Рецепт Котлеты печеночные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты печеночные

Печень говяжья (Жарка) 484 г
Лук репчатый (Припускание) 116 г
Яичный белок куриный (Запекание) 35 г
мука цельнозерновая пшеничная 20 г
Масло подсолнечное 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты печеночные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 158 ккал 1684 ккал 9.4% 5.9% 1066 г
Белки 18.4 г 76 г 24.2% 15.3% 413 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 5.3% 1191 г
Углеводы 10.3 г 219 г 4.7% 3% 2126 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.8% 1667 г
Вода 63 г 2273 г 2.8% 1.8% 3608 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7307.1 мкг 900 мкг 811.9% 513.9% 12 г
Ретинол 7.153 мг ~
бета Каротин 0.904 мг 5 мг 18.1% 11.5% 553 г
Витамин В1, тиамин 0.246 мг 1.5 мг 16.4% 10.4% 610 г
Витамин В2, рибофлавин 2.008 мг 1.8 мг 111.6% 70.6% 90 г
Витамин В4, холин 678.47 мг 500 мг 135.7% 85.9% 74 г
Витамин В5, пантотеновая 7.277 мг 5 мг 145.5% 92.1% 69 г
Витамин В6, пиридоксин 0.776 мг 2 мг 38.8% 24.6% 258 г
Витамин В9, фолаты 257.676 мкг 400 мкг 64.4% 40.8% 155 г
Витамин В12, кобаламин 63.83 мкг 3 мкг 2127.7% 1346.6% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 11.42 мг 90 мг 12.7% 8% 788 г
Витамин D, кальциферол 1.276 мкг 10 мкг 12.8% 8.1% 784 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.975 мг 15 мг 13.2% 8.4% 759 г
Витамин Н, биотин 105.014 мкг 50 мкг 210% 132.9% 48 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 1.8% 3636 г
Витамин РР, НЭ 14.1868 мг 20 мг 70.9% 44.9% 141 г
Ниацин 8.672 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 249.43 мг 2500 мг 10% 6.3% 1002 г
Кальций, Ca 16.36 мг 1000 мг 1.6% 1% 6112 г
Магний, Mg 19.51 мг 400 мг 4.9% 3.1% 2050 г
Натрий, Na 88.51 мг 1300 мг 6.8% 4.3% 1469 г
Сера, S 285.19 мг 1000 мг 28.5% 18% 351 г
Фосфор, P 330.6 мг 800 мг 41.3% 26.1% 242 г
Хлор, Cl 125.98 мг 2300 мг 5.5% 3.5% 1826 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 102 мкг ~
Бор, B 51 мкг ~
Железо, Fe 7.037 мг 18 мг 39.1% 24.7% 256 г
Йод, I 8 мкг 150 мкг 5.3% 3.4% 1875 г
Кобальт, Co 22.52 мкг 10 мкг 225.2% 142.5% 44 г
Марганец, Mn 0.3996 мг 2 мг 20% 12.7% 501 г
Медь, Cu 4069.14 мкг 1000 мкг 406.9% 257.5% 25 г
Молибден, Mo 117.319 мкг 70 мкг 167.6% 106.1% 60 г
Никель, Ni 67.78 мкг ~
Рубидий, Rb 121.4 мкг ~
Селен, Se 42.23 мкг 55 мкг 76.8% 48.6% 130 г
Фтор, F 252.56 мкг 4000 мкг 6.3% 4% 1584 г
Хром, Cr 34.78 мкг 50 мкг 69.6% 44.1% 144 г
Цинк, Zn 5.5532 мг 12 мг 46.3% 29.3% 216 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.024 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.073 г ~
Аргинин* 1.418 г ~
Валин 1.393 г ~
Гистидин* 0.927 г ~
Изолейцин 1.048 г ~
Лейцин 1.775 г ~
Лизин 1.589 г ~
Метионин 0.502 г ~
Метионин + Цистеин 0.867 г ~
Треонин 0.909 г ~
Триптофан 0.273 г ~
Фенилаланин 1.051 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.866 г ~
Заменимые аминокислоты 0.169 г ~
Аланин 1.142 г ~
Аспарагиновая кислота 1.532 г ~
Глицин 1.04 г ~
Глутаминовая кислота 2.247 г ~
Пролин 1.123 г ~
Серин 0.767 г ~
Тирозин 0.815 г ~
Цистеин 0.365 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 14.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 287.21 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.396 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.615 г ~
18:0 Стеариновая 0.952 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.268 г min 16.8 г 7.5% 4.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.053 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.106 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.208 г от 11.2 до 20.6 г 19.7% 12.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.761 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.234 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.191 г ~

Энергетическая ценность Котлеты печеночные составляет 158 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 158 кКал -%
Белки 18.4 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 10.3 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 63 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ПЕЧЕНОЧНЫЕ

Котлеты печеночные богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 811,9 %, бэта-каротином - 18,1 %, витамином B1 - 16,4 %, витамином B2 - 111,6 %, холином - 135,7 %, витамином B5 - 145,5 %, витамином B6 - 38,8 %, витамином B9 - 64,4 %, витамином B12 - 2127,7 %, витамином C - 12,7 %, витамином D - 12,8 %, витамином E - 13,2 %, витамином H - 210 %, витамином PP - 70,9 %, фосфором - 41,3 %, железом - 39,1 %, кобальтом - 225,2 %, марганцем - 20 %, медью - 406,9 %, молибденом - 167,6 %, селеном - 76,8 %, хромом - 69,6 %, цинком - 46,3 %

Чем полезен Котлеты печеночные

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлеты печеночные, калорийность 158 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты печеночные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги