Рецепт Печень в майонезе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в майонезе

Печень говяжья (Жарка) 500 г
Майонез Диетический 50 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 35 г
Масло подсолнечное 25 г
Молоко пастеризованное 3,5% жирности (Кипячение) 222 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень в майонезе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 176.5 кКал 1684 кКал 10.5% 5.9% 954 г
Белки 14.4 г 76 г 18.9% 10.7% 528 г
Жиры 8.7 г 56 г 15.5% 8.8% 644 г
Углеводы 10 г 219 г 4.6% 2.6% 2190 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.6% 10000 г
Вода 60.4 г 2273 г 2.7% 1.5% 3763 г
Зола 1.101 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5542.6 мкг 900 мкг 615.8% 348.9% 16 г
Ретинол 5.423 мг ~
бета Каротин 0.691 мг 5 мг 13.8% 7.8% 724 г
Витамин В1, тиамин 0.201 мг 1.5 мг 13.4% 7.6% 746 г
Витамин В2, рибофлавин 1.535 мг 1.8 мг 85.3% 48.3% 117 г
Витамин В4, холин 522.64 мг 500 мг 104.5% 59.2% 96 г
Витамин В5, пантотеновая 5.628 мг 5 мг 112.6% 63.8% 89 г
Витамин В6, пиридоксин 0.591 мг 2 мг 29.6% 16.8% 338 г
Витамин В9, фолаты 196.552 мкг 400 мкг 49.1% 27.8% 204 г
Витамин В12, кобаламин 48.452 мкг 3 мкг 1615.1% 915.1% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 8.32 мг 90 мг 9.2% 5.2% 1082 г
Витамин D, кальциферол 0.984 мкг 10 мкг 9.8% 5.6% 1016 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.616 мг 15 мг 17.4% 9.9% 573 г
Витамин Н, биотин 80.162 мкг 50 мкг 160.3% 90.8% 62 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 1.2% 4800 г
Витамин РР, НЭ 10.9126 мг 20 мг 54.6% 30.9% 183 г
Ниацин 6.62 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 205.98 мг 2500 мг 8.2% 4.6% 1214 г
Кальций, Ca 46.38 мг 1000 мг 4.6% 2.6% 2156 г
Кремний, Si 0.225 мг 30 мг 0.8% 0.5% 13333 г
Магний, Mg 16.96 мг 400 мг 4.2% 2.4% 2358 г
Натрий, Na 73.3 мг 1300 мг 5.6% 3.2% 1774 г
Сера, S 206.74 мг 1000 мг 20.7% 11.7% 484 г
Фосфор, Ph 273 мг 800 мг 34.1% 19.3% 293 г
Хлор, Cl 120.97 мг 2300 мг 5.3% 3% 1901 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 77.1 мкг ~
Бор, B 2.1 мкг ~
Ванадий, V 5.07 мкг ~
Железо, Fe 5.264 мг 18 мг 29.2% 16.5% 342 г
Йод, I 8.37 мкг 150 мкг 5.6% 3.2% 1792 г
Кобальт, Co 16.399 мкг 10 мкг 164% 92.9% 61 г
Марганец, Mn 0.2919 мг 2 мг 14.6% 8.3% 685 г
Медь, Cu 3069.51 мкг 1000 мкг 307% 173.9% 33 г
Молибден, Mo 91.059 мкг 70 мкг 130.1% 73.7% 77 г
Никель, Ni 50.849 мкг ~
Олово, Sn 4.94 мкг ~
Селен, Se 33.018 мкг 55 мкг 60% 34% 167 г
Стронций, Sr 6.08 мкг ~
Титан, Ti 0.62 мкг ~
Фтор, F 193.57 мкг 4000 мкг 4.8% 2.7% 2066 г
Хром, Cr 26.6 мкг 50 мкг 53.2% 30.1% 188 г
Цинк, Zn 4.2082 мг 12 мг 35.1% 19.9% 285 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.674 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.006 г ~
Валин 1.006 г ~
Гистидин* 0.684 г ~
Изолейцин 0.749 г ~
Лейцин 1.28 г ~
Лизин 1.151 г ~
Метионин 0.354 г ~
Метионин + Цистеин 0.612 г ~
Треонин 0.652 г ~
Триптофан 0.193 г ~
Фенилаланин 0.749 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.337 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.813 г ~
Аспарагиновая кислота 1.087 г ~
Глицин 0.757 г ~
Глутаминовая кислота 1.57 г ~
Пролин 0.821 г ~
Серин 0.531 г ~
Тирозин 0.588 г ~
Цистеин 0.258 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 220.97 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.052 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.612 г ~
18:0 Стеариновая 0.817 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.522 г min 16.8 г 9.1% 5.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.04 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.397 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.084 г от 11.2 до 20.6 г 27.5% 15.6%
18:2 Линолевая 2.746 г ~
18:3 Линоленовая 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая 0.177 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 12.6%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.145 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6%

Энергетическая ценность Печень в майонезе составляет 176,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 176.5 кКал -%
Белки 14.4 г -%
Жиры 8.7 г -%
Углеводы 10 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 60.4 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ В МАЙОНЕЗЕ

Печень в майонезе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 615,8 %, бэта-каротином - 13,8 %, витамином B1 - 13,4 %, витамином B2 - 85,3 %, холином - 104,5 %, витамином B5 - 112,6 %, витамином B6 - 29,6 %, витамином B9 - 49,1 %, витамином B12 - 1615,1 %, витамином E - 17,4 %, витамином H - 160,3 %, витамином PP - 54,6 %, фосфором - 34,1 %, железом - 29,2 %, кобальтом - 164 %, марганцем - 14,6 %, медью - 307 %, молибденом - 130,1 %, селеном - 60 %, хромом - 53,2 %, цинком - 35,1 %

Чем полезен Печень в майонезе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень в майонезе, калорийность 176,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в майонезе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ