Рецепт сердце говяжье тушеное с брокколи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты сердце говяжье тушеное с брокколи

Сердце говяжье (Тушение) 289 г
Вода 125 г
Лук репчатый (Припускание) 50 г
Брокколи (Припускание) 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "сердце говяжье тушеное с брокколи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 84.6 ккал 1684 ккал 5% 5.9% 1991 г
Белки 12.5 г 76 г 16.4% 19.4% 608 г
Жиры 2.4 г 56 г 4.3% 5.1% 2333 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 3% 3982 г
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 10% 1176 г
Вода 79 г 2273 г 3.5% 4.1% 2877 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 180.8 мкг 900 мкг 20.1% 23.8% 498 г
Ретинол 0.181 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.174 мг 1.5 мг 11.6% 13.7% 862 г
Витамин В2, рибофлавин 0.386 мг 1.8 мг 21.4% 25.3% 466 г
Витамин В5, пантотеновая 2.176 мг 5 мг 43.5% 51.4% 230 г
Витамин В6, пиридоксин 0.33 мг 2 мг 16.5% 19.5% 606 г
Витамин В9, фолаты 35.588 мкг 400 мкг 8.9% 10.5% 1124 г
Витамин В12, кобаламин 7.468 мкг 3 мкг 248.9% 294.2% 40 г
Витамин C, аскорбиновая 17.33 мг 90 мг 19.3% 22.8% 519 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.802 мг 15 мг 5.3% 6.3% 1870 г
Витамин Н, биотин 6.09 мкг 50 мкг 12.2% 14.4% 821 г
Витамин К, филлохинон 52.5 мкг 120 мкг 43.8% 51.8% 229 г
Витамин РР, НЭ 7.1336 мг 20 мг 35.7% 42.2% 280 г
Ниацин 2.637 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 314.31 мг 2500 мг 12.6% 14.9% 795 г
Кальций, Ca 33.83 мг 1000 мг 3.4% 4% 2956 г
Магний, Mg 27.33 мг 400 мг 6.8% 8% 1464 г
Натрий, Na 68.33 мг 1300 мг 5.3% 6.3% 1903 г
Сера, S 128.2 мг 1000 мг 12.8% 15.1% 780 г
Фосфор, P 155.3 мг 800 мг 19.4% 22.9% 515 г
Хлор, Cl 3.68 мг 2300 мг 0.2% 0.2% 62500 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 51.7 мкг ~
Бор, B 25.8 мкг ~
Железо, Fe 3.339 мг 18 мг 18.6% 22% 539 г
Йод, I 5.84 мкг 150 мкг 3.9% 4.6% 2568 г
Кобальт, Co 4.38 мкг 10 мкг 43.8% 51.8% 228 г
Марганец, Mn 0.1836 мг 2 мг 9.2% 10.9% 1089 г
Медь, Cu 320.92 мкг 1000 мкг 32.1% 37.9% 312 г
Молибден, Mo 14.189 мкг 70 мкг 20.3% 24% 493 г
Никель, Ni 0.388 мкг ~
Олово, Sn 9.33 мкг ~
Рубидий, Rb 61.5 мкг ~
Селен, Se 17.572 мкг 55 мкг 31.9% 37.7% 313 г
Фтор, F 73.64 мкг 4000 мкг 1.8% 2.1% 5432 г
Хром, Cr 21.91 мкг 50 мкг 43.8% 51.8% 228 г
Цинк, Zn 1.9049 мг 12 мг 15.9% 18.8% 630 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.012 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.037 г ~
Аргинин* 0.528 г ~
Валин 0.683 г ~
Гистидин* 0.345 г ~
Изолейцин 0.632 г ~
Лейцин 1.059 г ~
Лизин 1.023 г ~
Метионин 0.285 г ~
Метионин + Цистеин 0.488 г ~
Треонин 0.558 г ~
Триптофан 0.167 г ~
Фенилаланин 0.513 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.883 г ~
Заменимые аминокислоты 0.086 г ~
Аланин 0.777 г ~
Аспарагиновая кислота 0.957 г ~
Глицин 0.558 г ~
Глутаминовая кислота 1.567 г ~
Пролин 0.728 г ~
Серин 0.466 г ~
Тирозин 0.377 г ~
Цистеин 0.203 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 15.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 104.55 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.261 г ~
18:0 Стеариновая 0.284 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.754 г min 16.8 г 4.5% 5.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.052 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.657 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.657 г от 11.2 до 20.6 г 5.9% 7%
18:2 Линолевая (ud) 0.5 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.149 г ~

Энергетическая ценность сердце говяжье тушеное с брокколи составляет 84,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 84.6 кКал -%
Белки 12.5 г -%
Жиры 2.4 г -%
Углеводы 5.5 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 79 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕРДЦЕ ГОВЯЖЬЕ ТУШЕНОЕ С БРОККОЛИ

сердце говяжье тушеное с брокколи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 20,1 %, витамином B1 - 11,6 %, витамином B2 - 21,4 %, витамином B5 - 43,5 %, витамином B6 - 16,5 %, витамином B12 - 248,9 %, витамином C - 19,3 %, витамином H - 12,2 %, витамином K - 43,8 %, витамином PP - 35,7 %, калием - 12,6 %, фосфором - 19,4 %, железом - 18,6 %, кобальтом - 43,8 %, медью - 32,1 %, молибденом - 20,3 %, селеном - 31,9 %, хромом - 43,8 %, цинком - 15,9 %

Чем полезен сердце говяжье тушеное с брокколи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить сердце говяжье тушеное с брокколи, калорийность 84,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления сердце говяжье тушеное с брокколи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы