Рецепт Молоки рыбы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Молоки рыбы

Икра, Сиг, (Аляска) 400 г
Масло подсолнечное 15 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 15 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Молоки рыбы".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 139.8 ккал 1684 ккал 8.3% 5.9% 1205 г
Белки 14.1 г 76 г 18.6% 13.3% 539 г
Жиры 6.2 г 56 г 11.1% 7.9% 903 г
Углеводы 6.9 г 219 г 3.2% 2.3% 3174 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.4% 20000 г
Вода 71.6 г 2273 г 3.2% 2.3% 3175 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 85 мкг 900 мкг 9.4% 6.7% 1059 г
Ретинол 0.085 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.088 мг 1.5 мг 5.9% 4.2% 1705 г
Витамин В2, рибофлавин 0.378 мг 1.8 мг 21% 15% 476 г
Витамин В4, холин 233.13 мг 500 мг 46.6% 33.3% 214 г
Витамин В5, пантотеновая 1.001 мг 5 мг 20% 14.3% 500 г
Витамин В6, пиридоксин 0.155 мг 2 мг 7.8% 5.6% 1290 г
Витамин В9, фолаты 50.482 мкг 400 мкг 12.6% 9% 792 г
Витамин В12, кобаламин 52.71 мкг 3 мкг 1757% 1256.8% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 11.21 мг 90 мг 12.5% 8.9% 803 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.099 мг 15 мг 27.3% 19.5% 366 г
бета Токоферол 0.009 мг ~
гамма Токоферол 0.019 мг ~
Витамин Н, биотин 0.07 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 71429 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.4% 20000 г
Менахинон-4 (МК4) 0.561 мкг ~
Витамин РР, НЭ 0.9927 мг 20 мг 5% 3.6% 2015 г
Ниацин 0.04 мг ~
Бетаин 7.664 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 181.72 мг 2500 мг 7.3% 5.2% 1376 г
Кальций, Ca 45.32 мг 1000 мг 4.5% 3.2% 2207 г
Кремний, Si 0.14 мг 30 мг 0.5% 0.4% 21429 г
Магний, Mg 28.68 мг 400 мг 7.2% 5.2% 1395 г
Натрий, Na 330.52 мг 1300 мг 25.4% 18.2% 393 г
Сера, S 3.29 мг 1000 мг 0.3% 0.2% 30395 г
Фосфор, P 289.3 мг 800 мг 36.2% 25.9% 277 г
Хлор, Cl 279.63 мг 2300 мг 12.2% 8.7% 823 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 36.8 мкг ~
Бор, B 1.3 мкг ~
Ванадий, V 3.15 мкг ~
Железо, Fe 5.615 мг 18 мг 31.2% 22.3% 321 г
Йод, I 0.05 мкг 150 мкг 300000 г
Кобальт, Co 0.126 мкг 10 мкг 1.3% 0.9% 7937 г
Марганец, Mn 0.2268 мг 2 мг 11.3% 8.1% 882 г
Медь, Cu 210.38 мкг 1000 мкг 21% 15% 475 г
Молибден, Mo 0.952 мкг 70 мкг 1.4% 1% 7353 г
Никель, Ni 0.077 мкг ~
Олово, Sn 0.18 мкг ~
Селен, Se 86.939 мкг 55 мкг 158.1% 113.1% 63 г
Титан, Ti 0.39 мкг ~
Фтор, F 0.77 мкг 4000 мкг 519481 г
Хром, Cr 0.08 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 62500 г
Цинк, Zn 1.99 мг 12 мг 16.6% 11.9% 603 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.284 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.991 г ~
Валин 1.196 г ~
Гистидин* 0.495 г ~
Изолейцин 1 г ~
Лейцин 1.533 г ~
Лизин 1.495 г ~
Метионин 0.523 г ~
Треонин 0.944 г ~
Триптофан 0.262 г ~
Фенилаланин 0.841 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.533 г ~
Аспарагиновая кислота 1.477 г ~
Глицин 0.467 г ~
Глутаминовая кислота 2.037 г ~
Пролин 1.028 г ~
Серин 1.103 г ~
Тирозин 0.71 г ~
Цистеин 0.215 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.7 г от 0.9 до 3.7 г 77.8% 55.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 410.28 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.009 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.042 г ~
15:0 Пентадекановая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.555 г ~
17:0 Маргариновая 0.017 г ~
18:0 Стеариновая 0.203 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.025 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.812 г min 16.8 г 10.8% 7.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.237 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.524 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.042 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.099 г от 11.2 до 20.6 г 27.7% 19.8%
18:2 Линолевая (ud) 2.164 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.068 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.035 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.017 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.026 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.116 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.21 г ~
21:5 Омега-3, генэйкозапентаеновая 0.005 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.026 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.124 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.308 г ~

Энергетическая ценность Молоки рыбы составляет 139,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 139.8 кКал -%
Белки 14.1 г -%
Жиры 6.2 г -%
Углеводы 6.9 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 71.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МОЛОКИ РЫБЫ

Молоки рыбы богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 21 %, холином - 46,6 %, витамином B5 - 20 %, витамином B9 - 12,6 %, витамином B12 - 1757 %, витамином C - 12,5 %, витамином E - 27,3 %, фосфором - 36,2 %, хлором - 12,2 %, железом - 31,2 %, марганцем - 11,3 %, медью - 21 %, селеном - 158,1 %, цинком - 16,6 %

Чем полезен Молоки рыбы

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Молоки рыбы, калорийность 139,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Молоки рыбы, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты