Рецепт БУЖЕНИНА ДОМАШНЯЯ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты БУЖЕНИНА ДОМАШНЯЯ

Свинина, окорок, без костей, мясо с жиром, сырая 1015 г
Аджика 20 г
Горчица столовая 20 г
Чеснок, сырой 35 г
Способ приготовления

НАШПИГОВАТЬ ЧЕСНОКОМ. ОБМАЗАТЬ ОКОРОК АДЖИКОЙ И ГОРЧИЦЕЙ.ЗАПЕКАТЬ 1-1,5 ЧАСА

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "БУЖЕНИНА ДОМАШНЯЯ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 113.7 ккал 1684 ккал 6.8% 6% 1481 г
Белки 21.7 г 76 г 28.6% 25.2% 350 г
Жиры 1.8 г 56 г 3.2% 2.8% 3111 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.5% 15643 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.4% 20000 г
Вода 75.3 г 2273 г 3.3% 2.9% 3019 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 16.5 мкг 900 мкг 1.8% 1.6% 5455 г
Ретинол 0.017 мг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.514 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.618 мг 1.5 мг 41.2% 36.2% 243 г
Витамин В2, рибофлавин 0.34 мг 1.8 мг 18.9% 16.6% 529 г
Витамин В4, холин 75.15 мг 500 мг 15% 13.2% 665 г
Витамин В5, пантотеновая 0.859 мг 5 мг 17.2% 15.1% 582 г
Витамин В6, пиридоксин 0.685 мг 2 мг 34.3% 30.2% 292 г
Витамин В9, фолаты 0.25 мкг 400 мкг 0.1% 0.1% 160000 г
Витамин В12, кобаламин 0.494 мкг 3 мкг 16.5% 14.5% 607 г
Витамин C, аскорбиновая 1.5 мг 90 мг 1.7% 1.5% 6000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.149 мг 15 мг 1% 0.9% 10067 г
Витамин Н, биотин 0.013 мкг 50 мкг 384615 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 6.7387 мг 20 мг 33.7% 29.6% 297 г
Ниацин 0.009 мг ~
Бетаин 6.239 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 392.9 мг 2500 мг 15.7% 13.8% 636 г
Кальций, Ca 12.86 мг 1000 мг 1.3% 1.1% 7776 г
Магний, Mg 26.6 мг 400 мг 6.7% 5.9% 1504 г
Натрий, Na 70.87 мг 1300 мг 5.5% 4.8% 1834 г
Сера, S 0.15 мг 1000 мг 666667 г
Фосфор, P 225.3 мг 800 мг 28.2% 24.8% 355 г
Хлор, Cl 4 мг 2300 мг 0.2% 0.2% 57500 г
Микроэлементы
Бор, B 1.3 мкг ~
Железо, Fe 1.012 мг 18 мг 5.6% 4.9% 1779 г
Йод, I 0.03 мкг 150 мкг 500000 г
Кобальт, Co 0.077 мкг 10 мкг 0.8% 0.7% 12987 г
Марганец, Mn 0.0644 мг 2 мг 3.2% 2.8% 3106 г
Медь, Cu 73.39 мкг 1000 мкг 7.3% 6.4% 1363 г
Молибден, Mo 0.086 мкг 70 мкг 0.1% 0.1% 81395 г
Никель, Ni 0.15 мкг ~
Рубидий, Rb 1.8 мкг ~
Селен, Se 25.039 мкг 55 мкг 45.5% 40% 220 г
Фтор, F 0.23 мкг 4000 мкг 1739130 г
Хром, Cr 0.06 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 83333 г
Цинк, Zn 1.9494 мг 12 мг 16.2% 14.2% 616 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.077 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.394 г ~
Валин 1.087 г ~
Гистидин* 0.871 г ~
Изолейцин 1.016 г ~
Лейцин 1.763 г ~
Лизин 1.904 г ~
Метионин 0.586 г ~
Треонин 0.942 г ~
Триптофан 0.255 г ~
Фенилаланин 0.891 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.225 г ~
Аспарагиновая кислота 2.009 г ~
Гидроксипролин 0.074 г ~
Глицин 0.969 г ~
Глутаминовая кислота 3.281 г ~
Пролин 0.865 г ~
Серин 0.896 г ~
Тирозин 0.847 г ~
Цистеин 0.242 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 57.73 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.312 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.159 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.64 г min 16.8 г 3.8% 3.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.043 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.589 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.58 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.309 г от 11.2 до 20.6 г 2.8% 2.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.247 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.239 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.006 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.048 г ~
Трансжиры 0.008 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.008 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.008 г ~

Энергетическая ценность БУЖЕНИНА ДОМАШНЯЯ составляет 113,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 113.7 кКал -%
Белки 21.7 г -%
Жиры 1.8 г -%
Углеводы 1.4 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 75.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЖЕНИНА ДОМАШНЯЯ

БУЖЕНИНА ДОМАШНЯЯ богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 41,2 %, витамином B2 - 18,9 %, холином - 15 %, витамином B5 - 17,2 %, витамином B6 - 34,3 %, витамином B12 - 16,5 %, витамином PP - 33,7 %, калием - 15,7 %, фосфором - 28,2 %, селеном - 45,5 %, цинком - 16,2 %

Чем полезен БУЖЕНИНА ДОМАШНЯЯ

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить БУЖЕНИНА ДОМАШНЯЯ, калорийность 113,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления БУЖЕНИНА ДОМАШНЯЯ, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги