Рецепт начинка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты начинка

жареная грудка 140 г
жареные грибы 207 г
лук жареный 229 г
печень кур. жареная 751 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую) 270 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "начинка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 154.4 кКал 1684 кКал 9.2% 6% 1091 г
Белки 18.1 г 76 г 23.8% 15.4% 420 г
Жиры 8.3 г 56 г 14.8% 9.6% 675 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 0.5% 12882 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.6% 2500 г
Вода 91.3 г 2273 г 4% 2.6% 2490 г
Зола 1.5281 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8653.4 мкг 900 мкг 961.5% 622.7% 10 г
Ретинол 2.881 мг ~
бета Каротин 0.105 мг 5 мг 2.1% 1.4% 4762 г
Витамин В1, тиамин 0.252 мг 1.5 мг 16.8% 10.9% 595 г
Витамин В2, рибофлавин 1.06 мг 1.8 мг 58.9% 38.1% 170 г
Витамин В4, холин 182.18 мг 500 мг 36.4% 23.6% 274 г
Витамин В5, пантотеновая 0.504 мг 5 мг 10.1% 6.5% 992 г
Витамин В6, пиридоксин 0.696 мг 2 мг 34.8% 22.5% 287 г
Витамин В9, фолаты 178.554 мкг 400 мкг 44.6% 28.9% 224 г
Витамин В12, кобаламин 11.971 мкг 3 мкг 399% 258.4% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 10.81 мг 90 мг 12% 7.8% 833 г
Витамин D, кальциферол 0.376 мкг 10 мкг 3.8% 2.5% 2660 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.753 мг 15 мг 11.7% 7.6% 856 г
Витамин Н, биотин 3.608 мкг 50 мкг 7.2% 4.7% 1386 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 12.1465 мг 20 мг 60.7% 39.3% 165 г
Ниацин 6.421 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 318.35 мг 2500 мг 12.7% 8.2% 785 г
Кальций, Ca 25.37 мг 1000 мг 2.5% 1.6% 3942 г
Магний, Mg 29.42 мг 400 мг 7.4% 4.8% 1360 г
Натрий, Na 61.62 мг 1300 мг 4.7% 3% 2110 г
Сера, S 187.66 мг 1000 мг 18.8% 12.2% 533 г
Фосфор, Ph 247.1 мг 800 мг 30.9% 20% 324 г
Хлор, Cl 34.18 мг 2300 мг 1.5% 1% 6729 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 70.2 мкг ~
Бор, B 35.1 мкг ~
Железо, Fe 9.762 мг 18 мг 54.2% 35.1% 184 г
Йод, I 6.21 мкг 150 мкг 4.1% 2.7% 2415 г
Кобальт, Co 16.373 мкг 10 мкг 163.7% 106% 61 г
Марганец, Mn 0.2757 мг 2 мг 13.8% 8.9% 725 г
Медь, Cu 316.79 мкг 1000 мкг 31.7% 20.5% 316 г
Молибден, Mo 44.371 мкг 70 мкг 63.4% 41.1% 158 г
Никель, Ni 0.526 мкг ~
Рубидий, Rb 86.8 мкг ~
Селен, Se 44.543 мкг 55 мкг 81% 52.5% 123 г
Фтор, F 16.6 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 24096 г
Хром, Cr 12.31 мкг 50 мкг 24.6% 15.9% 406 г
Цинк, Zn 5.2696 мг 12 мг 43.9% 28.4% 228 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.016 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.228 г ~
Сахароза 1.1402 г ~
Фруктоза 0.2105 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0502 г ~
Аргинин* 0.9839 г ~
Валин 1.0731 г ~
Гистидин* 0.4717 г ~
Изолейцин 0.8247 г ~
Лейцин 1.6443 г ~
Лизин 1.1139 г ~
Метионин 0.3601 г ~
Метионин + Цистеин 0.5874 г ~
Треонин 0.6645 г ~
Триптофан 0.3386 г ~
Фенилаланин 0.8447 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.4446 г ~
Заменимые аминокислоты 0.1163 г ~
Аланин 1.215 г ~
Аспарагиновая кислота 1.5997 г ~
Гидроксипролин 0.0698 г ~
Глицин 0.8913 г ~
Глутаминовая кислота 2.3916 г ~
Пролин 0.8578 г ~
Серин 0.4846 г ~
Тирозин 0.6002 г ~
Цистеин 0.2219 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 349.45 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.2877 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.0001 г ~
14:0 Миристиновая 0.0198 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.9365 г ~
17:0 Маргариновая 0.0071 г ~
18:0 Стеариновая 0.4987 г ~
20:0 Арахиновая 0.0122 г ~
22:0 Бегеновая 0.0255 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.1873 г min 16.8 г 13% 8.4%
14:1 Миристолеиновая 0.0071 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.1104 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0084 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.0458 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0071 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.7778 г от 11.2 до 20.6 г 24.8% 16.1%
18:2 Линолевая 2.6808 г ~
18:3 Линоленовая 0.0084 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0886 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8.3%

Энергетическая ценность начинка составляет 154,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 154.4 кКал -%
Белки 18.1 г -%
Жиры 8.3 г -%
Углеводы 1.7 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 91.3 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА НАЧИНКА

начинка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 961,5 %, витамином B1 - 16,8 %, витамином B2 - 58,9 %, холином - 36,4 %, витамином B6 - 34,8 %, витамином B9 - 44,6 %, витамином B12 - 399 %, витамином C - 12 %, витамином E - 11,7 %, витамином PP - 60,7 %, калием - 12,7 %, фосфором - 30,9 %, железом - 54,2 %, кобальтом - 163,7 %, марганцем - 13,8 %, медью - 31,7 %, молибденом - 63,4 %, селеном - 81 %, хромом - 24,6 %, цинком - 43,9 %

Чем полезен начинка

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить начинка, калорийность 154,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления начинка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ