Рецепт печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печеночные оладьи

Печень говяжья 578 г
Лук репчатый (Жарка) 136 г
Яйца, целиком, сырые, свежии 129 г
Яйца, целиком, сырые, свежии 129 г
Масло подсолнечное 19 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 47 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 248.5 ккал 1684 ккал 14.8% 6% 678 г
Белки 17.6 г 76 г 23.2% 9.3% 432 г
Жиры 15 г 56 г 26.8% 10.8% 373 г
Углеводы 10.2 г 219 г 4.7% 1.9% 2147 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2% 2000 г
Вода 55.5 г 2273 г 2.4% 1% 4095 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5249.2 мкг 900 мкг 583.2% 234.7% 17 г
Ретинол 5.139 мг ~
бета Каротин 0.659 мг 5 мг 13.2% 5.3% 759 г
бета Криптоксантин 3.1 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 173.263 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.204 мг 1.5 мг 13.6% 5.5% 735 г
Витамин В2, рибофлавин 1.533 мг 1.8 мг 85.2% 34.3% 117 г
Витамин В4, холин 540.59 мг 500 мг 108.1% 43.5% 92 г
Витамин В5, пантотеновая 5.289 мг 5 мг 105.8% 42.6% 95 г
Витамин В6, пиридоксин 0.58 мг 2 мг 29% 11.7% 345 г
Витамин В9, фолаты 185.018 мкг 400 мкг 46.3% 18.6% 216 г
Витамин В12, кобаламин 41.515 мкг 3 мкг 1383.8% 556.9% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 13.44 мг 90 мг 14.9% 6% 670 г
Витамин D, кальциферол 1.524 мкг 10 мкг 15.2% 6.1% 656 г
Витамин D3, холекальциферол 0.689 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.24 мг 15 мг 28.3% 11.4% 354 г
бета Токоферол 0.003 мг ~
гамма Токоферол 0.172 мг ~
дельта Токоферол 0.021 мг ~
Витамин Н, биотин 67.663 мкг 50 мкг 135.3% 54.4% 74 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 0.8% 5217 г
Дигидрофиллохинон 0.034 мкг ~
Витамин РР, НЭ 9.3514 мг 20 мг 46.8% 18.8% 214 г
Ниацин 5.998 мг ~
Бетаин 0.103 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 289.5 мг 2500 мг 11.6% 4.7% 864 г
Кальций, Ca 46.83 мг 1000 мг 4.7% 1.9% 2135 г
Кремний, Si 0.251 мг 30 мг 0.8% 0.3% 11952 г
Магний, Mg 21.64 мг 400 мг 5.4% 2.2% 1848 г
Натрий, Na 121.84 мг 1300 мг 9.4% 3.8% 1067 г
Сера, S 189.12 мг 1000 мг 18.9% 7.6% 529 г
Фосфор, P 302.6 мг 800 мг 37.8% 15.2% 264 г
Хлор, Cl 76.31 мг 2300 мг 3.3% 1.3% 3014 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 167.8 мкг ~
Бор, B 53.3 мкг ~
Ванадий, V 5.65 мкг ~
Железо, Fe 5.525 мг 18 мг 30.7% 12.4% 326 г
Йод, I 5.18 мкг 150 мкг 3.5% 1.4% 2896 г
Кобальт, Co 15.042 мкг 10 мкг 150.4% 60.5% 66 г
Марганец, Mn 0.3238 мг 2 мг 16.2% 6.5% 618 г
Медь, Cu 2663.89 мкг 1000 мкг 266.4% 107.2% 38 г
Молибден, Mo 76.333 мкг 70 мкг 109% 43.9% 92 г
Никель, Ni 44.172 мкг ~
Олово, Sn 0.33 мкг ~
Рубидий, Rb 121.3 мкг ~
Селен, Se 38.218 мкг 55 мкг 69.5% 28% 144 г
Титан, Ti 0.69 мкг ~
Фтор, F 167.63 мкг 4000 мкг 4.2% 1.7% 2386 г
Хром, Cr 22.63 мкг 50 мкг 45.3% 18.2% 221 г
Цинк, Zn 4.139 мг 12 мг 34.5% 13.9% 290 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.114 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.073 г ~
Аргинин* 1.182 г ~
Валин 1.161 г ~
Гистидин* 0.694 г ~
Изолейцин 0.88 г ~
Лейцин 1.479 г ~
Лизин 1.311 г ~
Метионин 0.436 г ~
Метионин + Цистеин 0.527 г ~
Треонин 0.758 г ~
Триптофан 0.228 г ~
Фенилаланин 0.884 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.158 г ~
Заменимые аминокислоты 0.169 г ~
Аланин 0.961 г ~
Аспарагиновая кислота 1.403 г ~
Глицин 0.805 г ~
Глутаминовая кислота 1.971 г ~
Пролин 0.885 г ~
Серин 0.795 г ~
Тирозин 0.681 г ~
Цистеин 0.317 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 8.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 9.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 323.46 мг max 300 мг
бета Ситостерол 13.948 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.001 г ~
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.025 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.51 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 1.122 г ~
20:0 Арахиновая 0.022 г ~
22:0 Бегеновая 0.05 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.401 г min 16.8 г 20.2% 8.1%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.104 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.068 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.205 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.167 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.406 г от 11.2 до 20.6 г 48.3% 19.4%
18:2 Линолевая (ud) 4.994 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.527 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.004 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.03 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.012 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.004 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.006 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.008 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.216 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.004 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.143 г ~
Трансжиры 0.013 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.009 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.008 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.004 г ~
Полиеновые трансжиры 0.004 г ~

Энергетическая ценность печеночные оладьи составляет 248,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 248.5 кКал -%
Белки 17.6 г -%
Жиры 15 г -%
Углеводы 10.2 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 55.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 583,2 %, бэта-каротином - 13,2 %, витамином B1 - 13,6 %, витамином B2 - 85,2 %, холином - 108,1 %, витамином B5 - 105,8 %, витамином B6 - 29 %, витамином B9 - 46,3 %, витамином B12 - 1383,8 %, витамином C - 14,9 %, витамином D - 15,2 %, витамином E - 28,3 %, витамином H - 135,3 %, витамином PP - 46,8 %, калием - 11,6 %, фосфором - 37,8 %, железом - 30,7 %, кобальтом - 150,4 %, марганцем - 16,2 %, медью - 266,4 %, молибденом - 109 %, селеном - 69,5 %, хромом - 45,3 %, цинком - 34,5 %

Чем полезен печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печеночные оладьи, калорийность 248,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты