Рецепт хинкали. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты хинкали

Пшеничная мука, высшего сорта 780 г
Яйцо куриное 100 г
Масло подсолнечное 85 г
Вода 600 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Говядина, грудинка (мякоть) 2000 г
Лук репчатый 300 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "хинкали".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 204.9 ккал 1684 ккал 12.2% 6% 822 г
Белки 11.1 г 76 г 14.6% 7.1% 685 г
Жиры 11.4 г 56 г 20.4% 10% 491 г
Углеводы 14.4 г 219 г 6.6% 3.2% 1521 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.4% 2000 г
Вода 61 г 2273 г 2.7% 1.3% 3726 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 15 мкг 900 мкг 1.7% 0.8% 6000 г
Ретинол 0.006 мг ~
альфа Каротин 0.903 мкг ~
бета Каротин 0.1 мг 5 мг 2% 1% 5000 г
бета Криптоксантин 5.069 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 21.706 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.071 мг 1.5 мг 4.7% 2.3% 2113 г
Витамин В2, рибофлавин 0.125 мг 1.8 мг 6.9% 3.4% 1440 г
Витамин В4, холин 51.93 мг 500 мг 10.4% 5.1% 963 г
Витамин В5, пантотеновая 0.364 мг 5 мг 7.3% 3.6% 1374 г
Витамин В6, пиридоксин 0.25 мг 2 мг 12.5% 6.1% 800 г
Витамин В9, фолаты 11.929 мкг 400 мкг 3% 1.5% 3353 г
Витамин В12, кобаламин 1.318 мкг 3 мкг 43.9% 21.4% 228 г
Витамин C, аскорбиновая 1.43 мг 90 мг 1.6% 0.8% 6294 г
Витамин D, кальциферол 0.055 мкг 10 мкг 0.6% 0.3% 18182 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.626 мг 15 мг 10.8% 5.3% 923 г
Витамин Н, биотин 2.472 мкг 50 мкг 4.9% 2.4% 2023 г
Витамин К, филлохинон 7.8 мкг 120 мкг 6.5% 3.2% 1538 г
Витамин РР, НЭ 4.5183 мг 20 мг 22.6% 11% 443 г
Ниацин 2.614 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 216.8 мг 2500 мг 8.7% 4.2% 1153 г
Кальций, Ca 15.96 мг 1000 мг 1.6% 0.8% 6266 г
Кремний, Si 0.783 мг 30 мг 2.6% 1.3% 3831 г
Магний, Mg 16.44 мг 400 мг 4.1% 2% 2433 г
Натрий, Na 232.44 мг 1300 мг 17.9% 8.7% 559 г
Сера, S 139.5 мг 1000 мг 14% 6.8% 717 г
Фосфор, P 122 мг 800 мг 15.3% 7.5% 656 г
Хлор, Cl 339.11 мг 2300 мг 14.7% 7.2% 678 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 235.6 мкг ~
Бор, B 22.3 мкг ~
Ванадий, V 17.62 мкг ~
Железо, Fe 1.772 мг 18 мг 9.8% 4.8% 1016 г
Йод, I 4.63 мкг 150 мкг 3.1% 1.5% 3240 г
Кобальт, Co 4.529 мкг 10 мкг 45.3% 22.1% 221 г
Марганец, Mn 0.1594 мг 2 мг 8% 3.9% 1255 г
Медь, Cu 126.87 мкг 1000 мкг 12.7% 6.2% 788 г
Молибден, Mo 8.971 мкг 70 мкг 12.8% 6.2% 780 г
Никель, Ni 4.973 мкг ~
Олово, Sn 39.01 мкг ~
Рубидий, Rb 35.8 мкг ~
Селен, Se 1.992 мкг 55 мкг 3.6% 1.8% 2761 г
Титан, Ti 2.15 мкг ~
Фтор, F 54.7 мкг 4000 мкг 1.4% 0.7% 7313 г
Хром, Cr 4.8 мкг 50 мкг 9.6% 4.7% 1042 г
Цинк, Zn 1.8705 мг 12 мг 15.6% 7.6% 642 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 13.298 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.022 г ~
Аргинин* 0.032 г ~
Валин 0.021 г ~
Гистидин* 0.01 г ~
Изолейцин 0.018 г ~
Лейцин 0.031 г ~
Лизин 0.027 г ~
Метионин 0.011 г ~
Метионин + Цистеин 0.02 г ~
Треонин 0.018 г ~
Триптофан 0.007 г ~
Фенилаланин 0.019 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.034 г ~
Заменимые аминокислоты 0.05 г ~
Аланин 0.022 г ~
Аспарагиновая кислота 0.036 г ~
Глицин 0.014 г ~
Глутаминовая кислота 0.061 г ~
Пролин 0.012 г ~
Серин 0.025 г ~
Тирозин 0.014 г ~
Цистеин 0.008 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 14.3 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.125 мг ~
Стигмастерол 0.075 мг ~
бета Ситостерол 4.316 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.184 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.11 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.639 г min 16.8 г 3.8% 1.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.615 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.308 г от 11.2 до 20.6 г 11.7% 5.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.304 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.003 г ~

Энергетическая ценность хинкали составляет 204,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 204.9 кКал -%
Белки 11.1 г -%
Жиры 11.4 г -%
Углеводы 14.4 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 61 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХИНКАЛИ

хинкали богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12,5 %, витамином B12 - 43,9 %, витамином PP - 22,6 %, фосфором - 15,3 %, хлором - 14,7 %, кобальтом - 45,3 %, медью - 12,7 %, молибденом - 12,8 %, цинком - 15,6 %

Чем полезен хинкали

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить хинкали, калорийность 204,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления хинкали, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги