Рецепт куриная печень+куриная грудка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты куриная печень+куриная грудка

Куриная грудка (филе) (Тушение) 75 г
Печень куриная (Тушение) 98 г
Лук репчатый (Припускание) 28 г
Морковь, красная (Припускание) 18 г
Масло подсолнечное 4 г
Вода 174 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "куриная печень+куриная грудка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 107.1 ккал 1684 ккал 6.4% 6% 1572 г
Белки 14.9 г 76 г 19.6% 18.3% 510 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 7.5% 1244 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.7% 12167 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.3% 4000 г
Вода 85.1 г 2273 г 3.7% 3.5% 2671 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5064.4 мкг 900 мкг 562.7% 525.4% 18 г
Ретинол 3.626 мг ~
бета Каротин 0.908 мг 5 мг 18.2% 17% 551 г
Витамин В1, тиамин 0.199 мг 1.5 мг 13.3% 12.4% 754 г
Витамин В2, рибофлавин 0.807 мг 1.8 мг 44.8% 41.8% 223 г
Витамин В4, холин 79.38 мг 500 мг 15.9% 14.8% 630 г
Витамин В5, пантотеновая 0.031 мг 5 мг 0.6% 0.6% 16129 г
Витамин В6, пиридоксин 0.391 мг 2 мг 19.6% 18.3% 512 г
Витамин В9, фолаты 99.725 мкг 400 мкг 24.9% 23.2% 401 г
Витамин В12, кобаламин 6.77 мкг 3 мкг 225.7% 210.7% 44 г
Витамин C, аскорбиновая 5.7 мг 90 мг 6.3% 5.9% 1579 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.787 мг 15 мг 5.2% 4.9% 1906 г
Витамин Н, биотин 0.15 мкг 50 мкг 0.3% 0.3% 33333 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.7% 12000 г
Витамин РР, НЭ 8.946 мг 20 мг 44.7% 41.7% 224 г
Ниацин 6.973 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 233.03 мг 2500 мг 9.3% 8.7% 1073 г
Кальций, Ca 17.42 мг 1000 мг 1.7% 1.6% 5741 г
Магний, Mg 39.9 мг 400 мг 10% 9.3% 1003 г
Натрий, Na 52.52 мг 1300 мг 4% 3.7% 2475 г
Сера, S 91.61 мг 1000 мг 9.2% 8.6% 1092 г
Фосфор, P 157.2 мг 800 мг 19.7% 18.4% 509 г
Хлор, Cl 3.93 мг 2300 мг 0.2% 0.2% 58524 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 70.9 мкг ~
Бор, B 23.3 мкг ~
Железо, Fe 7.349 мг 18 мг 40.8% 38.1% 245 г
Йод, I 0.35 мкг 150 мкг 0.2% 0.2% 42857 г
Кобальт, Co 9.521 мкг 10 мкг 95.2% 88.9% 105 г
Литий, Li 0.45 мкг ~
Марганец, Mn 0.1641 мг 2 мг 8.2% 7.7% 1219 г
Медь, Cu 193.55 мкг 1000 мкг 19.4% 18.1% 517 г
Молибден, Mo 27.121 мкг 70 мкг 38.7% 36.1% 258 г
Никель, Ni 0.35 мкг ~
Рубидий, Rb 55.5 мкг ~
Селен, Se 22.303 мкг 55 мкг 40.6% 37.9% 247 г
Фтор, F 76.12 мкг 4000 мкг 1.9% 1.8% 5255 г
Хром, Cr 11.72 мкг 50 мкг 23.4% 21.8% 427 г
Цинк, Zn 3.2004 мг 12 мг 26.7% 24.9% 375 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.026 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.057 г ~
Аргинин* 1.003 г ~
Валин 0.927 г ~
Гистидин* 0.587 г ~
Изолейцин 0.744 г ~
Лейцин 1.416 г ~
Лизин 1.272 г ~
Метионин 0.314 г ~
Метионин + Цистеин 0.545 г ~
Треонин 0.648 г ~
Триптофан 0.285 г ~
Фенилаланин 0.739 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.298 г ~
Заменимые аминокислоты 0.122 г ~
Аланин 1.009 г ~
Аспарагиновая кислота 1.388 г ~
Гидроксипролин 0.09 г ~
Глицин 0.731 г ~
Глутаминовая кислота 2.063 г ~
Пролин 0.734 г ~
Серин 0.521 г ~
Тирозин 0.56 г ~
Цистеин 0.231 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 146.04 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.333 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.6 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.288 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.309 г min 16.8 г 7.8% 7.3%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.087 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.205 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.355 г от 11.2 до 20.6 г 12.1% 11.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.293 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.055 г ~

Энергетическая ценность куриная печень+куриная грудка составляет 107,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 107.1 кКал -%
Белки 14.9 г -%
Жиры 4.5 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 85.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ+КУРИНАЯ ГРУДКА

куриная печень+куриная грудка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 562,7 %, бэта-каротином - 18,2 %, витамином B1 - 13,3 %, витамином B2 - 44,8 %, холином - 15,9 %, витамином B6 - 19,6 %, витамином B9 - 24,9 %, витамином B12 - 225,7 %, витамином PP - 44,7 %, фосфором - 19,7 %, железом - 40,8 %, кобальтом - 95,2 %, медью - 19,4 %, молибденом - 38,7 %, селеном - 40,6 %, хромом - 23,4 %, цинком - 26,7 %

Чем полезен куриная печень+куриная грудка

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить куриная печень+куриная грудка, калорийность 107,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления куриная печень+куриная грудка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы