Рецепт Паштет из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет из печени

Печень свиная (Тушение) 292 г
Морковь, желтая (Варка со сливом) 186 г
Лук порей (Варка со сливом) 82 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 78.1 ккал 1684 ккал 4.6% 5.9% 2156 г
Белки 11.6 г 76 г 15.3% 19.6% 655 г
Жиры 2.1 г 56 г 3.8% 4.9% 2667 г
Углеводы 6.2 г 219 г 2.8% 3.6% 3532 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 4.5% 2857 г
Вода 78.6 г 2273 г 3.5% 4.5% 2892 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2163.6 мкг 900 мкг 240.4% 307.8% 42 г
Ретинол 1.839 мг ~
бета Каротин 0.699 мг 5 мг 14% 17.9% 715 г
Витамин В1, тиамин 0.195 мг 1.5 мг 13% 16.6% 769 г
Витамин В2, рибофлавин 1.175 мг 1.8 мг 65.3% 83.6% 153 г
Витамин В4, холин 3.06 мг 500 мг 0.6% 0.8% 16340 г
Витамин В5, пантотеновая 3.568 мг 5 мг 71.4% 91.4% 140 г
Витамин В6, пиридоксин 0.396 мг 2 мг 19.8% 25.4% 505 г
Витамин В9, фолаты 141.984 мкг 400 мкг 35.5% 45.5% 282 г
Витамин В12, кобаламин 17.769 мкг 3 мкг 592.3% 758.4% 17 г
Витамин C, аскорбиновая 9.64 мг 90 мг 10.7% 13.7% 934 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.596 мг 15 мг 4% 5.1% 2517 г
Витамин Н, биотин 47.639 мкг 50 мкг 95.3% 122% 105 г
Витамин К, филлохинон 5 мкг 120 мкг 4.2% 5.4% 2400 г
Витамин РР, НЭ 10.7792 мг 20 мг 53.9% 69% 186 г
Ниацин 7.192 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 269.08 мг 2500 мг 10.8% 13.8% 929 г
Кальций, Ca 35.66 мг 1000 мг 3.6% 4.6% 2804 г
Магний, Mg 27.27 мг 400 мг 6.8% 8.7% 1467 г
Натрий, Na 74.9 мг 1300 мг 5.8% 7.4% 1736 г
Сера, S 113.02 мг 1000 мг 11.3% 14.5% 885 г
Фосфор, P 228.6 мг 800 мг 28.6% 36.6% 350 г
Хлор, Cl 71.15 мг 2300 мг 3.1% 4% 3233 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 121.9 мкг ~
Бор, B 75.5 мкг ~
Ванадий, V 37.35 мкг ~
Железо, Fe 12.405 мг 18 мг 68.9% 88.2% 145 г
Йод, I 9.65 мкг 150 мкг 6.4% 8.2% 1554 г
Кобальт, Co 7.862 мкг 10 мкг 78.6% 100.6% 127 г
Литий, Li 2.264 мкг ~
Марганец, Mn 0.2354 мг 2 мг 11.8% 15.1% 850 г
Медь, Cu 1807.06 мкг 1000 мкг 180.7% 231.4% 55 г
Молибден, Mo 56.114 мкг 70 мкг 80.2% 102.7% 125 г
Никель, Ni 2.264 мкг ~
Селен, Se 31.214 мкг 55 мкг 56.8% 72.7% 176 г
Фтор, F 20.75 мкг 4000 мкг 0.5% 0.6% 19277 г
Хром, Cr 1.13 мкг 50 мкг 2.3% 2.9% 4425 г
Цинк, Zn 2.5201 мг 12 мг 21% 26.9% 476 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.12 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.64 г ~
Валин 0.74 г ~
Гистидин* 0.308 г ~
Изолейцин 0.592 г ~
Лейцин 1.037 г ~
Лизин 0.883 г ~
Метионин 0.255 г ~
Метионин + Цистеин 0.456 г ~
Треонин 0.545 г ~
Триптофан 0.184 г ~
Фенилаланин 0.575 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.995 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.604 г ~
Аспарагиновая кислота 0.948 г ~
Глицин 0.622 г ~
Глутаминовая кислота 1.392 г ~
Пролин 0.569 г ~
Серин 0.521 г ~
Тирозин 0.421 г ~
Цистеин 0.195 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 14.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 10.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 77 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.314 г ~
18:0 Стеариновая 0.367 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.557 г min 16.8 г 3.3% 4.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.03 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.492 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.421 г от 11.2 до 20.6 г 3.8% 4.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.19 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.166 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.053 г ~

Энергетическая ценность Паштет из печени составляет 78,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 78.1 кКал -%
Белки 11.6 г -%
Жиры 2.1 г -%
Углеводы 6.2 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 78.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ

Паштет из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 240,4 %, бэта-каротином - 14 %, витамином B1 - 13 %, витамином B2 - 65,3 %, витамином B5 - 71,4 %, витамином B6 - 19,8 %, витамином B9 - 35,5 %, витамином B12 - 592,3 %, витамином H - 95,3 %, витамином PP - 53,9 %, фосфором - 28,6 %, железом - 68,9 %, кобальтом - 78,6 %, марганцем - 11,8 %, медью - 180,7 %, молибденом - 80,2 %, селеном - 56,8 %, цинком - 21 %

Чем полезен Паштет из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет из печени, калорийность 78,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги