Рецепт котлеты из скумбрии. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты котлеты из скумбрии

Скумбрия атлантическая (Жарка) 395 г
Свинина жирная (Жарка котлеты) 65 г
Лук репчатый (Припускание) 100 г
Яйцо куриное (Запекание) 40 г
Крупа манная 10 г
Батон нарезной из пшеничной муки высшего сорта 25 г
Масло подсолнечное 12 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "котлеты из скумбрии".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 218.3 кКал 1684 кКал 13% 6% 771 г
Белки 14.7 г 76 г 19.3% 8.8% 517 г
Жиры 15.5 г 56 г 27.7% 12.7% 361 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 1% 4469 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.6% 2857 г
Вода 61.9 г 2273 г 2.7% 1.2% 3672 г
Зола 1.141 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 25.6 мкг 900 мкг 2.8% 1.3% 3516 г
Ретинол 0.022 мг ~
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 125000 г
Витамин В1, тиамин 0.126 мг 1.5 мг 8.4% 3.8% 1190 г
Витамин В2, рибофлавин 0.25 мг 1.8 мг 13.9% 6.4% 720 г
Витамин В4, холин 17.93 мг 500 мг 3.6% 1.6% 2789 г
Витамин В5, пантотеновая 0.753 мг 5 мг 15.1% 6.9% 664 г
Витамин В6, пиридоксин 0.634 мг 2 мг 31.7% 14.5% 315 г
Витамин В9, фолаты 9.226 мкг 400 мкг 2.3% 1.1% 4336 г
Витамин В12, кобаламин 8.501 мкг 3 мкг 283.4% 129.8% 35 г
Витамин C, аскорбиновая 1.18 мг 90 мг 1.3% 0.6% 7627 г
Витамин D, кальциферол 11.513 мкг 10 мкг 115.1% 52.7% 87 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.299 мг 15 мг 15.3% 7% 652 г
Витамин Н, биотин 1.731 мкг 50 мкг 3.5% 1.6% 2889 г
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 1.3% 3429 г
Витамин РР, НЭ 9.233 мг 20 мг 46.2% 21.2% 217 г
Ниацин 5.496 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 237.42 мг 2500 мг 9.5% 4.4% 1053 г
Кальций, Ca 36.32 мг 1000 мг 3.6% 1.6% 2753 г
Кремний, Si 0.107 мг 30 мг 0.4% 0.2% 28037 г
Магний, Mg 36.58 мг 400 мг 9.1% 4.2% 1093 г
Натрий, Na 92.54 мг 1300 мг 7.1% 3.3% 1405 г
Сера, S 152.48 мг 1000 мг 15.2% 7% 656 г
Фосфор, Ph 217.5 мг 800 мг 27.2% 12.5% 368 г
Хлор, Cl 135.89 мг 2300 мг 5.9% 2.7% 1693 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 81.6 мкг ~
Бор, B 36.8 мкг ~
Ванадий, V 1.84 мкг ~
Железо, Fe 1.66 мг 18 мг 9.2% 4.2% 1084 г
Йод, I 33.71 мкг 150 мкг 22.5% 10.3% 445 г
Кобальт, Co 16.161 мкг 10 мкг 161.6% 74% 62 г
Марганец, Mn 0.1215 мг 2 мг 6.1% 2.8% 1646 г
Медь, Cu 171.38 мкг 1000 мкг 17.1% 7.8% 583 г
Молибден, Mo 3.452 мкг 70 мкг 4.9% 2.2% 2028 г
Никель, Ni 4.973 мкг ~
Олово, Sn 8.76 мкг ~
Рубидий, Rb 85 мкг ~
Селен, Se 2.264 мкг 55 мкг 4.1% 1.9% 2429 г
Титан, Ti 0.16 мкг ~
Фтор, F 997.32 мкг 4000 мкг 24.9% 11.4% 401 г
Хром, Cr 39.46 мкг 50 мкг 78.9% 36.1% 127 г
Цинк, Zn 0.7354 мг 12 мг 6.1% 2.8% 1632 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.405 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.232 г ~
Сахароза 1.161 г ~
Фруктоза 0.214 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.051 г ~
Аргинин* 0.882 г ~
Валин 0.848 г ~
Гистидин* 0.649 г ~
Изолейцин 0.901 г ~
Лейцин 1.339 г ~
Лизин 1.249 г ~
Метионин 0.492 г ~
Метионин + Цистеин 0.675 г ~
Треонин 0.687 г ~
Триптофан 0.164 г ~
Фенилаланин 0.612 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.197 г ~
Заменимые аминокислоты 0.118 г ~
Аланин 1.129 г ~
Аспарагиновая кислота 1.636 г ~
Гидроксипролин 0.017 г ~
Глицин 0.604 г ~
Глутаминовая кислота 2.26 г ~
Пролин 0.697 г ~
Серин 0.774 г ~
Тирозин 0.587 г ~
Цистеин 0.184 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 98.21 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.286 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.083 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.214 г ~
17:0 Маргариновая 0.057 г ~
18:0 Стеариновая 1.013 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.58 г min 16.8 г 39.2% 18%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.841 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.235 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.638 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.762 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.094 г от 11.2 до 20.6 г 36.6% 16.8%
18:2 Линолевая 2.028 г ~
18:3 Линоленовая 0.091 г ~
18:4 Стиоридовая 0.19 г ~
20:4 Арахидоновая 0.283 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.501 г ~
Омега-3 жирные кислоты 1.6 г от 0.9 до 3.7 г 100% 45.8%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.071 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.931 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 9.8%

Энергетическая ценность котлеты из скумбрии составляет 218,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 218.3 кКал -%
Белки 14.7 г -%
Жиры 15.5 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 61.9 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КОТЛЕТЫ ИЗ СКУМБРИИ

котлеты из скумбрии богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,9 %, витамином B5 - 15,1 %, витамином B6 - 31,7 %, витамином B12 - 283,4 %, витамином D - 115,1 %, витамином E - 15,3 %, витамином PP - 46,2 %, фосфором - 27,2 %, йодом - 22,5 %, кобальтом - 161,6 %, медью - 17,1 %, фтором - 24,9 %, хромом - 78,9 %

Чем полезен котлеты из скумбрии

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить котлеты из скумбрии, калорийность 218,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления котлеты из скумбрии, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ