Рецепт оладьи печеночные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты оладьи печеночные

Печень куриная (Жарка котлеты) 800 г
Морковь, красная (Жарка) 240 г
Лук репчатый (Жарка) 175 г
Яйцо куриное (Жарка яичница) 115 г
Панировочные сухари; сухая, измельченная смесь 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "оладьи печеночные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 109.1 кКал 1684 кКал 6.5% 6% 1544 г
Белки 14.1 г 76 г 18.6% 17% 539 г
Жиры 3.6 г 56 г 6.4% 5.9% 1556 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 2.1% 4380 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.6% 2000 г
Вода 166.5 г 2273 г 7.3% 6.7% 1365 г
Зола 1.406 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7740.3 мкг 900 мкг 860% 788.3% 12 г
Ретинол 6.518 мг ~
бета Каротин 2.083 мг 5 мг 41.7% 38.2% 240 г
Витамин В1, тиамин 0.329 мг 1.5 мг 21.9% 20.1% 456 г
Витамин В2, рибофлавин 1.32 мг 1.8 мг 73.3% 67.2% 136 г
Витамин В4, холин 142.4 мг 500 мг 28.5% 26.1% 351 г
Витамин В5, пантотеновая 0.2 мг 5 мг 4% 3.7% 2500 г
Витамин В6, пиридоксин 0.613 мг 2 мг 30.7% 28.1% 326 г
Витамин В9, фолаты 158.223 мкг 400 мкг 39.6% 36.3% 253 г
Витамин В12, кобаламин 10.263 мкг 3 мкг 342.1% 313.6% 29 г
Витамин C, аскорбиновая 8.54 мг 90 мг 9.5% 8.7% 1054 г
Витамин D, кальциферол 0.195 мкг 10 мкг 2% 1.8% 5128 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.164 мг 15 мг 1.1% 1% 9146 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.033 мг ~
дельта Токоферол 0.01 мг ~
Витамин Н, биотин 2.019 мкг 50 мкг 4% 3.7% 2476 г
Витамин К, филлохинон 4.2 мкг 120 мкг 3.5% 3.2% 2857 г
Витамин РР, НЭ 9.0163 мг 20 мг 45.1% 41.3% 222 г
Ниацин 5.963 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 249.84 мг 2500 мг 10% 9.2% 1001 г
Кальций, Ca 27.61 мг 1000 мг 2.8% 2.6% 3622 г
Магний, Mg 25.03 мг 400 мг 6.3% 5.8% 1598 г
Натрий, Na 119.38 мг 1300 мг 9.2% 8.4% 1089 г
Сера, S 149.86 мг 1000 мг 15% 13.7% 667 г
Фосфор, Ph 140.6 мг 800 мг 17.6% 16.1% 569 г
Хлор, Cl 17.17 мг 2300 мг 0.7% 0.6% 13395 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 113.5 мкг ~
Бор, B 26.9 мкг ~
Железо, Fe 10.86 мг 18 мг 60.3% 55.3% 166 г
Йод, I 2.17 мкг 150 мкг 1.4% 1.3% 6912 г
Кобальт, Co 10.788 мкг 10 мкг 107.9% 98.9% 93 г
Литий, Li 1.108 мкг ~
Марганец, Mn 0.2671 мг 2 мг 13.4% 12.3% 749 г
Медь, Cu 266.38 мкг 1000 мкг 26.6% 24.4% 375 г
Молибден, Mo 36.223 мкг 70 мкг 51.7% 47.4% 193 г
Никель, Ni 0.404 мкг ~
Рубидий, Rb 64.1 мкг ~
Селен, Se 37.373 мкг 55 мкг 68% 62.3% 147 г
Фтор, F 9.04 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 44248 г
Хром, Cr 6.16 мкг 50 мкг 12.3% 11.3% 812 г
Цинк, Zn 4.3292 мг 12 мг 36.1% 33.1% 277 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.16 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.704 г ~
Мальтоза 0.08 г ~
Сахароза 1.521 г ~
Фруктоза 0.424 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.096 г ~
Аргинин* 0.744 г ~
Валин 0.883 г ~
Гистидин* 0.305 г ~
Изолейцин 0.666 г ~
Лейцин 1.337 г ~
Лизин 0.77 г ~
Метионин 0.308 г ~
Метионин + Цистеин 0.476 г ~
Треонин 0.525 г ~
Триптофан 0.275 г ~
Фенилаланин 0.699 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.134 г ~
Заменимые аминокислоты 0.199 г ~
Аланин 0.991 г ~
Аспарагиновая кислота 1.323 г ~
Гидроксипролин 0.037 г ~
Глицин 0.727 г ~
Глутаминовая кислота 2.105 г ~
Пролин 0.724 г ~
Серин 0.421 г ~
Тирозин 0.476 г ~
Цистеин 0.18 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 265.85 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.771 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.391 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.525 г min 16.8 г 9.1% 8.3%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.108 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.354 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.637 г от 11.2 до 20.6 г 5.7% 5.2%
18:2 Линолевая 0.534 г ~
18:3 Линоленовая 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая 0.083 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 11.7%

Энергетическая ценность оладьи печеночные составляет 109,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 109.1 кКал -%
Белки 14.1 г -%
Жиры 3.6 г -%
Углеводы 5 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 166.5 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ОЛАДЬИ ПЕЧЕНОЧНЫЕ

оладьи печеночные богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 860 %, бэта-каротином - 41,7 %, витамином B1 - 21,9 %, витамином B2 - 73,3 %, холином - 28,5 %, витамином B6 - 30,7 %, витамином B9 - 39,6 %, витамином B12 - 342,1 %, витамином PP - 45,1 %, фосфором - 17,6 %, железом - 60,3 %, кобальтом - 107,9 %, марганцем - 13,4 %, медью - 26,6 %, молибденом - 51,7 %, селеном - 68 %, хромом - 12,3 %, цинком - 36,1 %

Чем полезен оладьи печеночные

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить оладьи печеночные, калорийность 109,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления оладьи печеночные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ