Рецепт Куриная печень с брокколи.. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень с брокколи.

Печень куриная 1000 г
Лук репчатый 300 г
Сметана 20,0% жирности 100 г
Брокколи, порезанная, замороженная, неприготовленная 900 г
Способ приготовления

Печень помыть и положить в кастрюлю. Помешивая, припустить. Добавить лук и сметану. Тушим 10минут, солим, перчим. Добавляем брокколи, перемешиваем. Накрываем крышкой, тушим 10 мин. Все готово. Приятного аппетита))

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень с брокколи.".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 84.3 ккал 1684 ккал 5% 5.9% 1998 г
Белки 10.3 г 76 г 13.6% 16.1% 738 г
Жиры 3.6 г 56 г 6.4% 7.6% 1556 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 1.9% 6441 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 9.5% 1250 г
Вода 81 г 2273 г 3.6% 4.3% 2806 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5244.7 мкг 900 мкг 582.7% 691.2% 17 г
Ретинол 5.224 мг ~
альфа Каротин 7.826 мкг ~
бета Каротин 0.298 мг 5 мг 6% 7.1% 1678 г
бета Криптоксантин 0.391 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 438.261 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.246 мг 1.5 мг 16.4% 19.5% 610 г
Витамин В2, рибофлавин 0.958 мг 1.8 мг 53.2% 63.1% 188 г
Витамин В4, холин 95.74 мг 500 мг 19.1% 22.7% 522 г
Витамин В5, пантотеновая 0.135 мг 5 мг 2.7% 3.2% 3704 г
Витамин В6, пиридоксин 0.461 мг 2 мг 23.1% 27.4% 434 г
Витамин В9, фолаты 132.109 мкг 400 мкг 33% 39.1% 303 г
Витамин В12, кобаламин 7.225 мкг 3 мкг 240.8% 285.6% 42 г
Витамин C, аскорбиновая 34.26 мг 90 мг 38.1% 45.2% 263 г
Витамин D, кальциферол 0.004 мкг 10 мкг 250000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.521 мг 15 мг 3.5% 4.2% 2879 г
гамма Токоферол 0.106 мг ~
Витамин Н, биотин 0.274 мкг 50 мкг 0.5% 0.6% 18248 г
Витамин К, филлохинон 31.7 мкг 120 мкг 26.4% 31.3% 379 г
Витамин РР, НЭ 6.0954 мг 20 мг 30.5% 36.2% 328 г
Ниацин 4.378 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 236.17 мг 2500 мг 9.4% 11.2% 1059 г
Кальций, Ca 36.22 мг 1000 мг 3.6% 4.3% 2761 г
Магний, Mg 19.65 мг 400 мг 4.9% 5.8% 2036 г
Натрий, Na 50.57 мг 1300 мг 3.9% 4.6% 2571 г
Сера, S 98.26 мг 1000 мг 9.8% 11.6% 1018 г
Фосфор, P 146.3 мг 800 мг 18.3% 21.7% 547 г
Хлор, Cl 3.26 мг 2300 мг 0.1% 0.1% 70552 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 52.2 мкг ~
Бор, B 26.1 мкг ~
Железо, Fe 8.039 мг 18 мг 44.7% 53% 224 г
Йод, I 0.39 мкг 150 мкг 0.3% 0.4% 38462 г
Кобальт, Co 7.174 мкг 10 мкг 71.7% 85.1% 139 г
Марганец, Mn 0.2833 мг 2 мг 14.2% 16.8% 706 г
Медь, Cu 194.43 мкг 1000 мкг 19.4% 23% 514 г
Молибден, Mo 25.217 мкг 70 мкг 36% 42.7% 278 г
Никель, Ni 0.391 мкг ~
Рубидий, Rb 62.1 мкг ~
Селен, Se 24.835 мкг 55 мкг 45.2% 53.6% 221 г
Фтор, F 4.04 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 99010 г
Хром, Cr 4.17 мкг 50 мкг 8.3% 9.8% 1199 г
Цинк, Zn 3.1683 мг 12 мг 26.4% 31.3% 379 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.013 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.037 г ~
Аргинин* 0.517 г ~
Валин 0.601 г ~
Гистидин* 0.204 г ~
Изолейцин 0.457 г ~
Лейцин 0.897 г ~
Лизин 0.528 г ~
Метионин 0.197 г ~
Метионин + Цистеин 0.29 г ~
Треонин 0.354 г ~
Триптофан 0.188 г ~
Фенилаланин 0.465 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.727 г ~
Заменимые аминокислоты 0.086 г ~
Аланин 0.684 г ~
Аспарагиновая кислота 0.906 г ~
Гидроксипролин 0.026 г ~
Глицин 0.508 г ~
Глутаминовая кислота 1.385 г ~
Пролин 0.488 г ~
Серин 0.256 г ~
Тирозин 0.32 г ~
Цистеин 0.11 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 7.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 155.96 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.411 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.206 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.743 г min 16.8 г 4.4% 5.2%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.052 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.677 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.362 г от 11.2 до 20.6 г 3.2% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.264 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.045 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.052 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень с брокколи. составляет 84,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 84.3 кКал -%
Белки 10.3 г -%
Жиры 3.6 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 81 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С БРОККОЛИ.

Куриная печень с брокколи. богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 582,7 %, витамином B1 - 16,4 %, витамином B2 - 53,2 %, холином - 19,1 %, витамином B6 - 23,1 %, витамином B9 - 33 %, витамином B12 - 240,8 %, витамином C - 38,1 %, витамином K - 26,4 %, витамином PP - 30,5 %, фосфором - 18,3 %, железом - 44,7 %, кобальтом - 71,7 %, марганцем - 14,2 %, медью - 19,4 %, молибденом - 36 %, селеном - 45,2 %, цинком - 26,4 %

Чем полезен Куриная печень с брокколи.

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень с брокколи., калорийность 84,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень с брокколи., рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы