Рецепт Оладушки из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оладушки из печени

Печень говяжья (Жарка) 800 г
Лук репчатый (Жарка) 80 г
Крупа манная (Варка без слива вязкая) 30 г
Яйцо куриное (Запекание) 50 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Масло подсолнечное 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оладушки из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 173.5 ккал 1684 ккал 10.3% 5.9% 971 г
Белки 21 г 76 г 27.6% 15.9% 362 г
Жиры 5.1 г 56 г 9.1% 5.2% 1098 г
Углеводы 10.5 г 219 г 4.8% 2.8% 2086 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.4% 4000 г
Вода 59.7 г 2273 г 2.6% 1.5% 3807 г
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8500.7 мкг 900 мкг 944.5% 544.4% 11 г
Ретинол 8.319 мг ~
бета Каротин 1.054 мг 5 мг 21.1% 12.2% 474 г
Витамин В1, тиамин 0.289 мг 1.5 мг 19.3% 11.1% 519 г
Витамин В2, рибофлавин 2.309 мг 1.8 мг 128.3% 73.9% 78 г
Витамин В4, холин 803.32 мг 500 мг 160.7% 92.6% 62 г
Витамин В5, пантотеновая 8.508 мг 5 мг 170.2% 98.1% 59 г
Витамин В6, пиридоксин 0.898 мг 2 мг 44.9% 25.9% 223 г
Витамин В9, фолаты 299.012 мкг 400 мкг 74.8% 43.1% 134 г
Витамин В12, кобаламин 74.114 мкг 3 мкг 2470.5% 1423.9% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 12.9 мг 90 мг 14.3% 8.2% 698 г
Витамин D, кальциферол 1.651 мкг 10 мкг 16.5% 9.5% 606 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.931 мг 15 мг 12.9% 7.4% 777 г
Витамин Н, биотин 122.657 мкг 50 мкг 245.3% 141.4% 41 г
Витамин К, филлохинон 3.9 мкг 120 мкг 3.3% 1.9% 3077 г
Витамин РР, НЭ 16.5278 мг 20 мг 82.6% 47.6% 121 г
Ниацин 10.085 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 259.82 мг 2500 мг 10.4% 6% 962 г
Кальций, Ca 21.31 мг 1000 мг 2.1% 1.2% 4693 г
Кремний, Si 0.278 мг 30 мг 0.9% 0.5% 10791 г
Магний, Mg 21.15 мг 400 мг 5.3% 3.1% 1891 г
Натрий, Na 513.78 мг 1300 мг 39.5% 22.8% 253 г
Сера, S 322.08 мг 1000 мг 32.2% 18.6% 310 г
Фосфор, P 389.7 мг 800 мг 48.7% 28.1% 205 г
Хлор, Cl 784.35 мг 2300 мг 34.1% 19.7% 293 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 75.8 мкг ~
Бор, B 27.6 мкг ~
Ванадий, V 4.77 мкг ~
Железо, Fe 8.271 мг 18 мг 46% 26.5% 218 г
Йод, I 9.69 мкг 150 мкг 6.5% 3.7% 1548 г
Кобальт, Co 27.276 мкг 10 мкг 272.8% 157.2% 37 г
Марганец, Mn 0.4488 мг 2 мг 22.4% 12.9% 446 г
Медь, Cu 4715.04 мкг 1000 мкг 471.5% 271.8% 21 г
Молибден, Mo 137.977 мкг 70 мкг 197.1% 113.6% 51 г
Никель, Ni 78.681 мкг ~
Олово, Sn 0.15 мкг ~
Рубидий, Rb 58.8 мкг ~
Селен, Se 51.458 мкг 55 мкг 93.6% 53.9% 107 г
Титан, Ti 0.41 мкг ~
Фтор, F 292.95 мкг 4000 мкг 7.3% 4.2% 1365 г
Хром, Cr 40.11 мкг 50 мкг 80.2% 46.2% 125 г
Цинк, Zn 6.3972 мг 12 мг 53.3% 30.7% 188 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.151 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.035 г ~
Аргинин* 1.646 г ~
Валин 1.628 г ~
Гистидин* 1.087 г ~
Изолейцин 1.22 г ~
Лейцин 2.09 г ~
Лизин 1.854 г ~
Метионин 0.584 г ~
Метионин + Цистеин 1.014 г ~
Треонин 1.067 г ~
Триптофан 0.319 г ~
Фенилаланин 1.228 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.183 г ~
Заменимые аминокислоты 0.082 г ~
Аланин 1.325 г ~
Аспарагиновая кислота 1.788 г ~
Глицин 1.215 г ~
Глутаминовая кислота 2.719 г ~
Пролин 1.342 г ~
Серин 0.914 г ~
Тирозин 0.954 г ~
Цистеин 0.429 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 19.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 11%
Стеролы (стерины)
Холестерин 377.31 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.086 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.028 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.809 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 1.131 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.615 г min 16.8 г 9.6% 5.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.092 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.36 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.057 г от 11.2 до 20.6 г 18.4% 10.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.526 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.029 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.279 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.222 г ~

Энергетическая ценность Оладушки из печени составляет 173,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 173.5 кКал -%
Белки 21 г -%
Жиры 5.1 г -%
Углеводы 10.5 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 59.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДУШКИ ИЗ ПЕЧЕНИ

Оладушки из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 944,5 %, бэта-каротином - 21,1 %, витамином B1 - 19,3 %, витамином B2 - 128,3 %, холином - 160,7 %, витамином B5 - 170,2 %, витамином B6 - 44,9 %, витамином B9 - 74,8 %, витамином B12 - 2470,5 %, витамином C - 14,3 %, витамином D - 16,5 %, витамином E - 12,9 %, витамином H - 245,3 %, витамином PP - 82,6 %, фосфором - 48,7 %, хлором - 34,1 %, железом - 46 %, кобальтом - 272,8 %, марганцем - 22,4 %, медью - 471,5 %, молибденом - 197,1 %, селеном - 93,6 %, хромом - 80,2 %, цинком - 53,3 %

Чем полезен Оладушки из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оладушки из печени, калорийность 173,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оладушки из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы