Рецепт гречаники. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты гречаники

Гречневая каша рассыпчатая (гречка отварная без соли и масла) 227 г
Свинина, свежая, фарш ,сырая 150 г
Говядина, котлетное мясо 162 г
Лук репчатый 60 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "гречаники".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 352.8 ккал 1684 ккал 21% 6% 477 г
Белки 23.2 г 76 г 30.5% 8.6% 328 г
Жиры 21.2 г 56 г 37.9% 10.7% 264 г
Углеводы 16.6 г 219 г 7.6% 2.2% 1319 г
Пищевые волокна 3.6 г 20 г 18% 5.1% 556 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.5 мкг 900 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Ретинол 0.001 мг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
Витамин В1, тиамин 0.513 мг 1.5 мг 34.2% 9.7% 292 г
Витамин В2, рибофлавин 0.285 мг 1.8 мг 15.8% 4.5% 632 г
Витамин В4, холин 39.93 мг 500 мг 8% 2.3% 1252 г
Витамин В5, пантотеновая 0.659 мг 5 мг 13.2% 3.7% 759 г
Витамин В6, пиридоксин 0.564 мг 2 мг 28.2% 8% 355 г
Витамин В9, фолаты 17.997 мкг 400 мкг 4.5% 1.3% 2223 г
Витамин В12, кобаламин 1.853 мкг 3 мкг 61.8% 17.5% 162 г
Витамин C, аскорбиновая 2.48 мг 90 мг 2.8% 0.8% 3629 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.601 мг 15 мг 4% 1.1% 2496 г
Витамин Н, биотин 1.901 мкг 50 мкг 3.8% 1.1% 2630 г
Витамин РР, НЭ 8.3605 мг 20 мг 41.8% 11.8% 239 г
Ниацин 3.69 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 474.77 мг 2500 мг 19% 5.4% 527 г
Кальций, Ca 27.29 мг 1000 мг 2.7% 0.8% 3664 г
Кремний, Si 21.929 мг 30 мг 73.1% 20.7% 137 г
Магний, Mg 79.25 мг 400 мг 19.8% 5.6% 505 г
Натрий, Na 68.87 мг 1300 мг 5.3% 1.5% 1888 г
Сера, S 169.4 мг 1000 мг 16.9% 4.8% 590 г
Фосфор, P 291 мг 800 мг 36.4% 10.3% 275 г
Хлор, Cl 48.78 мг 2300 мг 2.1% 0.6% 4715 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 84.5 мкг ~
Бор, B 146.2 мкг ~
Железо, Fe 3.952 мг 18 мг 22% 6.2% 455 г
Йод, I 5.64 мкг 150 мкг 3.8% 1.1% 2660 г
Кобальт, Co 5.889 мкг 10 мкг 58.9% 16.7% 170 г
Марганец, Mn 0.4972 мг 2 мг 24.9% 7.1% 402 г
Медь, Cu 320.25 мкг 1000 мкг 32% 9.1% 312 г
Молибден, Mo 15.93 мкг 70 мкг 22.8% 6.5% 439 г
Никель, Ni 8.274 мкг ~
Олово, Sn 43.18 мкг ~
Рубидий, Rb 100.6 мкг ~
Селен, Se 15.24 мкг 55 мкг 27.7% 7.9% 361 г
Титан, Ti 8.94 мкг ~
Фтор, F 113.18 мкг 4000 мкг 2.8% 0.8% 3534 г
Хром, Cr 6.18 мкг 50 мкг 12.4% 3.5% 809 г
Цинк, Zn 3.7448 мг 12 мг 31.2% 8.8% 320 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 14.719 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.06 г ~
Аргинин* 0.588 г ~
Валин 0.489 г ~
Гистидин* 0.359 г ~
Изолейцин 0.426 г ~
Лейцин 0.726 г ~
Лизин 0.814 г ~
Метионин 0.238 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.416 г ~
Триптофан 0.117 г ~
Фенилаланин 0.365 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.015 г ~
Заменимые аминокислоты 0.14 г ~
Аланин 0.531 г ~
Аспарагиновая кислота 0.842 г ~
Глицин 0.432 г ~
Глутаминовая кислота 1.442 г ~
Пролин 0.364 г ~
Серин 0.374 г ~
Тирозин 0.317 г ~
Цистеин 0.116 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 5.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 38.03 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.3 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.005 г ~
12:0 Лауриновая 0.011 г ~
14:0 Миристиновая 0.174 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.519 г ~
18:0 Стеариновая 1.347 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.986 г min 16.8 г 29.7% 8.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.343 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.489 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.085 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.009 г от 11.2 до 20.6 г 9% 2.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.882 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.037 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.042 г ~

Энергетическая ценность гречаники составляет 352,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 352.8 кКал -%
Белки 23.2 г -%
Жиры 21.2 г -%
Углеводы 16.6 г -%
Пищевые волокна 3.6 г -%
Вода 0 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРЕЧАНИКИ

гречаники богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 34,2 %, витамином B2 - 15,8 %, витамином B5 - 13,2 %, витамином B6 - 28,2 %, витамином B12 - 61,8 %, витамином PP - 41,8 %, калием - 19 %, кремнием - 73,1 %, магнием - 19,8 %, фосфором - 36,4 %, железом - 22 %, кобальтом - 58,9 %, марганцем - 24,9 %, медью - 32 %, молибденом - 22,8 %, селеном - 27,7 %, хромом - 12,4 %, цинком - 31,2 %

Чем полезен гречаники

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить гречаники, калорийность 352,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления гречаники, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты