Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Курица, 2 категории (Тушение) 800 г
Курица, 2 категории (Тушение) 0 г
Картофель 1000 г
Сыр российский 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 157.6 кКал 1684 кКал 9.4% 6% 1069 г
Белки 12.8 г 76 г 16.8% 10.7% 594 г
Жиры 7.9 г 56 г 14.1% 8.9% 709 г
Углеводы 8.4 г 219 г 3.8% 2.4% 2607 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.2% 2857 г
Вода 68.7 г 2273 г 3% 1.9% 3309 г
Зола 1.584 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 56.2 мкг 900 мкг 6.2% 3.9% 1601 г
Ретинол 0.05 мг ~
бета Каротин 0.04 мг 5 мг 0.8% 0.5% 12500 г
Витамин В1, тиамин 0.093 мг 1.5 мг 6.2% 3.9% 1613 г
Витамин В2, рибофлавин 0.136 мг 1.8 мг 7.6% 4.8% 1324 г
Витамин В4, холин 30.64 мг 500 мг 6.1% 3.9% 1632 г
Витамин В5, пантотеновая 0.155 мг 5 мг 3.1% 2% 3226 г
Витамин В6, пиридоксин 0.423 мг 2 мг 21.2% 13.5% 473 г
Витамин В9, фолаты 10.192 мкг 400 мкг 2.5% 1.6% 3925 г
Витамин В12, кобаламин 0.233 мкг 3 мкг 7.8% 4.9% 1288 г
Витамин C, аскорбиновая 10.83 мг 90 мг 12% 7.6% 831 г
Витамин D, кальциферол 0.149 мкг 10 мкг 1.5% 1% 6711 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.212 мг 15 мг 1.4% 0.9% 7075 г
Витамин Н, биотин 0.052 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 96154 г
Витамин РР, НЭ 7.03 мг 20 мг 35.2% 22.3% 284 г
Ниацин 3.675 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 402.07 мг 2500 мг 16.1% 10.2% 622 г
Кальций, Ca 150.62 мг 1000 мг 15.1% 9.6% 664 г
Магний, Mg 25.6 мг 400 мг 6.4% 4.1% 1563 г
Натрий, Na 157.81 мг 1300 мг 12.1% 7.7% 824 г
Сера, S 129.61 мг 1000 мг 13% 8.2% 772 г
Фосфор, Ph 178.5 мг 800 мг 22.3% 14.1% 448 г
Хлор, Cl 61.9 мг 2300 мг 2.7% 1.7% 3716 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 445.1 мкг ~
Бор, B 59.5 мкг ~
Ванадий, V 77.12 мкг ~
Железо, Fe 1.251 мг 18 мг 7% 4.4% 1439 г
Йод, I 5.07 мкг 150 мкг 3.4% 2.2% 2959 г
Кобальт, Co 7.557 мкг 10 мкг 75.6% 48% 132 г
Литий, Li 39.855 мкг ~
Марганец, Mn 0.0963 мг 2 мг 4.8% 3% 2077 г
Медь, Cu 113.35 мкг 1000 мкг 11.3% 7.2% 882 г
Молибден, Mo 4.141 мкг 70 мкг 5.9% 3.7% 1690 г
Никель, Ni 2.588 мкг ~
Рубидий, Rb 258.8 мкг ~
Селен, Se 0.155 мкг 55 мкг 0.3% 0.2% 35484 г
Фтор, F 69.36 мкг 4000 мкг 1.7% 1.1% 5767 г
Хром, Cr 8.9 мкг 50 мкг 17.8% 11.3% 562 г
Цинк, Zn 1.5828 мг 12 мг 13.2% 8.4% 758 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.764 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.311 г ~
Сахароза 0.311 г ~
Фруктоза 0.052 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.702 г ~
Аргинин* 0.725 г ~
Валин 0.74 г ~
Гистидин* 0.404 г ~
Изолейцин 0.539 г ~
Лейцин 1.12 г ~
Лизин 1.011 г ~
Метионин 0.333 г ~
Метионин + Цистеин 0.465 г ~
Треонин 0.586 г ~
Триптофан 0.254 г ~
Фенилаланин 0.613 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.181 г ~
Заменимые аминокислоты 2.816 г ~
Аланин 0.628 г ~
Аспарагиновая кислота 1.109 г ~
Гидроксипролин 0.07 г ~
Глицин 0.769 г ~
Глутаминовая кислота 2.332 г ~
Пролин 0.801 г ~
Серин 0.646 г ~
Тирозин 0.567 г ~
Цистеин 0.131 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 30.38 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.4 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.016 г ~
8:0 Каприловая 0.061 г ~
10:0 Каприновая 0.196 г ~
12:0 Лауриновая 0.18 г ~
14:0 Миристиновая 0.402 г ~
15:0 Пентадекановая 0.049 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.582 г ~
17:0 Маргариновая 0.046 г ~
18:0 Стеариновая 0.756 г ~
20:0 Арахиновая 0.034 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.92 г min 16.8 г 17.4% 11%
14:1 Миристолеиновая 0.065 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.292 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.025 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.505 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.033 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.827 г от 11.2 до 20.6 г 7.4% 4.7%
18:2 Линолевая 0.756 г ~
18:3 Линоленовая 0.071 г ~
20:4 Арахидоновая 0.037 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 10.8%

Энергетическая ценность Жульен составляет 157,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 157.6 кКал -%
Белки 12.8 г -%
Жиры 7.9 г -%
Углеводы 8.4 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 68.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 21,2 %, витамином C - 12 %, витамином PP - 35,2 %, калием - 16,1 %, кальцием - 15,1 %, фосфором - 22,3 %, кобальтом - 75,6 %, медью - 11,3 %, хромом - 17,8 %, цинком - 13,2 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 157,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы