Рецепт Гуляш из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш из говядины

Говядина, поясничная часть (тонкий край) (Тушение) 400 г
Лук репчатый (Припускание) 200 г
Томатная паста, консервированная, без соли 70 г
Вода 200 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Паприка 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 107.2 кКал 1684 кКал 6.4% 6% 1571 г
Белки 11.3 г 76 г 14.9% 13.9% 673 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 8.7% 1077 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 1.8% 5214 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 7% 1333 г
Вода 79.2 г 2273 г 3.5% 3.3% 2870 г
Зола 1.417 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 24.3 мкг 900 мкг 2.7% 2.5% 3704 г
альфа Каротин 6.903 мкг ~
бета Каротин 0.267 мг 5 мг 5.3% 4.9% 1873 г
бета Криптоксантин 42.662 мкг ~
Ликопин 2777.214 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 130.648 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.042 мг 1.5 мг 2.8% 2.6% 3571 г
Витамин В2, рибофлавин 0.127 мг 1.8 мг 7.1% 6.6% 1417 г
Витамин В4, холин 42.69 мг 500 мг 8.5% 7.9% 1171 г
Витамин В5, пантотеновая 0.334 мг 5 мг 6.7% 6.3% 1497 г
Витамин В6, пиридоксин 0.289 мг 2 мг 14.5% 13.5% 692 г
Витамин В9, фолаты 8.614 мкг 400 мкг 2.2% 2.1% 4644 г
Витамин В12, кобаламин 1.434 мкг 3 мкг 47.8% 44.6% 209 г
Витамин C, аскорбиновая 3.09 мг 90 мг 3.4% 3.2% 2913 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.002 мг 15 мг 6.7% 6.3% 1497 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.075 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 1.903 мкг 50 мкг 3.8% 3.5% 2627 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 1.3% 7059 г
Витамин РР, НЭ 4.92 мг 20 мг 24.6% 22.9% 407 г
Ниацин 2.508 мг ~
Бетаин 0.088 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 329.05 мг 2500 мг 13.2% 12.3% 760 г
Кальций, Ca 20.36 мг 1000 мг 2% 1.9% 4912 г
Магний, Mg 20.81 мг 400 мг 5.2% 4.9% 1922 г
Натрий, Na 147.23 мг 1300 мг 11.3% 10.5% 883 г
Сера, S 145.6 мг 1000 мг 14.6% 13.6% 687 г
Фосфор, Ph 123.6 мг 800 мг 15.5% 14.5% 647 г
Хлор, Cl 204.5 мг 2300 мг 8.9% 8.3% 1125 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 110.3 мкг ~
Бор, B 55.2 мкг ~
Железо, Fe 2.088 мг 18 мг 11.6% 10.8% 862 г
Йод, I 4.8 мкг 150 мкг 3.2% 3% 3125 г
Кобальт, Co 5.283 мкг 10 мкг 52.8% 49.3% 189 г
Марганец, Mn 0.124 мг 2 мг 6.2% 5.8% 1613 г
Медь, Cu 166.31 мкг 1000 мкг 16.6% 15.5% 601 г
Молибден, Mo 6.703 мкг 70 мкг 9.6% 9% 1044 г
Никель, Ni 5.572 мкг ~
Олово, Sn 41.77 мкг ~
Рубидий, Rb 131.3 мкг ~
Селен, Se 0.555 мкг 55 мкг 1% 0.9% 9910 г
Фтор, F 70.9 мкг 4000 мкг 1.8% 1.7% 5642 г
Хром, Cr 5.08 мкг 50 мкг 10.2% 9.5% 984 г
Цинк, Zn 2.1144 мг 12 мг 17.6% 16.4% 568 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.047 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г max 100 г
Галактоза 0.001 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.932 г ~
Мальтоза 0.027 г ~
Сахароза 1.828 г ~
Фруктоза 0.942 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.079 г ~
Аргинин* 0.06 г ~
Валин 0.021 г ~
Гистидин* 0.012 г ~
Изолейцин 0.024 г ~
Лейцин 0.032 г ~
Лизин 0.034 г ~
Метионин 0.007 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.027 г ~
Триптофан 0.009 г ~
Фенилаланин 0.028 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.019 г ~
Заменимые аминокислоты 0.183 г ~
Аланин 0.033 г ~
Аспарагиновая кислота 0.103 г ~
Глицин 0.026 г ~
Глутаминовая кислота 0.28 г ~
Пролин 0.031 г ~
Серин 0.024 г ~
Тирозин 0.017 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 1.207 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.018 г ~
18:0 Стеариновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.018 г min 16.8 г 0.1% 0.1%
16:1 Пальмитолеиновая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.017 г ~
18:1 цис 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.069 г от 11.2 до 20.6 г 0.6% 0.6%
18:2 Линолевая 0.065 г ~
18:3 Линоленовая 0.004 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2%

Энергетическая ценность Гуляш из говядины составляет 107,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 107.2 кКал -%
Белки 11.3 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 4.2 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 79.2 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Гуляш из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 14,5 %, витамином B12 - 47,8 %, витамином PP - 24,6 %, калием - 13,2 %, фосфором - 15,5 %, железом - 11,6 %, кобальтом - 52,8 %, медью - 16,6 %, цинком - 17,6 %

Чем полезен Гуляш из говядины

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Гуляш из говядины, калорийность 107,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ