Рецепт томленная говядина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты томленная говядина

Морковь, желтая (Запекание) 150 г
Говядина 1 кат. (Тушение) 1074 г
Соль поваренная пищевая 16 г
Перец черный молотый 1 г
Розмарин, сушеный 1 г
горчица русская махеев 50 г
Перец жгучий красный (Припускание) 1 г
Тимьян, сушеный 1 г
смесь перцев 10 г
Гвоздика, молотая 1 г
Сметана 15,0% жирности 50 г
Соевый соус 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "томленная говядина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 243.3 ккал 1684 ккал 14.4% 5.9% 692 г
Белки 19.5 г 76 г 25.7% 10.6% 390 г
Жиры 17.3 г 56 г 30.9% 12.7% 324 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.5% 8760 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.6% 6667 г
Вода 162 г 2273 г 7.1% 2.9% 1403 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 32.3 мкг 900 мкг 3.6% 1.5% 2786 г
Ретинол 0.005 мг ~
альфа Каротин 0.035 мкг ~
бета Каротин 0.157 мг 5 мг 3.1% 1.3% 3185 г
бета Криптоксантин 0.218 мкг ~
Ликопин 0.006 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.73 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.061 мг 1.5 мг 4.1% 1.7% 2459 г
Витамин В2, рибофлавин 0.15 мг 1.8 мг 8.3% 3.4% 1200 г
Витамин В4, холин 73.16 мг 500 мг 14.6% 6% 683 г
Витамин В5, пантотеновая 0.581 мг 5 мг 11.6% 4.8% 861 г
Витамин В6, пиридоксин 0.404 мг 2 мг 20.2% 8.3% 495 г
Витамин В9, фолаты 10.7 мкг 400 мкг 2.7% 1.1% 3738 г
Витамин В12, кобаламин 2.714 мкг 3 мкг 90.5% 37.2% 111 г
Витамин C, аскорбиновая 0.93 мг 90 мг 1% 0.4% 9677 г
Витамин D, кальциферол 0.003 мкг 10 мкг 333333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.537 мг 15 мг 3.6% 1.5% 2793 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 3.182 мкг 50 мкг 6.4% 2.6% 1571 г
Витамин К, филлохинон 3.9 мкг 120 мкг 3.3% 1.4% 3077 г
Витамин РР, НЭ 8.7746 мг 20 мг 43.9% 18% 228 г
Ниацин 4.811 мг ~
Бетаин 0.01 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 363.92 мг 2500 мг 14.6% 6% 687 г
Кальций, Ca 29.67 мг 1000 мг 3% 1.2% 3370 г
Магний, Mg 28.5 мг 400 мг 7.1% 2.9% 1404 г
Натрий, Na 786.3 мг 1300 мг 60.5% 24.9% 165 г
Сера, S 245 мг 1000 мг 24.5% 10.1% 408 г
Фосфор, P 197.9 мг 800 мг 24.7% 10.2% 404 г
Хлор, Cl 998.89 мг 2300 мг 43.4% 17.8% 230 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 47.1 мкг ~
Бор, B 29.2 мкг ~
Ванадий, V 14.43 мкг ~
Железо, Fe 3.153 мг 18 мг 17.5% 7.2% 571 г
Йод, I 8.24 мкг 150 мкг 5.5% 2.3% 1820 г
Кобальт, Co 7.831 мкг 10 мкг 78.3% 32.2% 128 г
Литий, Li 0.875 мкг ~
Марганец, Mn 0.1483 мг 2 мг 7.4% 3% 1349 г
Медь, Cu 206.7 мкг 1000 мкг 20.7% 8.5% 484 г
Молибден, Mo 16.733 мкг 70 мкг 23.9% 9.8% 418 г
Никель, Ni 9.851 мкг ~
Олово, Sn 79.01 мкг ~
Селен, Se 0.019 мкг 55 мкг 289474 г
Фтор, F 73.81 мкг 4000 мкг 1.8% 0.7% 5419 г
Хром, Cr 9 мкг 50 мкг 18% 7.4% 556 г
Цинк, Zn 3.4624 мг 12 мг 28.9% 11.9% 347 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.029 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.086 г ~
Валин 1.076 г ~
Гистидин* 0.741 г ~
Изолейцин 0.815 г ~
Лейцин 1.546 г ~
Лизин 1.66 г ~
Метионин 0.47 г ~
Метионин + Цистеин 0.731 г ~
Треонин 0.835 г ~
Триптофан 0.219 г ~
Фенилаланин 0.835 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.513 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.138 г ~
Аспарагиновая кислота 1.848 г ~
Гидроксипролин 0.303 г ~
Глицин 0.981 г ~
Глутаминовая кислота 3.205 г ~
Пролин 0.721 г ~
Серин 0.814 г ~
Тирозин 0.689 г ~
Цистеин 0.271 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 3.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 86.61 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.304 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 7.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.575 г ~
15:0 Пентадекановая 0.105 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.372 г ~
17:0 Маргариновая 0.271 г ~
18:0 Стеариновая 2.12 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.75 г min 16.8 г 46.1% 18.9%
14:1 Миристолеиновая 0.261 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.95 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.539 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.596 г от 11.2 до 20.6 г 5.3% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.423 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.003 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.149 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.021 г ~

Энергетическая ценность томленная говядина составляет 243,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 243.3 кКал -%
Белки 19.5 г -%
Жиры 17.3 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 162 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТОМЛЕННАЯ ГОВЯДИНА

томленная говядина богат такими витаминами и минералами, как: холином - 14,6 %, витамином B5 - 11,6 %, витамином B6 - 20,2 %, витамином B12 - 90,5 %, витамином PP - 43,9 %, калием - 14,6 %, фосфором - 24,7 %, хлором - 43,4 %, железом - 17,5 %, кобальтом - 78,3 %, медью - 20,7 %, молибденом - 23,9 %, хромом - 18 %, цинком - 28,9 %

Чем полезен томленная говядина

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить томленная говядина, калорийность 243,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления томленная говядина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты