Рецепт курица и печень куринная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты курица и печень куринная

Лук порей 155 г
Морковь, красная 115 г
Масло подсолнечное 25 г
Печень куриная 940 г
Куриная грудка (филе) 735 г
Вода 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "курица и печень куринная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 112.7 ккал 1684 ккал 6.7% 5.9% 1494 г
Белки 17 г 76 г 22.4% 19.9% 447 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 7% 1273 г
Углеводы 1.3 г 219 г 0.6% 0.5% 16846 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.3% 6667 г
Вода 75.6 г 2273 г 3.3% 2.9% 3007 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5351.6 мкг 900 мкг 594.6% 527.6% 17 г
Ретинол 5.198 мг ~
бета Каротин 0.835 мг 5 мг 16.7% 14.8% 599 г
Витамин В1, тиамин 0.251 мг 1.5 мг 16.7% 14.8% 598 г
Витамин В2, рибофлавин 0.94 мг 1.8 мг 52.2% 46.3% 191 г
Витамин В4, холин 84.21 мг 500 мг 16.8% 14.9% 594 г
Витамин В5, пантотеновая 0.022 мг 5 мг 0.4% 0.4% 22727 г
Витамин В6, пиридоксин 0.418 мг 2 мг 20.9% 18.5% 478 г
Витамин В9, фолаты 106.726 мкг 400 мкг 26.7% 23.7% 375 г
Витамин В12, кобаламин 7.182 мкг 3 мкг 239.4% 212.4% 42 г
Витамин C, аскорбиновая 13.59 мг 90 мг 15.1% 13.4% 662 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.585 мг 15 мг 3.9% 3.5% 2564 г
Витамин Н, биотин 0.132 мкг 50 мкг 0.3% 0.3% 37879 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.5% 17143 г
Витамин РР, НЭ 9.5455 мг 20 мг 47.7% 42.3% 210 г
Ниацин 8.112 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 250.76 мг 2500 мг 10% 8.9% 997 г
Кальций, Ca 17.27 мг 1000 мг 1.7% 1.5% 5790 г
Магний, Mg 42.35 мг 400 мг 10.6% 9.4% 945 г
Натрий, Na 64.08 мг 1300 мг 4.9% 4.3% 2029 г
Сера, S 88.46 мг 1000 мг 8.8% 7.8% 1130 г
Фосфор, P 181.1 мг 800 мг 22.6% 20.1% 442 г
Хлор, Cl 0.13 мг 2300 мг 1769231 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 17.1 мкг ~
Железо, Fe 8.163 мг 18 мг 45.4% 40.3% 221 г
Кобальт, Co 9.546 мкг 10 мкг 95.5% 84.7% 105 г
Литий, Li 0.318 мкг ~
Марганец, Mn 0.1447 мг 2 мг 7.2% 6.4% 1382 г
Медь, Cu 194.36 мкг 1000 мкг 19.4% 17.2% 515 г
Молибден, Mo 28.85 мкг 70 мкг 41.2% 36.6% 243 г
Селен, Se 23.657 мкг 55 мкг 43% 38.2% 232 г
Фтор, F 9.22 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 43384 г
Хром, Cr 12.37 мкг 50 мкг 24.7% 21.9% 404 г
Цинк, Zn 3.2993 мг 12 мг 27.5% 24.4% 364 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.032 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.017 г ~
Аргинин* 1.056 г ~
Валин 0.988 г ~
Гистидин* 0.63 г ~
Изолейцин 0.792 г ~
Лейцин 1.509 г ~
Лизин 1.36 г ~
Метионин 0.335 г ~
Метионин + Цистеин 0.582 г ~
Треонин 0.69 г ~
Триптофан 0.302 г ~
Фенилаланин 0.785 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.381 г ~
Заменимые аминокислоты 0.032 г ~
Аланин 1.071 г ~
Аспарагиновая кислота 1.474 г ~
Гидроксипролин 0.097 г ~
Глицин 0.777 г ~
Глутаминовая кислота 2.175 г ~
Пролин 0.781 г ~
Серин 0.556 г ~
Тирозин 0.596 г ~
Цистеин 0.246 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 155 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.304 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.601 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.281 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.247 г min 16.8 г 7.4% 6.6%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.093 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.137 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.071 г от 11.2 до 20.6 г 9.6% 8.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.005 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.059 г ~

Энергетическая ценность курица и печень куринная составляет 112,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 112.7 кКал -%
Белки 17 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 1.3 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 75.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИЦА И ПЕЧЕНЬ КУРИННАЯ

курица и печень куринная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 594,6 %, бэта-каротином - 16,7 %, витамином B1 - 16,7 %, витамином B2 - 52,2 %, холином - 16,8 %, витамином B6 - 20,9 %, витамином B9 - 26,7 %, витамином B12 - 239,4 %, витамином C - 15,1 %, витамином PP - 47,7 %, фосфором - 22,6 %, железом - 45,4 %, кобальтом - 95,5 %, медью - 19,4 %, молибденом - 41,2 %, селеном - 43 %, хромом - 24,7 %, цинком - 27,5 %

Чем полезен курица и печень куринная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить курица и печень куринная, калорийность 112,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления курица и печень куринная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы