Рецепт печень с морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень с морковью

Морковь, красная (Пассерование) 75 г
Печень куриная (Тушение) 240 г
Масло подсолнечное 18 г
Лук репчатый (Пассерование) 64 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Сметана 15,0% жирности 45 г
Базилик, сушеный 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень с морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 214.9 ккал 1684 ккал 12.8% 6% 784 г
Белки 17.6 г 76 г 23.2% 10.8% 432 г
Жиры 13.8 г 56 г 24.6% 11.4% 406 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 1.1% 4380 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 3.5% 1333 г
Вода 197.5 г 2273 г 8.7% 4% 1151 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 2.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10929.1 мкг 900 мкг 1214.3% 565.1% 8 г
Ретинол 7.71 мг ~
альфа Каротин 0.408 мкг ~
бета Каротин 3.207 мг 5 мг 64.1% 29.8% 156 г
бета Криптоксантин 0.087 мкг ~
Ликопин 1.419 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 4.152 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.391 мг 1.5 мг 26.1% 12.1% 384 г
Витамин В2, рибофлавин 1.696 мг 1.8 мг 94.2% 43.8% 106 г
Витамин В4, холин 168.63 мг 500 мг 33.7% 15.7% 297 г
Витамин В5, пантотеновая 0.145 мг 5 мг 2.9% 1.3% 3448 г
Витамин В6, пиридоксин 0.848 мг 2 мг 42.4% 19.7% 236 г
Витамин В9, фолаты 213.578 мкг 400 мкг 53.4% 24.8% 187 г
Витамин В12, кобаламин 14.365 мкг 3 мкг 478.8% 222.8% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 12.53 мг 90 мг 13.9% 6.5% 718 г
Витамин D, кальциферол 0.011 мкг 10 мкг 0.1% 90909 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.101 мг 15 мг 20.7% 9.6% 484 г
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 0.37 мкг 50 мкг 0.7% 0.3% 13514 г
Витамин К, филлохинон 9.8 мкг 120 мкг 8.2% 3.8% 1224 г
Витамин РР, НЭ 12.0768 мг 20 мг 60.4% 28.1% 166 г
Ниацин 8.244 мг ~
Бетаин 0.058 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 358.12 мг 2500 мг 14.3% 6.7% 698 г
Кальций, Ca 53.55 мг 1000 мг 5.4% 2.5% 1867 г
Магний, Mg 37.17 мг 400 мг 9.3% 4.3% 1076 г
Натрий, Na 502.41 мг 1300 мг 38.6% 18% 259 г
Сера, S 197.94 мг 1000 мг 19.8% 9.2% 505 г
Фосфор, P 248.5 мг 800 мг 31.1% 14.5% 322 г
Хлор, Cl 652.24 мг 2300 мг 28.4% 13.2% 353 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 179.9 мкг ~
Бор, B 46.2 мкг ~
Железо, Fe 15.164 мг 18 мг 84.2% 39.2% 119 г
Йод, I 0.69 мкг 150 мкг 0.5% 0.2% 21739 г
Кобальт, Co 14.314 мкг 10 мкг 143.1% 66.6% 70 г
Литий, Li 1.625 мкг ~
Марганец, Mn 0.3668 мг 2 мг 18.3% 8.5% 545 г
Медь, Cu 365.75 мкг 1000 мкг 36.6% 17% 273 г
Молибден, Mo 51.444 мкг 70 мкг 73.5% 34.2% 136 г
Никель, Ni 0.693 мкг ~
Рубидий, Rb 110 мкг ~
Селен, Se 47.345 мкг 55 мкг 86.1% 40.1% 116 г
Фтор, F 7.16 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 55866 г
Хром, Cr 8.26 мкг 50 мкг 16.5% 7.7% 605 г
Цинк, Zn 5.9469 мг 12 мг 49.6% 23.1% 202 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.077 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 2.5 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.151 г ~
Аргинин* 0.928 г ~
Валин 1.114 г ~
Гистидин* 0.373 г ~
Изолейцин 0.837 г ~
Лейцин 1.702 г ~
Лизин 0.955 г ~
Метионин 0.37 г ~
Метионин + Цистеин 0.582 г ~
Треонин 0.644 г ~
Триптофан 0.354 г ~
Фенилаланин 0.871 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.459 г ~
Заменимые аминокислоты 0.314 г ~
Аланин 1.287 г ~
Аспарагиновая кислота 1.684 г ~
Гидроксипролин 0.052 г ~
Глицин 0.949 г ~
Глутаминовая кислота 2.532 г ~
Пролин 0.9 г ~
Серин 0.442 г ~
Тирозин 0.595 г ~
Цистеин 0.206 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 313.65 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.383 мг ~
бета Ситостерол 12.996 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.195 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.678 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
22:0 Бегеновая 0.045 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.015 г min 16.8 г 17.9% 8.3%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.105 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.878 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.004 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.503 г от 11.2 до 20.6 г 40.2% 18.7%
18:2 Линолевая (ud) 4.389 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.104 г ~

Энергетическая ценность печень с морковью составляет 214,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 214.9 кКал -%
Белки 17.6 г -%
Жиры 13.8 г -%
Углеводы 5 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 197.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С МОРКОВЬЮ

печень с морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1214,3 %, бэта-каротином - 64,1 %, витамином B1 - 26,1 %, витамином B2 - 94,2 %, холином - 33,7 %, витамином B6 - 42,4 %, витамином B9 - 53,4 %, витамином B12 - 478,8 %, витамином C - 13,9 %, витамином E - 20,7 %, витамином PP - 60,4 %, калием - 14,3 %, фосфором - 31,1 %, хлором - 28,4 %, железом - 84,2 %, кобальтом - 143,1 %, марганцем - 18,3 %, медью - 36,6 %, молибденом - 73,5 %, селеном - 86,1 %, хромом - 16,5 %, цинком - 49,6 %

Чем полезен печень с морковью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень с морковью, калорийность 214,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень с морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги