Рецепт почки-печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты почки-печень

Почки свиные (Жарка) 263 г
Печень свиная (Жарка) 337 г
Лук репчатый (Жарка) 300 г
Морковь, красная (Жарка) 100 г
Сливки пастеризованные 35,0% жирности 50 г
Вода 300 г
Крахмал кукурузный 60 г
Масло подсолнечное 60 г
Имбирь, молотый 5 г
Соль столовая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "почки-печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 132.5 ккал 1684 ккал 7.9% 6% 1271 г
Белки 8.2 г 76 г 10.8% 8.2% 927 г
Жиры 8 г 56 г 14.3% 10.8% 700 г
Углеводы 8.8 г 219 г 4% 3% 2489 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4.2% 1818 г
Вода 70.7 г 2273 г 3.1% 2.3% 3215 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1194.9 мкг 900 мкг 132.8% 100.2% 75 г
Ретинол 0.851 мг ~
бета Каротин 0.942 мг 5 мг 18.8% 14.2% 531 г
Витамин В1, тиамин 0.105 мг 1.5 мг 7% 5.3% 1429 г
Витамин В2, рибофлавин 0.724 мг 1.8 мг 40.2% 30.3% 249 г
Витамин В4, холин 1.68 мг 500 мг 0.3% 0.2% 29762 г
Витамин В5, пантотеновая 2.42 мг 5 мг 48.4% 36.5% 207 г
Витамин В6, пиридоксин 0.328 мг 2 мг 16.4% 12.4% 610 г
Витамин В9, фолаты 68.644 мкг 400 мкг 17.2% 13% 583 г
Витамин В12, кобаламин 12.137 мкг 3 мкг 404.6% 305.4% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 3.61 мг 90 мг 4% 3% 2493 г
Витамин D, кальциферол 0.009 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 111111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.645 мг 15 мг 17.6% 13.3% 567 г
гамма Токоферол 0.013 мг ~
Витамин Н, биотин 55.363 мкг 50 мкг 110.7% 83.5% 90 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.7% 10909 г
Дигидрофиллохинон 0.01 мкг ~
Витамин РР, НЭ 7.8688 мг 20 мг 39.3% 29.7% 254 г
Ниацин 3.952 мг ~
Бетаин 0.015 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 138.41 мг 2500 мг 5.5% 4.2% 1806 г
Кальций, Ca 18.89 мг 1000 мг 1.9% 1.4% 5294 г
Магний, Mg 16.46 мг 400 мг 4.1% 3.1% 2430 г
Натрий, Na 201.77 мг 1300 мг 15.5% 11.7% 644 г
Сера, S 72.47 мг 1000 мг 7.2% 5.4% 1380 г
Фосфор, P 143.7 мг 800 мг 18% 13.6% 557 г
Хлор, Cl 71.91 мг 2300 мг 3.1% 2.3% 3198 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 131.5 мкг ~
Бор, B 51.8 мкг ~
Железо, Fe 7.017 мг 18 мг 39% 29.4% 257 г
Йод, I 4.59 мкг 150 мкг 3.1% 2.3% 3268 г
Кобальт, Co 6.604 мкг 10 мкг 66% 49.8% 151 г
Литий, Li 0.518 мкг ~
Марганец, Mn 0.3123 мг 2 мг 15.6% 11.8% 640 г
Медь, Cu 982.76 мкг 1000 мкг 98.3% 74.2% 102 г
Молибден, Mo 34.084 мкг 70 мкг 48.7% 36.8% 205 г
Никель, Ni 0.777 мкг ~
Олово, Sn 17.03 мкг ~
Рубидий, Rb 123.3 мкг ~
Селен, Se 15.587 мкг 55 мкг 28.3% 21.4% 353 г
Фтор, F 33.95 мкг 4000 мкг 0.8% 0.6% 11782 г
Хром, Cr 0.52 мкг 50 мкг 1% 0.8% 9615 г
Цинк, Zn 1.8547 мг 12 мг 15.5% 11.7% 647 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.366 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.101 г ~
Аргинин* 0.558 г ~
Валин 0.594 г ~
Гистидин* 0.243 г ~
Изолейцин 0.478 г ~
Лейцин 0.828 г ~
Лизин 0.721 г ~
Метионин 0.192 г ~
Метионин + Цистеин 0.358 г ~
Треонин 0.439 г ~
Триптофан 0.154 г ~
Фенилаланин 0.463 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.804 г ~
Заменимые аминокислоты 0.223 г ~
Аланин 0.508 г ~
Аспарагиновая кислота 0.788 г ~
Глицин 0.516 г ~
Глутаминовая кислота 1.142 г ~
Пролин 0.446 г ~
Серин 0.421 г ~
Тирозин 0.346 г ~
Цистеин 0.164 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 89.3 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.358 мг ~
бета Ситостерол 10.363 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.007 г ~
14:0 Миристиновая 0.023 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.623 г ~
18:0 Стеариновая 0.492 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.036 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.743 г min 16.8 г 10.4% 7.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.026 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.675 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.432 г от 11.2 до 20.6 г 30.6% 23.1%
18:2 Линолевая (ud) 3.263 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.131 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.026 г ~

Энергетическая ценность почки-печень составляет 132,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 132.5 кКал -%
Белки 8.2 г -%
Жиры 8 г -%
Углеводы 8.8 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 70.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПОЧКИ-ПЕЧЕНЬ

почки-печень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 132,8 %, бэта-каротином - 18,8 %, витамином B2 - 40,2 %, витамином B5 - 48,4 %, витамином B6 - 16,4 %, витамином B9 - 17,2 %, витамином B12 - 404,6 %, витамином E - 17,6 %, витамином H - 110,7 %, витамином PP - 39,3 %, фосфором - 18 %, железом - 39 %, кобальтом - 66 %, марганцем - 15,6 %, медью - 98,3 %, молибденом - 48,7 %, селеном - 28,3 %, цинком - 15,5 %

Чем полезен почки-печень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить почки-печень, калорийность 132,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления почки-печень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги