Рецепт котлетки говяжьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты котлетки говяжьи

Яйцо куриное (Запекание) 100 г
Капуста белокочанная (Тушение) 270 г
Говядина, вырезка (Жарка котлеты) 2137 г
Лук репчатый (Жарка) 230 г
Способ приготовления

фарш перекрутить, посолить, приправить, 2 яйца, капусту, лук перекрутить. готовить на пару.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "котлетки говяжьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 256.5 ккал 1684 ккал 15.2% 5.9% 657 г
Белки 22.6 г 76 г 29.7% 11.6% 336 г
Жиры 17.8 г 56 г 31.8% 12.4% 315 г
Углеводы 1.5 г 219 г 0.7% 0.3% 14600 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.4% 2857 г
Зола 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 15.4 мкг 900 мкг 1.7% 0.7% 5844 г
Ретинол 0.013 мг ~
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин В1, тиамин 0.076 мг 1.5 мг 5.1% 2% 1974 г
Витамин В2, рибофлавин 0.267 мг 1.8 мг 14.8% 5.8% 674 г
Витамин В4, холин 104.4 мг 500 мг 20.9% 8.1% 479 г
Витамин В5, пантотеновая 0.718 мг 5 мг 14.4% 5.6% 696 г
Витамин В6, пиридоксин 0.543 мг 2 мг 27.2% 10.6% 368 г
Витамин В9, фолаты 15.674 мкг 400 мкг 3.9% 1.5% 2552 г
Витамин В12, кобаламин 3.297 мкг 3 мкг 109.9% 42.8% 91 г
Витамин C, аскорбиновая 3.79 мг 90 мг 4.2% 1.6% 2375 г
Витамин D, кальциферол 0.129 мкг 10 мкг 1.3% 0.5% 7752 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.832 мг 15 мг 5.5% 2.1% 1803 г
Витамин Н, биотин 5.078 мкг 50 мкг 10.2% 4% 985 г
Витамин К, филлохинон 12.1 мкг 120 мкг 10.1% 3.9% 992 г
Витамин РР, НЭ 10.1711 мг 20 мг 50.9% 19.8% 197 г
Ниацин 5.609 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 357.6 мг 2500 мг 14.3% 5.6% 699 г
Кальций, Ca 23.89 мг 1000 мг 2.4% 0.9% 4186 г
Магний, Mg 28.83 мг 400 мг 7.2% 2.8% 1387 г
Натрий, Na 70.68 мг 1300 мг 5.4% 2.1% 1839 г
Сера, S 313.96 мг 1000 мг 31.4% 12.2% 319 г
Фосфор, P 229.8 мг 800 мг 28.7% 11.2% 348 г
Хлор, Cl 92.55 мг 2300 мг 4% 1.6% 2485 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 144.6 мкг ~
Бор, B 58.8 мкг ~
Железо, Fe 3.543 мг 18 мг 19.7% 7.7% 508 г
Йод, I 11.1 мкг 150 мкг 7.4% 2.9% 1351 г
Кобальт, Co 10.534 мкг 10 мкг 105.3% 41.1% 95 г
Марганец, Mn 0.1038 мг 2 мг 5.2% 2% 1927 г
Медь, Cu 258.4 мкг 1000 мкг 25.8% 10.1% 387 г
Молибден, Mo 16.513 мкг 70 мкг 23.6% 9.2% 424 г
Никель, Ni 13.591 мкг ~
Олово, Sn 95.1 мкг ~
Рубидий, Rb 64.4 мкг ~
Селен, Se 1.911 мкг 55 мкг 3.5% 1.4% 2878 г
Фтор, F 88.16 мкг 4000 мкг 2.2% 0.9% 4537 г
Хром, Cr 11.6 мкг 50 мкг 23.2% 9% 431 г
Цинк, Zn 4.3142 мг 12 мг 36% 14% 278 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.022 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.097 г ~
Аргинин* 0.082 г ~
Валин 0.058 г ~
Гистидин* 0.026 г ~
Изолейцин 0.049 г ~
Лейцин 0.08 г ~
Лизин 0.071 г ~
Метионин 0.03 г ~
Метионин + Цистеин 0.051 г ~
Треонин 0.048 г ~
Триптофан 0.016 г ~
Фенилаланин 0.053 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.093 г ~
Заменимые аминокислоты 0.227 г ~
Аланин 0.061 г ~
Аспарагиновая кислота 0.109 г ~
Глицин 0.038 г ~
Глутаминовая кислота 0.177 г ~
Пролин 0.037 г ~
Серин 0.068 г ~
Тирозин 0.04 г ~
Цистеин 0.022 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 0.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 33.51 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.317 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.121 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.052 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.292 г min 16.8 г 1.7% 0.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.023 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.24 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.074 г от 11.2 до 20.6 г 0.7% 0.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.065 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.006 г ~

Энергетическая ценность котлетки говяжьи составляет 256,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 256.5 кКал -%
Белки 22.6 г -%
Жиры 17.8 г -%
Углеводы 1.5 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 0 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТКИ ГОВЯЖЬИ

котлетки говяжьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 14,8 %, холином - 20,9 %, витамином B5 - 14,4 %, витамином B6 - 27,2 %, витамином B12 - 109,9 %, витамином PP - 50,9 %, калием - 14,3 %, фосфором - 28,7 %, железом - 19,7 %, кобальтом - 105,3 %, медью - 25,8 %, молибденом - 23,6 %, хромом - 23,2 %, цинком - 36 %

Чем полезен котлетки говяжьи

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить котлетки говяжьи, калорийность 256,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления котлетки говяжьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги