Рецепт тушоное говяжье сердце. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты тушоное говяжье сердце

Сердце говяжье (Тушение)	928 г
Морковь, красная (Варка без слива)	631 г
Лук репчатый (Варка без слива)	179 г
Вода, водопроводная, питьевая	200 г
Соль поваренная пищевая	9 г
Лавровый лист	1 г
Чернослив (слива сушеная) (Варка без слива)	53 г
Жир говяжий	0 г
Перец черный молотый	1 г

Способ приготовления

говяжье сердце обрезать от жира, порезать кусочками в виде гуляша, залить водой, довести до кипения, снять пену, тушить на минимальном огне 3.5 часа. морковь и лук очистить, порезать, добавить к тушащемуся мясу, добавить лавровый лист, продолжать тушить 30 мин. посолить, продолжить тушить 5-7 мин. приятного аппетита.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "тушоное говяжье сердце".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	69.5 ккал	1684 ккал	4.1%	5.9%	2423 г
Белки	8.5 г	76 г	11.2%	16.1%	894 г
Жиры	1.7 г	56 г	3%	4.3%	3294 г
Углеводы	5.9 г	219 г	2.7%	3.9%	3712 г
Углеводы (общие)	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.5 г	20 г	7.5%	10.8%	1333 г
Вода	80.8 г	2273 г	3.6%	5.2%	2813 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	1.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	702.3 мкг	900 мкг	78%	112.2%	128 г
Ретинол	0.008 мг	~
бета Каротин	4.165 мг	5 мг	83.3%	119.9%	120 г
бета Криптоксантин	0.028 мкг	~
Ликопин	0.003 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.119 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.124 мг	1.5 мг	8.3%	11.9%	1210 г
Витамин В2, рибофлавин	0.27 мг	1.8 мг	15%	21.6%	667 г
Витамин В4, холин	0.01 мг	500 мг			5000000 г
Витамин В5, пантотеновая	1.448 мг	5 мг	29%	41.7%	345 г
Витамин В6, пиридоксин	0.222 мг	2 мг	11.1%	16%	901 г
Витамин В9, фолаты	5.671 мкг	400 мкг	1.4%	2%	7053 г
Витамин В12, кобаламин	5.37 мкг	3 мкг	179%	257.6%	56 г
Витамин C, аскорбиновая	1.76 мг	90 мг	2%	2.9%	5114 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.491 мг	15 мг	3.3%	4.7%	3055 г
гамма Токоферол	0.003 мг	~
Витамин Н, биотин	4.609 мкг	50 мкг	9.2%	13.2%	1085 г
Витамин К, филлохинон	4.9 мкг	120 мкг	4.1%	5.9%	2449 г
Витамин РР, НЭ	5.1797 мг	20 мг	25.9%	37.3%	386 г
Ниацин	2.059 мг	~
Бетаин	0.005 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	213.92 мг	2500 мг	8.6%	12.4%	1169 г
Кальций, Ca	21.4 мг	1000 мг	2.1%	3%	4673 г
Магний, Mg	28.44 мг	400 мг	7.1%	10.2%	1406 г
Натрий, Na	247.48 мг	1300 мг	19%	27.3%	525 г
Сера, S	93.6 мг	1000 мг	9.4%	13.5%	1068 г
Фосфор, P	109.5 мг	800 мг	13.7%	19.7%	731 г
Хлор, Cl	313.48 мг	2300 мг	13.6%	19.6%	734 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	159.4 мкг	~
Бор, B	20.7 мкг	~
Железо, Fe	2.536 мг	18 мг	14.1%	20.3%	710 г
Йод, I	4.23 мкг	150 мкг	2.8%	4%	3546 г
Кобальт, Co	3.281 мкг	10 мкг	32.8%	47.2%	305 г
Литий, Li	2.191 мкг	~
Марганец, Mn	0.0653 мг	2 мг	3.3%	4.7%	3063 г
Медь, Cu	216.86 мкг	1000 мкг	21.7%	31.2%	461 г
Молибден, Mo	10.777 мкг	70 мкг	15.4%	22.2%	650 г
Никель, Ni	0.311 мкг	~
Олово, Sn	6.71 мкг	~
Рубидий, Rb	49.3 мкг	~
Селен, Se	11.747 мкг	55 мкг	21.4%	30.8%	468 г
Фтор, F	38.32 мкг	4000 мкг	1%	1.4%	10438 г
Хром, Cr	15.78 мкг	50 мкг	31.6%	45.5%	317 г
Цинк, Zn	1.2338 мг	12 мг	10.3%	14.8%	973 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.097 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.9 г	~
Глюкоза (декстроза)	1 г	~
Сахароза	2 г	~
Фруктоза	0.5 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.144 г	~
Аргинин*	0.397 г	~
Валин	0.507 г	~
Гистидин*	0.254 г	~
Изолейцин	0.468 г	~
Лейцин	0.778 г	~
Лизин	0.75 г	~
Метионин	0.208 г	~
Метионин + Цистеин	0.358 г	~
Треонин	0.413 г	~
Триптофан	0.123 г	~
Фенилаланин	0.381 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.654 г	~
Заменимые аминокислоты	0.286 г	~
Аланин	0.577 г	~
Аспарагиновая кислота	0.739 г	~
Глицин	0.412 г	~
Глутаминовая кислота	1.215 г	~
Пролин	0.535 г	~
Серин	0.348 г	~
Тирозин	0.278 г	~
Цистеин	0.151 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.5 г	от 4.7 до 16.8 г	10.6%	15.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	75.19 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.053 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.011 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.189 г	~
18:0 Стеариновая	0.204 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.544 г	min 16.8 г	3.2%	4.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.038 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.474 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.475 г	от 11.2 до 20.6 г	4.2%	6%
18:2 Линолевая (ud)	0.361 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.006 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.107 г	~

Энергетическая ценность тушоное говяжье сердце составляет 69,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	69.5 кКал	-%
	Белки	8.5 г	-%
	Жиры	1.7 г	-%
	Углеводы	5.9 г	-%
	Пищевые волокна	1.5 г	-%
	Вода	80.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ТУШОНОЕ ГОВЯЖЬЕ СЕРДЦЕ

тушоное говяжье сердце богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 78 %, бэта-каротином - 83,3 %, витамином B2 - 15 %, витамином B5 - 29 %, витамином B6 - 11,1 %, витамином B12 - 179 %, витамином PP - 25,9 %, фосфором - 13,7 %, хлором - 13,6 %, железом - 14,1 %, кобальтом - 32,8 %, медью - 21,7 %, молибденом - 15,4 %, селеном - 21,4 %, хромом - 31,6 %

Чем полезен тушоное говяжье сердце

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить тушоное говяжье сердце, калорийность 69,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления тушоное говяжье сердце, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Радмира

2024-04-18

Калорийность: 1126 кКал

Витамины и минералы: 85%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-04-02

Калорийность: 1161 кКал

Витамины и минералы: 87%

Алла

2024-04-11

Калорийность: 1236 кКал

Витамины и минералы: 91%

Интересные блоги

Новые рецепты

Котлеты из пророщенной пшеницы

Салат овощной с сыром и яйцом

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе