Рецепт Котлеты из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты из печени

Печень куриная (Жарка) 1600 г
Яйцо куриное (Жарка омлет) 180 г
Отруби ржаные 100 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 158.2 кКал 1684 кКал 9.4% 5.9% 1064 г
Белки 24.3 г 76 г 32% 20.2% 313 г
Жиры 6 г 56 г 10.7% 6.8% 933 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 0.5% 12882 г
Пищевые волокна 3.4 г 20 г 17% 10.7% 588 г
Вода 98.9 г 2273 г 4.4% 2.8% 2298 г
Зола 3.056 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 15014.4 мкг 900 мкг 1668.3% 1054.6% 6 г
Ретинол 4.974 мг ~
бета Каротин 0.17 мг 5 мг 3.4% 2.1% 2941 г
Витамин В1, тиамин 0.425 мг 1.5 мг 28.3% 17.9% 353 г
Витамин В2, рибофлавин 1.682 мг 1.8 мг 93.4% 59% 107 г
Витамин В4, холин 277.86 мг 500 мг 55.6% 35.1% 180 г
Витамин В5, пантотеновая 0.183 мг 5 мг 3.7% 2.3% 2732 г
Витамин В6, пиридоксин 1.143 мг 2 мг 57.2% 36.2% 175 г
Витамин В9, фолаты 300.515 мкг 400 мкг 75.1% 47.5% 133 г
Витамин В12, кобаламин 20.766 мкг 3 мкг 692.2% 437.5% 14 г
Витамин C, аскорбиновая 15.6 мг 90 мг 17.3% 10.9% 577 г
Витамин D, кальциферол 0.309 мкг 10 мкг 3.1% 2% 3236 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.201 мг 15 мг 1.3% 0.8% 7463 г
Витамин Н, биотин 2.836 мкг 50 мкг 5.7% 3.6% 1763 г
Витамин РР, НЭ 17.3738 мг 20 мг 86.9% 54.9% 115 г
Ниацин 8.173 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 416.9 мг 2500 мг 16.7% 10.6% 600 г
Кальций, Ca 46.69 мг 1000 мг 4.7% 3% 2142 г
Магний, Mg 62.86 мг 400 мг 15.7% 9.9% 636 г
Натрий, Na 380.48 мг 1300 мг 29.3% 18.5% 342 г
Сера, S 280.72 мг 1000 мг 28.1% 17.8% 356 г
Фосфор, Ph 356.1 мг 800 мг 44.5% 28.1% 225 г
Хлор, Cl 487.5 мг 2300 мг 21.2% 13.4% 472 г
Микроэлементы
Железо, Fe 16.879 мг 18 мг 93.8% 59.3% 107 г
Йод, I 7.49 мкг 150 мкг 5% 3.2% 2003 г
Кобальт, Co 20.554 мкг 10 мкг 205.5% 129.9% 49 г
Марганец, Mn 0.9474 мг 2 мг 47.4% 30% 211 г
Медь, Cu 554.72 мкг 1000 мкг 55.5% 35.1% 180 г
Молибден, Mo 74.087 мкг 70 мкг 105.8% 66.9% 94 г
Селен, Se 72.594 мкг 55 мкг 132% 83.4% 76 г
Фтор, F 7.72 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 51813 г
Хром, Cr 11.79 мкг 50 мкг 23.6% 14.9% 424 г
Цинк, Zn 8.7339 мг 12 мг 72.8% 46% 137 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.569 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.371 г ~
Валин 1.681 г ~
Гистидин* 0.572 г ~
Изолейцин 1.257 г ~
Лейцин 2.56 г ~
Лизин 1.462 г ~
Метионин 0.583 г ~
Метионин + Цистеин 0.925 г ~
Треонин 0.984 г ~
Триптофан 0.527 г ~
Фенилаланин 1.314 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.218 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.909 г ~
Аспарагиновая кислота 2.507 г ~
Гидроксипролин 0.075 г ~
Глицин 1.394 г ~
Глутаминовая кислота 3.718 г ~
Пролин 1.317 г ~
Серин 0.742 г ~
Тирозин 0.904 г ~
Цистеин 0.328 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 516.85 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.031 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.424 г ~
17:0 Маргариновая 0.017 г ~
18:0 Стеариновая 0.71 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.807 г min 16.8 г 16.7% 10.6%
14:1 Миристолеиновая 0.012 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.205 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.014 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.496 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.018 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.063 г от 11.2 до 20.6 г 9.5% 6%
18:2 Линолевая 0.878 г ~
18:3 Линоленовая 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая 0.164 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 13.5%

Энергетическая ценность Котлеты из печени составляет 158,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 158.2 кКал -%
Белки 24.3 г -%
Жиры 6 г -%
Углеводы 1.7 г -%
Пищевые волокна 3.4 г -%
Вода 98.9 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КОТЛЕТЫ ИЗ ПЕЧЕНИ

Котлеты из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1668,3 %, витамином B1 - 28,3 %, витамином B2 - 93,4 %, холином - 55,6 %, витамином B6 - 57,2 %, витамином B9 - 75,1 %, витамином B12 - 692,2 %, витамином C - 17,3 %, витамином PP - 86,9 %, калием - 16,7 %, магнием - 15,7 %, фосфором - 44,5 %, хлором - 21,2 %, железом - 93,8 %, кобальтом - 205,5 %, марганцем - 47,4 %, медью - 55,5 %, молибденом - 105,8 %, селеном - 132 %, хромом - 23,6 %, цинком - 72,8 %

Чем полезен Котлеты из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Котлеты из печени, калорийность 158,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ