Рецепт Печень тушеная в молоке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушеная в молоке

Печень куриная (Тушение) 565 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Кипячение) 100 г
Масло подсолнечное 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушеная в молоке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142.8 кКал 1684 кКал 8.5% 6% 1179 г
Белки 17.7 г 76 г 23.3% 16.3% 429 г
Жиры 6.9 г 56 г 12.3% 8.6% 812 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 0.8% 9522 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.8% 4000 г
Вода 87.5 г 2273 г 3.8% 2.7% 2598 г
Зола 1.446 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10799.7 мкг 900 мкг 1200% 840.3% 8 г
Ретинол 7.992 мг ~
бета Каротин 0.118 мг 5 мг 2.4% 1.7% 4237 г
Витамин В1, тиамин 0.389 мг 1.5 мг 25.9% 18.1% 386 г
Витамин В2, рибофлавин 1.745 мг 1.8 мг 96.9% 67.9% 103 г
Витамин В4, холин 178.66 мг 500 мг 35.7% 25% 280 г
Витамин В5, пантотеновая 0.076 мг 5 мг 1.5% 1.1% 6579 г
Витамин В6, пиридоксин 0.837 мг 2 мг 41.9% 29.3% 239 г
Витамин В9, фолаты 218.153 мкг 400 мкг 54.5% 38.2% 183 г
Витамин В12, кобаламин 14.98 мкг 3 мкг 499.3% 349.6% 20 г
Витамин C, аскорбиновая 12.28 мг 90 мг 13.6% 9.5% 733 г
Витамин D, кальциферол 0.008 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.732 мг 15 мг 4.9% 3.4% 2049 г
Витамин Н, биотин 0.653 мкг 50 мкг 1.3% 0.9% 7657 г
Витамин РР, НЭ 12.2505 мг 20 мг 61.3% 42.9% 163 г
Ниацин 8.319 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 292.59 мг 2500 мг 11.7% 8.2% 854 г
Кальций, Ca 35.02 мг 1000 мг 3.5% 2.5% 2856 г
Магний, Mg 24.3 мг 400 мг 6.1% 4.3% 1646 г
Натрий, Na 81.35 мг 1300 мг 6.3% 4.4% 1598 г
Сера, S 198.5 мг 1000 мг 19.9% 13.9% 504 г
Фосфор, Ph 238 мг 800 мг 29.8% 20.9% 336 г
Хлор, Cl 21.5 мг 2300 мг 0.9% 0.6% 10698 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 71.7 мкг ~
Бор, B 31.8 мкг ~
Железо, Fe 15.078 мг 18 мг 83.8% 58.7% 119 г
Йод, I 1.91 мкг 150 мкг 1.3% 0.9% 7853 г
Кобальт, Co 14.419 мкг 10 мкг 144.2% 101% 69 г
Марганец, Mn 0.3237 мг 2 мг 16.2% 11.3% 618 г
Медь, Cu 363.52 мкг 1000 мкг 36.4% 25.5% 275 г
Молибден, Mo 52.978 мкг 70 мкг 75.7% 53% 132 г
Никель, Ni 0.478 мкг ~
Олово, Sn 2.07 мкг ~
Рубидий, Rb 75.8 мкг ~
Селен, Se 49.441 мкг 55 мкг 89.9% 63% 111 г
Стронций, Sr 2.71 мкг ~
Фтор, F 8.12 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 49261 г
Хром, Cr 8.73 мкг 50 мкг 17.5% 12.3% 573 г
Цинк, Zn 6.1369 мг 12 мг 51.1% 35.8% 196 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.014 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.207 г ~
Сахароза 1.035 г ~
Фруктоза 0.191 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.046 г ~
Аргинин* 0.934 г ~
Валин 1.138 г ~
Гистидин* 0.38 г ~
Изолейцин 0.852 г ~
Лейцин 1.744 г ~
Лизин 0.972 г ~
Метионин 0.379 г ~
Метионин + Цистеин 0.597 г ~
Треонин 0.654 г ~
Триптофан 0.363 г ~
Фенилаланин 0.888 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.496 г ~
Заменимые аминокислоты 0.106 г ~
Аланин 1.314 г ~
Аспарагиновая кислота 1.694 г ~
Гидроксипролин 0.054 г ~
Глицин 0.969 г ~
Глутаминовая кислота 2.536 г ~
Пролин 0.913 г ~
Серин 0.445 г ~
Тирозин 0.608 г ~
Цистеин 0.209 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 316.16 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.185 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.917 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.488 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.899 г min 16.8 г 11.3% 7.9%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.108 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.763 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.591 г от 11.2 до 20.6 г 14.2% 9.9%
18:2 Линолевая 1.474 г ~
18:3 Линоленовая 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая 0.108 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9%

Энергетическая ценность Печень тушеная в молоке составляет 142,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 142.8 кКал -%
Белки 17.7 г -%
Жиры 6.9 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 87.5 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ В МОЛОКЕ

Печень тушеная в молоке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1200 %, витамином B1 - 25,9 %, витамином B2 - 96,9 %, холином - 35,7 %, витамином B6 - 41,9 %, витамином B9 - 54,5 %, витамином B12 - 499,3 %, витамином C - 13,6 %, витамином PP - 61,3 %, калием - 11,7 %, фосфором - 29,8 %, железом - 83,8 %, кобальтом - 144,2 %, марганцем - 16,2 %, медью - 36,4 %, молибденом - 75,7 %, селеном - 89,9 %, хромом - 17,5 %, цинком - 51,1 %

Чем полезен Печень тушеная в молоке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень тушеная в молоке, калорийность 142,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушеная в молоке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ