Рецепт Гуляш говяжий. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш говяжий

Масло подсолнечное 16 г
Говядина, тазобедренная часть(наружный кусок) (Жарка мелким куском) 500 г
Лук репчатый (Жарка) 150 г
Морковь, желтая (Жарка) 80 г
Перец красный сладкий (Жарка) 80 г
Томатный соус, консервированный 100 г
Вода 700 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш говяжий".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 104 кКал 1684 кКал 6.2% 6% 1619 г
Белки 11.5 г 76 г 15.1% 14.5% 661 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 9.2% 1037 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 1.2% 8423 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 4.3% 2222 г
Вода 85.5 г 2273 г 3.8% 3.7% 2658 г
Зола 0.9339 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 45 мкг 900 мкг 5% 4.8% 2000 г
бета Каротин 0.275 мг 5 мг 5.5% 5.3% 1818 г
бета Криптоксантин 0.3417 мкг ~
Ликопин 1592.1412 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.6196 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.053 мг 1.5 мг 3.5% 3.4% 2830 г
Витамин В2, рибофлавин 0.124 мг 1.8 мг 6.9% 6.6% 1452 г
Витамин В4, холин 40.99 мг 500 мг 8.2% 7.9% 1220 г
Витамин В5, пантотеновая 0.364 мг 5 мг 7.3% 7% 1374 г
Витамин В6, пиридоксин 0.314 мг 2 мг 15.7% 15.1% 637 г
Витамин В9, фолаты 9.943 мкг 400 мкг 2.5% 2.4% 4023 г
Витамин В12, кобаламин 1.481 мкг 3 мкг 49.4% 47.5% 203 г
Витамин C, аскорбиновая 14.72 мг 90 мг 16.4% 15.8% 611 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.455 мг 15 мг 9.7% 9.3% 1031 г
бета Токоферол 0.0023 мг ~
гамма Токоферол 0.0114 мг ~
Витамин Н, биотин 1.868 мкг 50 мкг 3.7% 3.6% 2677 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 1.3% 8000 г
Витамин РР, НЭ 5.0041 мг 20 мг 25% 24% 400 г
Ниацин 2.74 мг ~
Бетаин 0.0911 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 268.79 мг 2500 мг 10.8% 10.4% 930 г
Кальций, Ca 18.9 мг 1000 мг 1.9% 1.8% 5291 г
Магний, Mg 20.1 мг 400 мг 5% 4.8% 1990 г
Натрий, Na 101.07 мг 1300 мг 7.8% 7.5% 1286 г
Сера, S 143.43 мг 1000 мг 14.3% 13.8% 697 г
Фосфор, Ph 118.2 мг 800 мг 14.8% 14.2% 677 г
Хлор, Cl 46.46 мг 2300 мг 2% 1.9% 4950 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 97.8 мкг ~
Бор, B 52.4 мкг ~
Ванадий, V 9.02 мкг ~
Железо, Fe 1.867 мг 18 мг 10.4% 10% 964 г
Йод, I 5.34 мкг 150 мкг 3.6% 3.5% 2809 г
Кобальт, Co 5.296 мкг 10 мкг 53% 51% 189 г
Литий, Li 0.547 мкг ~
Марганец, Mn 0.1055 мг 2 мг 5.3% 5.1% 1896 г
Медь, Cu 149.23 мкг 1000 мкг 14.9% 14.3% 670 г
Молибден, Mo 8.428 мкг 70 мкг 12% 11.5% 831 г
Никель, Ni 5.957 мкг ~
Олово, Sn 43.11 мкг ~
Рубидий, Rb 81.3 мкг ~
Селен, Se 0.023 мкг 55 мкг 239130 г
Фтор, F 130.52 мкг 4000 мкг 3.3% 3.2% 3065 г
Хром, Cr 5.83 мкг 50 мкг 11.7% 11.3% 858 г
Цинк, Zn 2.0896 мг 12 мг 17.4% 16.7% 574 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.042 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.6788 г ~
Сахароза 1.2039 г ~
Фруктоза 0.6128 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0787 г ~
Аргинин* 0.033 г ~
Валин 0.0117 г ~
Гистидин* 0.0062 г ~
Изолейцин 0.0141 г ~
Лейцин 0.0177 г ~
Лизин 0.0213 г ~
Метионин 0.0035 г ~
Метионин + Цистеин 0.0052 г ~
Треонин 0.0156 г ~
Триптофан 0.0054 г ~
Фенилаланин 0.0158 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.0192 г ~
Заменимые аминокислоты 0.1133 г ~
Аланин 0.0146 г ~
Аспарагиновая кислота 0.035 г ~
Глицин 0.0103 г ~
Глутаминовая кислота 0.111 г ~
Пролин 0.0077 г ~
Серин 0.0091 г ~
Тирозин 0.0101 г ~
Цистеин 0.0046 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 3.6446 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.115 г ~
18:0 Стеариновая 0.0755 г ~
20:0 Арахиновая 0.0055 г ~
22:0 Бегеновая 0.0128 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.4368 г min 16.8 г 2.6% 2.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.4349 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.0981 г от 11.2 до 20.6 г 9.8% 9.4%
18:2 Линолевая 1.0976 г ~
18:3 Линоленовая 0.0003 г ~

Энергетическая ценность Гуляш говяжий составляет 104 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 104 кКал -%
Белки 11.5 г -%
Жиры 5.4 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 85.5 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ГУЛЯШ ГОВЯЖИЙ

Гуляш говяжий богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 15,7 %, витамином B12 - 49,4 %, витамином C - 16,4 %, витамином PP - 25 %, фосфором - 14,8 %, кобальтом - 53 %, медью - 14,9 %, молибденом - 12 %, хромом - 11,7 %, цинком - 17,4 %

Чем полезен Гуляш говяжий

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Гуляш говяжий, калорийность 104 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш говяжий, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ