Рецепт печень подлива. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень подлива

Печень по-шадрински 1000 г
Морковь, тушенная с репчатым луком 190 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "печень подлива".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 79.8 кКал 1684 кКал 4.7% 5.9% 2110 г
Белки 9.5 г 76 г 12.5% 15.7% 800 г
Жиры 2.6 г 56 г 4.6% 5.8% 2154 г
Углеводы 5.1 г 219 г 2.3% 2.9% 4294 г
Органические кислоты 183.4 г ~
Пищевые волокна 5 г 20 г 25% 31.3% 400 г
Вода 52.4 г 2273 г 2.3% 2.9% 4338 г
Зола 2.1567 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1410.8 мкг 900 мкг 156.8% 196.5% 64 г
Ретинол 1.411 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.175 мг 1.5 мг 11.7% 14.7% 857 г
Витамин В2, рибофлавин 0.928 мг 1.8 мг 51.6% 64.7% 194 г
Витамин В4, холин 288.47 мг 500 мг 57.7% 72.3% 173 г
Витамин В5, пантотеновая 3.032 мг 5 мг 60.6% 75.9% 165 г
Витамин В6, пиридоксин 0.349 мг 2 мг 17.5% 21.9% 573 г
Витамин В9, фолаты 105.857 мкг 400 мкг 26.5% 33.2% 378 г
Витамин В12, кобаламин 25.264 мкг 3 мкг 842.1% 1055.3% 12 г
Витамин C, аскорбиновая 10.94 мг 90 мг 12.2% 15.3% 823 г
Витамин D, кальциферол 0.168 мкг 10 мкг 1.7% 2.1% 5952 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.579 мг 15 мг 3.9% 4.9% 2591 г
Витамин Н, биотин 42.809 мкг 50 мкг 85.6% 107.3% 117 г
Витамин РР, НЭ 4.7499 мг 20 мг 23.7% 29.7% 421 г
Ниацин 3.178 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 169.54 мг 2500 мг 6.8% 8.5% 1475 г
Кальций, Ca 39.74 мг 1000 мг 4% 5% 2516 г
Кремний, Si 0.181 мг 30 мг 0.6% 0.8% 16575 г
Магний, Mg 16.96 мг 400 мг 4.2% 5.3% 2358 г
Натрий, Na 380.91 мг 1300 мг 29.3% 36.7% 341 г
Сера, S 132.27 мг 1000 мг 13.2% 16.5% 756 г
Фосфор, Ph 176.7 мг 800 мг 22.1% 27.7% 453 г
Хлор, Cl 3389.42 мг 2300 мг 147.4% 184.7% 68 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 108.6 мкг ~
Бор, B 41.5 мкг ~
Ванадий, V 14.59 мкг ~
Железо, Fe 4.536 мг 18 мг 25.2% 31.6% 397 г
Йод, I 4.79 мкг 150 мкг 3.2% 4% 3132 г
Кобальт, Co 10.442 мкг 10 мкг 104.4% 130.8% 96 г
Литий, Li 0.523 мкг ~
Марганец, Mn 0.2408 мг 2 мг 12% 15% 831 г
Медь, Cu 1691.92 мкг 1000 мкг 169.2% 212% 59 г
Молибден, Mo 56.657 мкг 70 мкг 80.9% 101.4% 124 г
Никель, Ni 28.086 мкг ~
Олово, Sn 0.88 мкг ~
Рубидий, Rb 8.2 мкг ~
Селен, Se 0.095 мкг 55 мкг 0.2% 0.3% 57895 г
Стронций, Sr 0.57 мкг ~
Титан, Ti 1.03 мкг ~
Фтор, F 109.28 мкг 4000 мкг 2.7% 3.4% 3660 г
Хром, Cr 14.55 мкг 50 мкг 29.1% 36.5% 344 г
Цинк, Zn 2.3846 мг 12 мг 19.9% 24.9% 503 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.503 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 35.75 мг max 300 мг

Энергетическая ценность печень подлива составляет 79,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 79.8 кКал -%
Белки 9.5 г -%
Жиры 2.6 г -%
Углеводы 5.1 г -%
Пищевые волокна 5 г -%
Вода 52.4 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ ПОДЛИВА

печень подлива богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 156,8 %, витамином B1 - 11,7 %, витамином B2 - 51,6 %, холином - 57,7 %, витамином B5 - 60,6 %, витамином B6 - 17,5 %, витамином B9 - 26,5 %, витамином B12 - 842,1 %, витамином C - 12,2 %, витамином H - 85,6 %, витамином PP - 23,7 %, фосфором - 22,1 %, хлором - 147,4 %, железом - 25,2 %, кобальтом - 104,4 %, марганцем - 12 %, медью - 169,2 %, молибденом - 80,9 %, хромом - 29,1 %, цинком - 19,9 %

Чем полезен печень подлива

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить печень подлива, калорийность 79,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень подлива, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ