Рецепт Сердцеедка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сердцеедка

Сердце говяжье (Варка без слива) 350 г
Лук маринованный по 2-56 50 г
Петрушка 10 г
Укроп 10 г
Морковь, красная 30 г
Огурец маринованный 200 г
Сметана 20,0% жирности 90 г
Горчица столовая 25 г
Чеснок, сырой 12 г
Капуста пекинская 300 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 3 г
Способ приготовления

http://www.povarenok.ru/recipes/show/126220/

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сердцеедка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 70.4 кКал 1684 кКал 4.2% 6% 2392 г
Белки 7.3 г 76 г 9.6% 13.6% 1041 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 8.9% 1600 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 2% 7300 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 6.4% 2222 г
Вода 85 г 2273 г 3.7% 5.3% 2674 г
Зола 2.379 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 109.2 мкг 900 мкг 12.1% 17.2% 824 г
Ретинол 0.019 мг ~
бета Каротин 0.575 мг 5 мг 11.5% 16.3% 870 г
бета Криптоксантин 0.158 мкг ~
Ликопин 0.02 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.883 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.102 мг 1.5 мг 6.8% 9.7% 1471 г
Витамин В2, рибофлавин 0.212 мг 1.8 мг 11.8% 16.8% 849 г
Витамин В4, холин 15.19 мг 500 мг 3% 4.3% 3292 г
Витамин В5, пантотеновая 1.041 мг 5 мг 20.8% 29.5% 480 г
Витамин В6, пиридоксин 0.223 мг 2 мг 11.2% 15.9% 897 г
Витамин В9, фолаты 29.591 мкг 400 мкг 7.4% 10.5% 1352 г
Витамин В12, кобаламин 3.866 мкг 3 мкг 128.9% 183.1% 78 г
Витамин C, аскорбиновая 13.19 мг 90 мг 14.7% 20.9% 682 г
Витамин D, кальциферол 0.01 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.5 мг 15 мг 3.3% 4.7% 3000 г
гамма Токоферол 0.015 мг ~
Витамин Н, биотин 3.442 мкг 50 мкг 6.9% 9.8% 1453 г
Витамин К, филлохинон 33 мкг 120 мкг 27.5% 39.1% 364 г
Витамин РР, НЭ 3.8154 мг 20 мг 19.1% 27.1% 524 г
Ниацин 1.731 мг ~
Бетаин 0.029 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 186.15 мг 2500 мг 7.4% 10.5% 1343 г
Кальций, Ca 57.89 мг 1000 мг 5.8% 8.2% 1727 г
Магний, Mg 19.68 мг 400 мг 4.9% 7% 2033 г
Натрий, Na 308.76 мг 1300 мг 23.8% 33.8% 421 г
Сера, S 64.72 мг 1000 мг 6.5% 9.2% 1545 г
Фосфор, P 91.4 мг 800 мг 11.4% 16.2% 875 г
Хлор, Cl 326.53 мг 2300 мг 14.2% 20.2% 704 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 10.6 мкг ~
Железо, Fe 2.382 мг 18 мг 13.2% 18.8% 756 г
Йод, I 3.45 мкг 150 мкг 2.3% 3.3% 4348 г
Кобальт, Co 1.997 мкг 10 мкг 20% 28.4% 501 г
Литий, Li 0.197 мкг ~
Марганец, Mn 0.1427 мг 2 мг 7.1% 10.1% 1402 г
Медь, Cu 169.67 мкг 1000 мкг 17% 24.1% 589 г
Молибден, Mo 7.877 мкг 70 мкг 11.3% 16.1% 889 г
Олово, Sn 4.79 мкг ~
Селен, Se 8.746 мкг 55 мкг 15.9% 22.6% 629 г
Фтор, F 19.26 мкг 4000 мкг 0.5% 0.7% 20768 г
Хром, Cr 11.11 мкг 50 мкг 22.2% 31.5% 450 г
Цинк, Zn 0.9321 мг 12 мг 7.8% 11.1% 1287 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.103 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.082 г ~
Сахароза 0.115 г ~
Фруктоза 0.033 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.01 г ~
Аргинин* 0.27 г ~
Валин 0.354 г ~
Гистидин* 0.178 г ~
Изолейцин 0.326 г ~
Лейцин 0.545 г ~
Лизин 0.526 г ~
Метионин 0.147 г ~
Метионин + Цистеин 0.25 г ~
Треонин 0.286 г ~
Триптофан 0.085 г ~
Фенилаланин 0.264 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.45 г ~
Заменимые аминокислоты 0.02 г ~
Аланин 0.398 г ~
Аспарагиновая кислота 0.497 г ~
Глицин 0.287 г ~
Глутаминовая кислота 0.807 г ~
Пролин 0.374 г ~
Серин 0.241 г ~
Тирозин 0.193 г ~
Цистеин 0.105 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 62.18 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.302 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.138 г ~
18:0 Стеариновая 0.146 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.39 г min 16.8 г 2.3% 3.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.027 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.34 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.344 г от 11.2 до 20.6 г 3.1% 4.4%
18:2 Линолевая 0.263 г ~
18:3 Линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая 0.077 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 9.1%

Энергетическая ценность Сердцеедка составляет 70,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 70.4 кКал -%
Белки 7.3 г -%
Жиры 3.5 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 85 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕРДЦЕЕДКА

Сердцеедка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,1 %, бэта-каротином - 11,5 %, витамином B2 - 11,8 %, витамином B5 - 20,8 %, витамином B6 - 11,2 %, витамином B12 - 128,9 %, витамином C - 14,7 %, витамином K - 27,5 %, витамином PP - 19,1 %, фосфором - 11,4 %, хлором - 14,2 %, железом - 13,2 %, кобальтом - 20 %, медью - 17 %, молибденом - 11,3 %, селеном - 15,9 %, хромом - 22,2 %

Чем полезен Сердцеедка

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сердцеедка, калорийность 70,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сердцеедка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы