Рецепт печень говяжя тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты печень говяжя тушеная

Масло подсолнечное 0 г
Вода 150 г
Печень говяжья (Тушение) 1000 г
Лук репчатый (Припускание) 400 г
Сметана 20,0% жирности 100 г
Морковь, красная 150 г
Способ приготовления

печень нарезать мелко,добавить лук,нарезанный полукольцами,положить в глубокую сковороду слегка обжарить добавить сметаны ,воды ,тушить в течении 30 мин.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "печень говяжя тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 106.6 кКал 1684 кКал 6.3% 5.9% 1580 г
Белки 12.1 г 76 г 15.9% 14.9% 628 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 5.9% 1600 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 2.7% 3476 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.7% 2000 г
Вода 76.6 г 2273 г 3.4% 3.2% 2967 г
Зола 1.2303 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5167.6 мкг 900 мкг 574.2% 538.6% 17 г
Ретинол 4.865 мг ~
бета Каротин 1.813 мг 5 мг 36.3% 34.1% 276 г
Витамин В1, тиамин 0.18 мг 1.5 мг 12% 11.3% 833 г
Витамин В2, рибофлавин 1.315 мг 1.8 мг 73.1% 68.6% 137 г
Витамин В4, холин 425.92 мг 500 мг 85.2% 79.9% 117 г
Витамин В5, пантотеновая 4.545 мг 5 мг 90.9% 85.3% 110 г
Витамин В6, пиридоксин 0.51 мг 2 мг 25.5% 23.9% 392 г
Витамин В9, фолаты 161.711 мкг 400 мкг 40.4% 37.9% 247 г
Витамин В12, кобаламин 39.498 мкг 3 мкг 1316.6% 1235.1% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 12.94 мг 90 мг 14.4% 13.5% 696 г
Витамин D, кальциферол 0.796 мкг 10 мкг 8% 7.5% 1256 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.711 мг 15 мг 4.7% 4.4% 2110 г
Витамин Н, биотин 65.007 мкг 50 мкг 130% 122% 77 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 2.6% 3636 г
Витамин РР, НЭ 8.8322 мг 20 мг 44.2% 41.5% 226 г
Ниацин 5.772 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 242.91 мг 2500 мг 9.7% 9.1% 1029 г
Кальций, Ca 22.62 мг 1000 мг 2.3% 2.2% 4421 г
Магний, Mg 19.59 мг 400 мг 4.9% 4.6% 2042 г
Натрий, Na 68.4 мг 1300 мг 5.3% 5% 1901 г
Сера, S 176.09 мг 1000 мг 17.6% 16.5% 568 г
Фосфор, Ph 222.6 мг 800 мг 27.8% 26.1% 359 г
Хлор, Cl 72.51 мг 2300 мг 3.2% 3% 3172 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 137.1 мкг ~
Бор, B 52.6 мкг ~
Железо, Fe 4.737 мг 18 мг 26.3% 24.7% 380 г
Йод, I 4.93 мкг 150 мкг 3.3% 3.1% 3043 г
Кобальт, Co 14.408 мкг 10 мкг 144.1% 135.2% 69 г
Литий, Li 0.592 мкг ~
Марганец, Mn 0.2712 мг 2 мг 13.6% 12.8% 737 г
Медь, Cu 2523.74 мкг 1000 мкг 252.4% 236.8% 40 г
Молибден, Mo 72.368 мкг 70 мкг 103.4% 97% 97 г
Никель, Ni 42.237 мкг ~
Рубидий, Rb 125.3 мкг ~
Селен, Se 26.128 мкг 55 мкг 47.5% 44.6% 211 г
Фтор, F 169.34 мкг 4000 мкг 4.2% 3.9% 2362 г
Хром, Cr 21.58 мкг 50 мкг 43.2% 40.5% 232 г
Цинк, Zn 3.5132 мг 12 мг 29.3% 27.5% 342 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.045 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.5888 г ~
Сахароза 2.0559 г ~
Фруктоза 0.4145 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.1061 г ~
Аргинин* 0.8685 г ~
Валин 0.8332 г ~
Гистидин* 0.5643 г ~
Изолейцин 0.6258 г ~
Лейцин 1.0636 г ~
Лизин 0.9603 г ~
Метионин 0.293 г ~
Метионин + Цистеин 0.5072 г ~
Треонин 0.5466 г ~
Триптофан 0.1639 г ~
Фенилаланин 0.6257 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.1155 г ~
Заменимые аминокислоты 0.2332 г ~
Аланин 0.6845 г ~
Аспарагиновая кислота 0.9199 г ~
Глицин 0.6321 г ~
Глутаминовая кислота 1.364 г ~
Пролин 0.6819 г ~
Серин 0.4446 г ~
Тирозин 0.4899 г ~
Цистеин 0.2151 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 183.36 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0132 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.2961 г ~
18:0 Стеариновая 0.5329 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.4605 г min 16.8 г 2.7% 2.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0329 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.3618 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.5526 г от 11.2 до 20.6 г 4.9% 4.6%
18:2 Линолевая 0.2763 г ~
18:3 Линоленовая 0.0132 г ~
20:4 Арахидоновая 0.1447 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.4%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.1184 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8%

Энергетическая ценность печень говяжя тушеная составляет 106,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 106.6 кКал -%
Белки 12.1 г -%
Жиры 3.5 г -%
Углеводы 6.3 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 76.6 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЯ ТУШЕНАЯ

печень говяжя тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 574,2 %, бэта-каротином - 36,3 %, витамином B1 - 12 %, витамином B2 - 73,1 %, холином - 85,2 %, витамином B5 - 90,9 %, витамином B6 - 25,5 %, витамином B9 - 40,4 %, витамином B12 - 1316,6 %, витамином C - 14,4 %, витамином H - 130 %, витамином PP - 44,2 %, фосфором - 27,8 %, железом - 26,3 %, кобальтом - 144,1 %, марганцем - 13,6 %, медью - 252,4 %, молибденом - 103,4 %, селеном - 47,5 %, хромом - 43,2 %, цинком - 29,3 %

Чем полезен печень говяжя тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить печень говяжя тушеная, калорийность 106,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень говяжя тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ