Рецепт фалафель. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты фалафель

Петрушка, сушеная 10 г
Нут 450 г
Кунжут, семя 20 г
Кориандр, семена 30 г
Перец чили, пасилла, сушеный 10 г
Сок лимонный 30 г
Укроп, сушеный 30 г
Лук репчатый 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "фалафель".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 262.3 ккал 1684 ккал 15.6% 5.9% 642 г
Белки 16.1 г 76 г 21.2% 8.1% 472 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 3.8% 1000 г
Углеводы 38.7 г 219 г 17.7% 6.7% 566 г
Пищевые волокна 10.4 г 20 г 52% 19.8% 192 г
Вода 27.2 г 2273 г 1.2% 0.5% 8357 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 3.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 50.6 мкг 900 мкг 5.6% 2.1% 1779 г
альфа Каротин 0.25 мкг ~
бета Каротин 0.077 мг 5 мг 1.5% 0.6% 6494 г
бета Криптоксантин 0.059 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 35.706 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.133 мг 1.5 мг 8.9% 3.4% 1128 г
Витамин В2, рибофлавин 0.121 мг 1.8 мг 6.7% 2.6% 1488 г
Витамин В4, холин 1.43 мг 500 мг 0.3% 0.1% 34965 г
Витамин В5, пантотеновая 0.054 мг 5 мг 1.1% 0.4% 9259 г
Витамин В6, пиридоксин 0.168 мг 2 мг 8.4% 3.2% 1190 г
Витамин В9, фолаты 6.471 мкг 400 мкг 1.6% 0.6% 6181 г
Витамин C, аскорбиновая 8.12 мг 90 мг 9% 3.4% 1108 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.238 мг 15 мг 1.6% 0.6% 6303 г
гамма Токоферол 0.023 мг ~
Витамин Н, биотин 0.132 мкг 50 мкг 0.3% 0.1% 37879 г
Витамин К, филлохинон 20 мкг 120 мкг 16.7% 6.4% 600 г
Витамин РР, НЭ 3.0864 мг 20 мг 15.4% 5.9% 648 г
Ниацин 0.151 мг ~
Бетаин 0.025 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 961.18 мг 2500 мг 38.4% 14.6% 260 г
Кальций, Ca 305.49 мг 1000 мг 30.5% 11.6% 327 г
Кремний, Si 60.882 мг 30 мг 202.9% 77.4% 49 г
Магний, Mg 143.88 мг 400 мг 36% 13.7% 278 г
Натрий, Na 69.78 мг 1300 мг 5.4% 2.1% 1863 г
Сера, S 140.59 мг 1000 мг 14.1% 5.4% 711 г
Фосфор, P 376.7 мг 800 мг 47.1% 18% 212 г
Хлор, Cl 36.76 мг 2300 мг 1.6% 0.6% 6257 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 58.8 мкг ~
Бор, B 386.8 мкг ~
Железо, Fe 5.654 мг 18 мг 31.4% 12% 318 г
Йод, I 2.69 мкг 150 мкг 1.8% 0.7% 5576 г
Кобальт, Co 7.022 мкг 10 мкг 70.2% 26.8% 142 г
Марганец, Mn 1.8756 мг 2 мг 93.8% 35.8% 107 г
Медь, Cu 532.32 мкг 1000 мкг 53.2% 20.3% 188 г
Молибден, Mo 39.838 мкг 70 мкг 56.9% 21.7% 176 г
Никель, Ni 137.029 мкг ~
Рубидий, Rb 70 мкг ~
Селен, Se 20.271 мкг 55 мкг 36.9% 14.1% 271 г
Титан, Ti 150.88 мкг ~
Фтор, F 4.56 мкг 4000 мкг 0.1% 87719 г
Хром, Cr 0.29 мкг 50 мкг 0.6% 0.2% 17241 г
Цинк, Zn 2.4712 мг 12 мг 20.6% 7.9% 486 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 28.903 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.2 г ~
Аргинин* 0.105 г ~
Валин 0.059 г ~
Гистидин* 0.027 г ~
Изолейцин 0.052 г ~
Лейцин 0.088 г ~
Лизин 0.056 г ~
Метионин 0.027 г ~
Метионин + Цистеин 0.029 г ~
Треонин 0.046 г ~
Триптофан 0.019 г ~
Фенилаланин 0.057 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.057 г ~
Заменимые аминокислоты 0.476 г ~
Аланин 0.058 г ~
Аспарагиновая кислота 0.106 г ~
Глицин 0.073 г ~
Глутаминовая кислота 0.203 г ~
Пролин 0.056 г ~
Серин 0.049 г ~
Тирозин 0.043 г ~
Цистеин 0.016 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 5.7%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 2.029 мг ~
бета Ситостерол 6.176 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.177 г ~
18:0 Стеариновая 0.07 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.184 г min 16.8 г 7% 2.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.176 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.7 г от 11.2 до 20.6 г 6.3% 2.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.672 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.018 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.028 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.027 г ~

Энергетическая ценность фалафель составляет 262,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 262.3 кКал -%
Белки 16.1 г -%
Жиры 5.6 г -%
Углеводы 38.7 г -%
Пищевые волокна 10.4 г -%
Вода 27.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАЛАФЕЛЬ

фалафель богат такими витаминами и минералами, как: витамином K - 16,7 %, витамином PP - 15,4 %, калием - 38,4 %, кальцием - 30,5 %, кремнием - 202,9 %, магнием - 36 %, фосфором - 47,1 %, железом - 31,4 %, кобальтом - 70,2 %, марганцем - 93,8 %, медью - 53,2 %, молибденом - 56,9 %, селеном - 36,9 %, цинком - 20,6 %

Чем полезен фалафель

  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить фалафель, калорийность 262,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления фалафель, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы