Рецепт Печень под овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень под овощами

Печень куриная (Тушение) 168 г
Подсолнечное масло 5 г
Лук репчатый (Пассерование) 65 г
Морковь (Пассерование) 72 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Помидор (томат), грунтовый (Припускание) 158 г
Перец сладкий красный (Пассерование) 42 г
Сметана 15% жирности 18 г
Способ приготовления

Овощи тушатся, добавляется печень, резаные помидоры, соль.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень под овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 112.3 ккал 1684 ккал 6.7% 6% 1500 г
Белки 10.6 г 76 г 13.9% 12.4% 717 г
Жиры 5.1 г 56 г 9.1% 8.1% 1098 г
Углеводы 5.7 г 219 г 2.6% 2.3% 3842 г
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 8.5% 1053 г
Вода 76.1 г 2273 г 3.3% 2.9% 2987 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5196.1 мкг 900 мкг 577.3% 514.1% 17 г
Ретинол 4.707 мг ~
бета Каротин 3.014 мг 5 мг 60.3% 53.7% 166 г
Витамин В1, тиамин 0.255 мг 1.5 мг 17% 15.1% 588 г
Витамин В2, рибофлавин 1.011 мг 1.8 мг 56.2% 50% 178 г
Витамин В4, холин 97.15 мг 500 мг 19.4% 17.3% 515 г
Витамин В5, пантотеновая 3.073 мг 5 мг 61.5% 54.8% 163 г
Витамин В6, пиридоксин 0.496 мг 2 мг 24.8% 22.1% 403 г
Витамин В9, фолаты 84.61 мкг 400 мкг 21.2% 18.9% 473 г
Витамин В12, кобаламин 7.574 мкг 3 мкг 252.5% 224.8% 40 г
Витамин C, аскорбиновая 27.41 мг 90 мг 30.5% 27.2% 328 г
Витамин D, кальциферол 0.004 мкг 10 мкг 250000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.45 мг 15 мг 9.7% 8.6% 1034 г
Витамин Н, биотин 1.01 мкг 50 мкг 2% 1.8% 4950 г
Витамин К, филлохинон 6.5 мкг 120 мкг 5.4% 4.8% 1846 г
Витамин РР, НЭ 6.8134 мг 20 мг 34.1% 30.4% 294 г
Ниацин 5.098 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 361.06 мг 2500 мг 14.4% 12.8% 692 г
Кальций, Ca 31.45 мг 1000 мг 3.1% 2.8% 3180 г
Кремний, Si 11.165 мг 30 мг 37.2% 33.1% 269 г
Магний, Mg 31.5 мг 400 мг 7.9% 7% 1270 г
Натрий, Na 273.87 мг 1300 мг 21.1% 18.8% 475 г
Сера, S 115.24 мг 1000 мг 11.5% 10.2% 868 г
Фосфор, P 157.5 мг 800 мг 19.7% 17.5% 508 г
Хлор, Cl 395.79 мг 2300 мг 17.2% 15.3% 581 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 199.1 мкг ~
Бор, B 128 мкг ~
Ванадий, V 20.37 мкг ~
Железо, Fe 8.944 мг 18 мг 49.7% 44.3% 201 г
Йод, I 2.54 мкг 150 мкг 1.7% 1.5% 5906 г
Кобальт, Co 11.491 мкг 10 мкг 114.9% 102.3% 87 г
Литий, Li 23.845 мкг ~
Марганец, Mn 0.3078 мг 2 мг 15.4% 13.7% 650 г
Медь, Cu 279.68 мкг 1000 мкг 28% 24.9% 358 г
Молибден, Mo 34.956 мкг 70 мкг 49.9% 44.4% 200 г
Никель, Ni 7.876 мкг ~
Олово, Sn 0.68 мкг ~
Рубидий, Rb 157.1 мкг ~
Селен, Se 19.286 мкг 55 мкг 35.1% 31.3% 285 г
Стронций, Sr 2.66 мкг ~
Фтор, F 27.11 мкг 4000 мкг 0.7% 0.6% 14755 г
Хром, Cr 8.01 мкг 50 мкг 16% 14.2% 624 г
Цинк, Zn 3.5243 мг 12 мг 29.4% 26.2% 340 г
Цирконий, Zr 2.03 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.204 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.8 г ~
Сахароза 2.4 г ~
Фруктоза 1.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.246 г ~
Аргинин* 0.547 г ~
Валин 0.648 г ~
Гистидин* 0.22 г ~
Изолейцин 0.493 г ~
Лейцин 0.987 г ~
Лизин 0.57 г ~
Метионин 0.214 г ~
Метионин + Цистеин 0.338 г ~
Треонин 0.386 г ~
Триптофан 0.206 г ~
Фенилаланин 0.512 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.865 г ~
Заменимые аминокислоты 0.625 г ~
Аланин 0.744 г ~
Аспарагиновая кислота 1.021 г ~
Гидроксипролин 0.029 г ~
Глицин 0.547 г ~
Глутаминовая кислота 1.689 г ~
Пролин 0.515 г ~
Серин 0.264 г ~
Тирозин 0.353 г ~
Цистеин 0.121 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 24.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 162.79 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.915 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.536 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.29 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.356 г min 16.8 г 8.1% 7.2%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.059 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.1 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.308 г от 11.2 до 20.6 г 11.7% 10.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.156 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.059 г ~

Энергетическая ценность Печень под овощами составляет 112,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 112.3 кКал -%
Белки 10.6 г -%
Жиры 5.1 г -%
Углеводы 5.7 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 76.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ПОД ОВОЩАМИ

Печень под овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 577,3 %, бэта-каротином - 60,3 %, витамином B1 - 17 %, витамином B2 - 56,2 %, холином - 19,4 %, витамином B5 - 61,5 %, витамином B6 - 24,8 %, витамином B9 - 21,2 %, витамином B12 - 252,5 %, витамином C - 30,5 %, витамином PP - 34,1 %, калием - 14,4 %, кремнием - 37,2 %, фосфором - 19,7 %, хлором - 17,2 %, железом - 49,7 %, кобальтом - 114,9 %, марганцем - 15,4 %, медью - 28 %, молибденом - 49,9 %, селеном - 35,1 %, хромом - 16 %, цинком - 29,4 %

Чем полезен Печень под овощами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень под овощами, калорийность 112,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень под овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты