Рецепт печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень куриная

Печень куриная (Жарка) 500 г
Масло подсолнечное 6 г
Лук репчатый (Припускание) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 151.3 кКал 1684 кКал 9% 5.9% 1113 г
Белки 22 г 76 г 28.9% 19.1% 345 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 6.9% 966 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 0.9% 7821 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.3% 2857 г
Вода 105.3 г 2273 г 4.6% 3% 2159 г
Зола 1.975 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 14962.6 мкг 900 мкг 1662.5% 1098.8% 6 г
Ретинол 4.938 мг ~
бета Каротин 0.162 мг 5 мг 3.2% 2.1% 3086 г
Витамин В1, тиамин 0.384 мг 1.5 мг 25.6% 16.9% 391 г
Витамин В2, рибофлавин 1.601 мг 1.8 мг 88.9% 58.8% 112 г
Витамин В4, холин 242.39 мг 500 мг 48.5% 32.1% 206 г
Витамин В5, пантотеновая 0.025 мг 5 мг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин В6, пиридоксин 1.152 мг 2 мг 57.6% 38.1% 174 г
Витамин В9, фолаты 301.496 мкг 400 мкг 75.4% 49.8% 133 г
Витамин В12, кобаламин 20.673 мкг 3 мкг 689.1% 455.5% 15 г
Витамин C, аскорбиновая 16.46 мг 90 мг 18.3% 12.1% 547 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.708 мг 15 мг 4.7% 3.1% 2119 г
Витамин Н, биотин 0.224 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 22321 г
Витамин РР, НЭ 16.816 мг 20 мг 84.1% 55.6% 119 г
Ниацин 8.02 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 345.09 мг 2500 мг 13.8% 9.1% 724 г
Кальций, Ca 25.72 мг 1000 мг 2.6% 1.7% 3888 г
Магний, Mg 29.46 мг 400 мг 7.4% 4.9% 1358 г
Натрий, Na 55.93 мг 1300 мг 4.3% 2.8% 2324 г
Сера, S 270.57 мг 1000 мг 27.1% 17.9% 370 г
Фосфор, Ph 318.3 мг 800 мг 39.8% 26.3% 251 г
Хлор, Cl 6.23 мг 2300 мг 0.3% 0.2% 36918 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 99.8 мкг ~
Бор, B 49.9 мкг ~
Железо, Fe 15.906 мг 18 мг 88.4% 58.4% 113 г
Йод, I 0.75 мкг 150 мкг 0.5% 0.3% 20000 г
Кобальт, Co 19.95 мкг 10 мкг 199.5% 131.9% 50 г
Марганец, Mn 0.4539 мг 2 мг 22.7% 15% 441 г
Медь, Cu 503.74 мкг 1000 мкг 50.4% 33.3% 199 г
Молибден, Mo 72.319 мкг 70 мкг 103.3% 68.3% 97 г
Никель, Ni 0.748 мкг ~
Рубидий, Rb 118.7 мкг ~
Селен, Se 68.08 мкг 55 мкг 123.8% 81.8% 81 г
Фтор, F 7.73 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 51746 г
Хром, Cr 11.72 мкг 50 мкг 23.4% 15.5% 427 г
Цинк, Zn 8.4414 мг 12 мг 70.3% 46.5% 142 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.024 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.324 г ~
Сахароза 1.621 г ~
Фруктоза 0.299 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.071 г ~
Аргинин* 1.299 г ~
Валин 1.577 г ~
Гистидин* 0.527 г ~
Изолейцин 1.182 г ~
Лейцин 2.419 г ~
Лизин 1.349 г ~
Метионин 0.526 г ~
Метионин + Цистеин 0.828 г ~
Треонин 0.908 г ~
Триптофан 0.504 г ~
Фенилаланин 1.232 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.075 г ~
Заменимые аминокислоты 0.165 г ~
Аланин 1.822 г ~
Аспарагиновая кислота 2.349 г ~
Гидроксипролин 0.075 г ~
Глицин 1.344 г ~
Глутаминовая кислота 3.521 г ~
Пролин 1.267 г ~
Серин 0.618 г ~
Тирозин 0.843 г ~
Цистеин 0.29 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 436.41 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.993 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.025 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.227 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.647 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.463 г min 16.8 г 14.7% 9.7%
14:1 Миристолеиновая 0.012 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.15 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.275 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.78 г от 11.2 до 20.6 г 15.9% 10.5%
18:2 Линолевая 1.618 г ~
18:3 Линоленовая 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая 0.15 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 12.6%

Энергетическая ценность печень куриная составляет 151,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 151.3 кКал -%
Белки 22 г -%
Жиры 5.8 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 105.3 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1662,5 %, витамином B1 - 25,6 %, витамином B2 - 88,9 %, холином - 48,5 %, витамином B6 - 57,6 %, витамином B9 - 75,4 %, витамином B12 - 689,1 %, витамином C - 18,3 %, витамином PP - 84,1 %, калием - 13,8 %, фосфором - 39,8 %, железом - 88,4 %, кобальтом - 199,5 %, марганцем - 22,7 %, медью - 50,4 %, молибденом - 103,3 %, селеном - 123,8 %, хромом - 23,4 %, цинком - 70,3 %

Чем полезен печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить печень куриная, калорийность 151,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ