосфор, P 211.4 мг 800 мг 26.4% 11.6% 378 г
Хлор, Cl 427.48 мг 2300 мг 18.6% 8.2% 538 г
Микроэлементы
Железо, Fe 4.467 мг 18 мг 24.8% 10.9% 403 г
Йод, I 12.15 мкг 150 мкг 8.1% 3.6% 1235 г
Кобальт, Co 11.268 мкг 10 мкг 112.7% 49.5% 89 г
Марганец, Mn 0.2842 мг 2 мг 14.2% 6.2% 704 г
Медь, Cu 259.16 мкг 1000 мкг 25.9% 11.4% 386 г
Молибден, Mo 14.989 мкг 70 мкг 21.4% 9.4% 467 г
Никель, Ni 7.242 мкг ~
Олово, Sn 63.75 мкг ~
Селен, Se 8.173 мкг 55 мкг 14.9% 6.5% 673 г
Фтор, F 66.84 мкг 4000 мкг 1.7% 0.7% 5984 г
Хром, Cr 7.89 мкг 50 мкг 15.8% 6.9% 634 г
Цинк, Zn 3.2488 мг 12 мг 27.1% 11.9% 369 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.587 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.214 г ~
Валин 0.211 г ~
Гистидин* 0.092 г ~
Изолейцин 0.169 г ~
Лейцин 0.293 г ~
Лизин 0.246 г ~
Метионин 0.108 г ~
Метионин + Цистеин 0.178 г ~
Треонин 0.163 г ~
Триптофан 0.053 г ~
Фенилаланин 0.176 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.28 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.199 г ~
Аспарагиновая кислота 0.351 г ~
Глицин 0.124 г ~
Глутаминовая кислота 0.478 г ~
Пролин 0.131 г ~
Серин 0.245 г ~
Тирозин 0.131 г ~
Цистеин 0.075 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 2.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 141 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.474 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.526 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.225 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.285 г min 16.8 г 7.6% 3.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.098 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.066 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.006 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.342 г от 11.2 до 20.6 г 3.1% 1.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.285 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.033 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.025 г ~

Энергетическая ценность Фрикадельки составляет 227,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 227.6 кКал -%
Белки 19 г -%
Жиры 15.6 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 27.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФРИКАДЕЛЬКИ

Фрикадельки богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,7 %, витамином B2 - 17,2 %, холином - 24,4 %, витамином B5 - 17,5 %, витамином B6 - 24,2 %, витамином B12 - 77,3 %, витамином H - 16 %, витамином PP - 39,7 %, калием - 17,6 %, фосфором - 26,4 %, хлором - 18,6 %, железом - 24,8 %, кобальтом - 112,7 %, марганцем - 14,2 %, медью - 25,9 %, молибденом - 21,4 %, селеном - 14,9 %, хромом - 15,8 %, цинком - 27,1 %

Чем полезен Фрикадельки

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фрикадельки, калорийность 227,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фрикадельки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы