Рецепт плов с мясом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты плов с мясом

Говядина, вырезка (Жарка мелким куском) 400 г
Крупа рисовая 230 г
Лук репчатый 75 г
Морковь, красная 180 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Способ приготовления

Перебранный рис промыть и замочить в течение 12–2 часов в подсоленной воде (1 ч. ложка соли на 1 л воды). Воду слить. Мясо промыть, зачистить от пленок и сухожилий, нарезать кусочками массой по 20–25 г, посыпать солью, обжарить с маслом до золотистой корочки, затем добавить нарезанный лук. Когда лук обжарится, положить нарезанную соломкой морковь и жарить еще 5–7 минут. Обжаренные мясо и овощи залить 2 стаканами горячей воды, довести до кипения и всыпать подготовленный рис. После того как рис впитает всю жидкость, собрать его горкой к центру, проколоть в 5–6 местах до дна, плотно закрыть крышкой и довести до готовности при слабом нагреве в течение 30–40 минут. Перед подачей плов перемешать

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "плов с мясом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 233.1 ккал 1684 ккал 13.8% 5.9% 722 г
Белки 12.4 г 76 г 16.3% 7% 613 г
Жиры 8.7 г 56 г 15.5% 6.6% 644 г
Углеводы 26 г 219 г 11.9% 5.1% 842 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 4.3% 1000 г
Вода 35 г 2273 г 1.5% 0.6% 6494 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 496.6 мкг 900 мкг 55.2% 23.7% 181 г
бета Каротин 2.979 мг 5 мг 59.6% 25.6% 168 г
Витамин В1, тиамин 0.073 мг 1.5 мг 4.9% 2.1% 2055 г
Витамин В2, рибофлавин 0.134 мг 1.8 мг 7.4% 3.2% 1343 г
Витамин В4, холин 63.37 мг 500 мг 12.7% 5.4% 789 г
Витамин В5, пантотеновая 0.488 мг 5 мг 9.8% 4.2% 1025 г
Витамин В6, пиридоксин 0.319 мг 2 мг 16% 6.9% 627 г
Витамин В9, фолаты 13.828 мкг 400 мкг 3.5% 1.5% 2893 г
Витамин В12, кобаламин 1.434 мкг 3 мкг 47.8% 20.5% 209 г
Витамин C, аскорбиновая 2.28 мг 90 мг 2.5% 1.1% 3947 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.578 мг 15 мг 3.9% 1.7% 2595 г
Витамин Н, биотин 2.874 мкг 50 мкг 5.7% 2.4% 1740 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 1.2% 3636 г
Витамин РР, НЭ 5.6683 мг 20 мг 28.3% 12.1% 353 г
Макроэлементы
Калий, K 268.28 мг 2500 мг 10.7% 4.6% 932 г
Кальций, Ca 27.27 мг 1000 мг 2.7% 1.2% 3667 г
Кремний, Si 31.724 мг 30 мг 105.7% 45.3% 95 г
Магний, Mg 38.76 мг 400 мг 9.7% 4.2% 1032 г
Натрий, Na 1110.29 мг 1300 мг 85.4% 36.6% 117 г
Сера, S 154.67 мг 1000 мг 15.5% 6.6% 647 г
Фосфор, P 166.8 мг 800 мг 20.9% 9% 480 г
Хлор, Cl 1705.33 мг 2300 мг 74.1% 31.8% 135 г
Микроэлементы
Бор, B 108.4 мкг ~
Ванадий, V 24.58 мкг ~
Железо, Fe 2.084 мг 18 мг 11.6% 5% 864 г
Йод, I 5.97 мкг 150 мкг 4% 1.7% 2513 г
Кобальт, Co 5.607 мкг 10 мкг 56.1% 24.1% 178 г
Марганец, Mn 0.4962 мг 2 мг 24.8% 10.6% 403 г
Медь, Cu 215.86 мкг 1000 мкг 21.6% 9.3% 463 г
Молибден, Mo 15.479 мкг 70 мкг 22.1% 9.5% 452 г
Селен, Se 4.815 мкг 55 мкг 8.8% 3.8% 1142 г
Фтор, F 67.48 мкг 4000 мкг 1.7% 0.7% 5928 г
Хром, Cr 6.02 мкг 50 мкг 12% 5.1% 831 г
Цинк, Zn 2.4419 мг 12 мг 20.3% 8.7% 491 г

Энергетическая ценность плов с мясом составляет 233,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 233.1 кКал -%
Белки 12.4 г -%
Жиры 8.7 г -%
Углеводы 26 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 35 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ С МЯСОМ

плов с мясом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 55,2 %, бэта-каротином - 59,6 %, холином - 12,7 %, витамином B6 - 16 %, витамином B12 - 47,8 %, витамином PP - 28,3 %, кремнием - 105,7 %, фосфором - 20,9 %, хлором - 74,1 %, железом - 11,6 %, кобальтом - 56,1 %, марганцем - 24,8 %, медью - 21,6 %, молибденом - 22,1 %, хромом - 12 %, цинком - 20,3 %

Чем полезен плов с мясом

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить плов с мясом, калорийность 233,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления плов с мясом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги