Рецепт плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты плов

Подсолнечное масло 159 г
Лук репчатый (Пассерование) 365 г
Морковь (Пассерование) 289 г
Рис, зерно цельное необработанное (Варка без слива) 516 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Вода водопроводная, городская 563 г
Утка домашняя, только мясо 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 185.7 ккал 1684 ккал 11% 5.9% 907 г
Белки 6.6 г 76 г 8.7% 4.7% 1152 г
Жиры 9.7 г 56 г 17.3% 9.3% 577 г
Углеводы 17.6 г 219 г 8% 4.3% 1244 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 3.2 г 20 г 16% 8.6% 625 г
Вода 62.3 г 2273 г 2.7% 1.5% 3648 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 268.6 мкг 900 мкг 29.8% 16% 335 г
Ретинол 0.006 мг ~
бета Каротин 1.577 мг 5 мг 31.5% 17% 317 г
Витамин В1, тиамин 0.158 мг 1.5 мг 10.5% 5.7% 949 г
Витамин В2, рибофлавин 0.134 мг 1.8 мг 7.4% 4% 1343 г
Витамин В4, холин 35.48 мг 500 мг 7.1% 3.8% 1409 г
Витамин В5, пантотеновая 0.543 мг 5 мг 10.9% 5.9% 921 г
Витамин В6, пиридоксин 0.205 мг 2 мг 10.3% 5.5% 976 г
Витамин В9, фолаты 10.942 мкг 400 мкг 2.7% 1.5% 3656 г
Витамин В12, кобаламин 0.096 мкг 3 мкг 3.2% 1.7% 3125 г
Витамин C, аскорбиновая 2.5 мг 90 мг 2.8% 1.5% 3600 г
Витамин D, кальциферол 0.024 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 41667 г
Витамин D3, холекальциферол 0.024 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.791 мг 15 мг 25.3% 13.6% 396 г
Витамин Н, биотин 3.14 мкг 50 мкг 6.3% 3.4% 1592 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 1.2% 4286 г
Витамин РР, НЭ 2.768 мг 20 мг 13.8% 7.4% 723 г
Ниацин 0.937 мг ~
Бетаин 1.652 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 197.69 мг 2500 мг 7.9% 4.3% 1265 г
Кальций, Ca 23.85 мг 1000 мг 2.4% 1.3% 4193 г
Кремний, Si 304.367 мг 30 мг 1014.6% 546.4% 10 г
Магний, Mg 40.5 мг 400 мг 10.1% 5.4% 988 г
Натрий, Na 214.47 мг 1300 мг 16.5% 8.9% 606 г
Сера, S 71.08 мг 1000 мг 7.1% 3.8% 1407 г
Фосфор, P 145.9 мг 800 мг 18.2% 9.8% 548 г
Хлор, Cl 330.22 мг 2300 мг 14.4% 7.8% 697 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 331.9 мкг ~
Бор, B 115 мкг ~
Ванадий, V 110.11 мкг ~
Железо, Fe 1.329 мг 18 мг 7.4% 4% 1354 г
Йод, I 1.31 мкг 150 мкг 0.9% 0.5% 11450 г
Кобальт, Co 2.869 мкг 10 мкг 28.7% 15.5% 349 г
Литий, Li 0.805 мкг ~
Марганец, Mn 0.9502 мг 2 мг 47.5% 25.6% 210 г
Медь, Cu 226.23 мкг 1000 мкг 22.6% 12.2% 442 г
Молибден, Mo 9.675 мкг 70 мкг 13.8% 7.4% 724 г
Никель, Ni 13.805 мкг ~
Рубидий, Rb 83.8 мкг ~
Селен, Se 7.922 мкг 55 мкг 14.4% 7.8% 694 г
Стронций, Sr 1.17 мкг ~
Фтор, F 53.87 мкг 4000 мкг 1.3% 0.7% 7425 г
Хром, Cr 1.42 мкг 50 мкг 2.8% 1.5% 3521 г
Цинк, Zn 1.0971 мг 12 мг 9.1% 4.9% 1094 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 14.908 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.093 г ~
Аргинин* 0.461 г ~
Валин 0.338 г ~
Гистидин* 0.167 г ~
Изолейцин 0.306 г ~
Лейцин 0.555 г ~
Лизин 0.462 г ~
Метионин 0.158 г ~
Метионин + Цистеин 0.078 г ~
Треонин 0.263 г ~
Триптофан 0.088 г ~
Фенилаланин 0.296 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.192 г ~
Заменимые аминокислоты 0.198 г ~
Аланин 0.39 г ~
Аспарагиновая кислота 0.617 г ~
Глицин 0.343 г ~
Глутаминовая кислота 1.072 г ~
Пролин 0.313 г ~
Серин 0.277 г ~
Тирозин 0.246 г ~
Цистеин 0.106 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 4.9 г от 4.7 до 16.8 г 100% 53.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 18.43 мг max 300 мг
бета Ситостерол 27.573 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.007 г ~
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.85 г ~
18:0 Стеариновая 0.506 г ~
20:0 Арахиновая 0.025 г ~
22:0 Бегеновая 0.053 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.415 г min 16.8 г 14.4% 7.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.055 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.354 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.352 г от 11.2 до 20.6 г 47.8% 25.7%
18:2 Линолевая (ud) 4.932 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.029 г ~

Энергетическая ценность плов составляет 185,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 185.7 кКал -%
Белки 6.6 г -%
Жиры 9.7 г -%
Углеводы 17.6 г -%
Пищевые волокна 3.2 г -%
Вода 62.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 29,8 %, бэта-каротином - 31,5 %, витамином E - 25,3 %, витамином PP - 13,8 %, кремнием - 1014,6 %, фосфором - 18,2 %, хлором - 14,4 %, кобальтом - 28,7 %, марганцем - 47,5 %, медью - 22,6 %, молибденом - 13,8 %, селеном - 14,4 %

Чем полезен плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить плов, калорийность 185,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы