Рецепт Борщ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Борщ

Говядина 2 кат. (Варка без слива) 300 г
Свекла (Пассерование) 300 г
Морковь, желтая (Пассерование) 70 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Масло подсолнечное 50 г
Томатная паста. Консервы (Пассерование) 40 г
Картофель (Варка без слива) 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Борщ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 169.3 кКал 1684 кКал 10.1% 6% 995 г
Белки 9.2 г 76 г 12.1% 7.1% 826 г
Жиры 10.1 г 56 г 18% 10.6% 554 г
Углеводы 10.4 г 219 г 4.7% 2.8% 2106 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 5.9% 1000 г
Вода 72.3 г 2273 г 3.2% 1.9% 3144 г
Зола 1.122 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 34.3 мкг 900 мкг 3.8% 2.2% 2624 г
бета Каротин 0.2 мг 5 мг 4% 2.4% 2500 г
Витамин В1, тиамин 0.07 мг 1.5 мг 4.7% 2.8% 2143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.086 мг 1.8 мг 4.8% 2.8% 2093 г
Витамин В5, пантотеновая 0.453 мг 5 мг 9.1% 5.4% 1104 г
Витамин В6, пиридоксин 0.334 мг 2 мг 16.7% 9.9% 599 г
Витамин В9, фолаты 14.738 мкг 400 мкг 3.7% 2.2% 2714 г
Витамин В12, кобаламин 1.157 мкг 3 мкг 38.6% 22.8% 259 г
Витамин C, аскорбиновая 6.02 мг 90 мг 6.7% 4% 1495 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.364 мг 15 мг 22.4% 13.2% 446 г
Витамин Н, биотин 1.748 мкг 50 мкг 3.5% 2.1% 2860 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.6% 9231 г
Витамин РР, НЭ 4.6269 мг 20 мг 23.1% 13.6% 432 г
Ниацин 1.82 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 423.24 мг 2500 мг 16.9% 10% 591 г
Кальций, Ca 30.54 мг 1000 мг 3.1% 1.8% 3274 г
Магний, Mg 30.21 мг 400 мг 7.6% 4.5% 1324 г
Натрий, Na 40.37 мг 1300 мг 3.1% 1.8% 3220 г
Сера, S 119.09 мг 1000 мг 11.9% 7% 840 г
Фосфор, Ph 106.5 мг 800 мг 13.3% 7.9% 751 г
Хлор, Cl 80.43 мг 2300 мг 3.5% 2.1% 2860 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 323.2 мкг ~
Бор, B 194.2 мкг ~
Ванадий, V 79.52 мкг ~
Железо, Fe 2.121 мг 18 мг 11.8% 7% 849 г
Йод, I 8.64 мкг 150 мкг 5.8% 3.4% 1736 г
Кобальт, Co 7.355 мкг 10 мкг 73.6% 43.5% 136 г
Литий, Li 21.791 мкг ~
Марганец, Mn 0.3981 мг 2 мг 19.9% 11.8% 502 г
Медь, Cu 216.25 мкг 1000 мкг 21.6% 12.8% 462 г
Молибден, Mo 14.711 мкг 70 мкг 21% 12.4% 476 г
Никель, Ni 11.708 мкг ~
Олово, Sn 30.99 мкг ~
Рубидий, Rb 390.5 мкг ~
Селен, Se 0.083 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 66265 г
Фтор, F 52.13 мкг 4000 мкг 1.3% 0.8% 7673 г
Хром, Cr 14.97 мкг 50 мкг 29.9% 17.7% 334 г
Цинк, Zn 1.832 мг 12 мг 15.3% 9% 655 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.053 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.5 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.468 г ~
Сахароза 4.614 г ~
Фруктоза 0.234 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.407 г ~
Аргинин* 0.526 г ~
Валин 0.513 г ~
Гистидин* 0.313 г ~
Изолейцин 0.409 г ~
Лейцин 0.756 г ~
Лизин 0.774 г ~
Метионин 0.232 г ~
Метионин + Цистеин 0.368 г ~
Треонин 0.41 г ~
Триптофан 0.111 г ~
Фенилаланин 0.382 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.723 г ~
Заменимые аминокислоты 0.803 г ~
Аланин 0.526 г ~
Аспарагиновая кислота 0.999 г ~
Гидроксипролин 0.145 г ~
Глицин 0.458 г ~
Глутаминовая кислота 1.583 г ~
Пролин 0.404 г ~
Серин 0.429 г ~
Тирозин 0.339 г ~
Цистеин 0.138 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 28.93 мг max 300 мг
бета Ситостерол 13.774 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.133 г ~
15:0 Пентадекановая 0.025 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.488 г ~
17:0 Маргариновая 0.058 г ~
18:0 Стеариновая 0.807 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
22:0 Бегеновая 0.048 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.507 г min 16.8 г 20.9% 12.3%
14:1 Миристолеиновая 0.058 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.216 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.226 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.29 г от 11.2 до 20.6 г 38.3% 22.6%
18:2 Линолевая 4.248 г ~
18:3 Линоленовая 0.056 г ~
20:4 Арахидоновая 0.008 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.2%

Энергетическая ценность Борщ составляет 169,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 169.3 кКал -%
Белки 9.2 г -%
Жиры 10.1 г -%
Углеводы 10.4 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 72.3 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА БОРЩ

Борщ богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 16,7 %, витамином B12 - 38,6 %, витамином E - 22,4 %, витамином PP - 23,1 %, калием - 16,9 %, фосфором - 13,3 %, железом - 11,8 %, кобальтом - 73,6 %, марганцем - 19,9 %, медью - 21,6 %, молибденом - 21 %, хромом - 29,9 %, цинком - 15,3 %

Чем полезен Борщ

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Борщ, калорийность 169,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Борщ, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ