Рецепт майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты майонез

Яйцо куриное 120 г
Горчица столовая 20 г
Соль столовая 3 г
Сахар рафинад 5 г
Уксус 9% 15 г
Масло канолы 220 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 578.7 ккал 1684 ккал 34.4% 5.9% 291 г
Белки 4.5 г 76 г 5.9% 1% 1689 г
Жиры 61.3 г 56 г 109.5% 18.9% 91 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 0.2% 9522 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.1% 20000 г
Вода 30.4 г 2273 г 1.3% 0.2% 7477 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 81.5 мкг 900 мкг 9.1% 1.6% 1104 г
Ретинол 0.078 мг ~
бета Каротин 0.019 мг 5 мг 0.4% 0.1% 26316 г
Витамин В1, тиамин 0.026 мг 1.5 мг 1.7% 0.3% 5769 г
Витамин В2, рибофлавин 0.148 мг 1.8 мг 8.2% 1.4% 1216 г
Витамин В4, холин 78.64 мг 500 мг 15.7% 2.7% 636 г
Витамин В5, пантотеновая 0.407 мг 5 мг 8.1% 1.4% 1229 г
Витамин В6, пиридоксин 0.044 мг 2 мг 2.2% 0.4% 4545 г
Витамин В9, фолаты 2.193 мкг 400 мкг 0.5% 0.1% 18240 г
Витамин В12, кобаламин 0.163 мкг 3 мкг 5.4% 0.9% 1840 г
Витамин D, кальциферол 0.689 мкг 10 мкг 6.9% 1.2% 1451 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 11.159 мг 15 мг 74.4% 12.9% 134 г
Витамин Н, биотин 6.329 мкг 50 мкг 12.7% 2.2% 790 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 1.1713 мг 20 мг 5.9% 1% 1708 г
Ниацин 0.06 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 55.52 мг 2500 мг 2.2% 0.4% 4503 г
Кальций, Ca 23.16 мг 1000 мг 2.3% 0.4% 4318 г
Магний, Mg 10.14 мг 400 мг 2.5% 0.4% 3945 г
Натрий, Na 411.73 мг 1300 мг 31.7% 5.5% 316 г
Сера, S 55.14 мг 1000 мг 5.5% 1% 1814 г
Фосфор, P 72.4 мг 800 мг 9.1% 1.6% 1105 г
Хлор, Cl 48.88 мг 2300 мг 2.1% 0.4% 4705 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.35 мг 18 мг 7.5% 1.3% 1333 г
Йод, I 6.27 мкг 150 мкг 4.2% 0.7% 2392 г
Кобальт, Co 3.133 мкг 10 мкг 31.3% 5.4% 319 г
Марганец, Mn 0.0099 мг 2 мг 0.5% 0.1% 20202 г
Медь, Cu 26.24 мкг 1000 мкг 2.6% 0.4% 3811 г
Молибден, Mo 1.88 мкг 70 мкг 2.7% 0.5% 3723 г
Селен, Se 9.933 мкг 55 мкг 18.1% 3.1% 554 г
Фтор, F 17.25 мкг 4000 мкг 0.4% 0.1% 23188 г
Хром, Cr 1.25 мкг 50 мкг 2.5% 0.4% 4000 г
Цинк, Zn 0.3486 мг 12 мг 2.9% 0.5% 3442 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.146 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.248 г ~
Валин 0.241 г ~
Гистидин* 0.107 г ~
Изолейцин 0.188 г ~
Лейцин 0.338 г ~
Лизин 0.282 г ~
Метионин 0.132 г ~
Метионин + Цистеин 0.226 г ~
Треонин 0.191 г ~
Триптофан 0.063 г ~
Фенилаланин 0.204 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.354 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.222 г ~
Аспарагиновая кислота 0.385 г ~
Глицин 0.132 г ~
Глутаминовая кислота 0.555 г ~
Пролин 0.125 г ~
Серин 0.291 г ~
Тирозин 0.15 г ~
Цистеин 0.091 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 1.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 178.59 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.642 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.276 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.557 г min 16.8 г 9.3% 1.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.122 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.281 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 19.35 г от 11.2 до 20.6 г 100% 17.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.345 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.031 г ~

Энергетическая ценность майонез составляет 578,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 578.7 кКал -%
Белки 4.5 г -%
Жиры 61.3 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 30.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАЙОНЕЗ

майонез богат такими витаминами и минералами, как: холином - 15,7 %, витамином E - 74,4 %, витамином H - 12,7 %, кобальтом - 31,3 %, селеном - 18,1 %

Чем полезен майонез

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить майонез, калорийность 578,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления майонез, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы