Рецепт Бифштекс рубленный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бифштекс рубленный

Говядина 1 кат. 80 г
Жир говяжий, сырец 12 г
Молоко стерилизованное 3,2% жирности 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бифштекс рубленный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 367.6 ккал 1684 ккал 21.8% 5.9% 458 г
Белки 19.4 г 76 г 25.5% 6.9% 392 г
Жиры 31.8 г 56 г 56.8% 15.5% 176 г
Углеводы 1.2 г 219 г 0.5% 0.1% 18250 г
Вода 46.6 г 2273 г 2.1% 0.6% 4878 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4 мкг 900 мкг 0.4% 0.1% 22500 г
Ретинол 0.004 мг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
Витамин В1, тиамин 0.065 мг 1.5 мг 4.3% 1.2% 2308 г
Витамин В2, рибофлавин 0.182 мг 1.8 мг 10.1% 2.7% 989 г
Витамин В4, холин 70 мг 500 мг 14% 3.8% 714 г
Витамин В5, пантотеновая 0.5 мг 5 мг 10% 2.7% 1000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.37 мг 2 мг 18.5% 5% 541 г
Витамин В9, фолаты 9.525 мкг 400 мкг 2.4% 0.7% 4199 г
Витамин В12, кобаламин 2.6 мкг 3 мкг 86.7% 23.6% 115 г
Витамин C, аскорбиновая 0.15 мг 90 мг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.4 мг 15 мг 2.7% 0.7% 3750 г
Витамин Н, биотин 3.04 мкг 50 мкг 6.1% 1.7% 1645 г
Витамин РР, НЭ 8.425 мг 20 мг 42.1% 11.5% 237 г
Ниацин 4.725 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 362.5 мг 2500 мг 14.5% 3.9% 690 г
Кальций, Ca 39.25 мг 1000 мг 3.9% 1.1% 2548 г
Магний, Mg 25.5 мг 400 мг 6.4% 1.7% 1569 г
Натрий, Na 77.5 мг 1300 мг 6% 1.6% 1677 г
Сера, S 230 мг 1000 мг 23% 6.3% 435 г
Фосфор, P 210.8 мг 800 мг 26.4% 7.2% 380 г
Хлор, Cl 84 мг 2300 мг 3.7% 1% 2738 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 12.5 мкг ~
Железо, Fe 2.725 мг 18 мг 15.1% 4.1% 661 г
Йод, I 9.45 мкг 150 мкг 6.3% 1.7% 1587 г
Кобальт, Co 7.225 мкг 10 мкг 72.3% 19.7% 138 г
Марганец, Mn 0.0425 мг 2 мг 2.1% 0.6% 4706 г
Медь, Cu 182.5 мкг 1000 мкг 18.3% 5% 548 г
Молибден, Mo 12.85 мкг 70 мкг 18.4% 5% 545 г
Никель, Ni 8.6 мкг ~
Олово, Sn 79.45 мкг ~
Селен, Se 0.25 мкг 55 мкг 0.5% 0.1% 22000 г
Стронций, Sr 4.25 мкг ~
Фтор, F 68 мкг 4000 мкг 1.7% 0.5% 5882 г
Хром, Cr 8.7 мкг 50 мкг 17.4% 4.7% 575 г
Цинк, Zn 3.34 мг 12 мг 27.8% 7.6% 359 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.04 г ~
Валин 1.03 г ~
Гистидин* 0.71 г ~
Изолейцин 0.78 г ~
Лейцин 1.48 г ~
Лизин 1.59 г ~
Метионин 0.45 г ~
Метионин + Цистеин 0.7 г ~
Треонин 0.8 г ~
Триптофан 0.21 г ~
Фенилаланин 0.8 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.45 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.09 г ~
Аспарагиновая кислота 1.77 г ~
Гидроксипролин 0.29 г ~
Глицин 0.94 г ~
Глутаминовая кислота 3.07 г ~
Пролин 0.69 г ~
Серин 0.78 г ~
Тирозин 0.66 г ~
Цистеин 0.26 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 2.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 82.25 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 7.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.55 г ~
15:0 Пентадекановая 0.1 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.18 г ~
17:0 Маргариновая 0.26 г ~
18:0 Стеариновая 2.03 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.42 г min 16.8 г 44.2% 12%
14:1 Миристолеиновая 0.25 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.91 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.26 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.56 г от 11.2 до 20.6 г 5% 1.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.4 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.14 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.02 г ~

Энергетическая ценность Бифштекс рубленный составляет 367,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 367.6 кКал -%
Белки 19.4 г -%
Жиры 31.8 г -%
Углеводы 1.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 46.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БИФШТЕКС РУБЛЕННЫЙ

Бифштекс рубленный богат такими витаминами и минералами, как: холином - 14 %, витамином B6 - 18,5 %, витамином B12 - 86,7 %, витамином PP - 42,1 %, калием - 14,5 %, фосфором - 26,4 %, железом - 15,1 %, кобальтом - 72,3 %, медью - 18,3 %, молибденом - 18,4 %, хромом - 17,4 %, цинком - 27,8 %

Чем полезен Бифштекс рубленный

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бифштекс рубленный, калорийность 367,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бифштекс рубленный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты