Рецепт Зажарка из печени и сердца. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Зажарка из печени и сердца

Печень куриная (Жарка) 100 г
Сердце куриное (Жарка) 100 г
Масло подсолнечное 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Зажарка из печени и сердца".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 227.9 кКал 1684 кКал 13.5% 5.9% 739 г
Белки 23.3 г 76 г 30.7% 13.5% 326 г
Жиры 14.5 г 56 г 25.9% 11.4% 386 г
Углеводы 1.1 г 219 г 0.5% 0.2% 19909 г
Вода 84.6 г 2273 г 3.7% 1.6% 2687 г
Зола 1.5701 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9014.9 мкг 900 мкг 1001.7% 439.5% 10 г
Ретинол 2.982 мг ~
бета Каротин 0.107 мг 5 мг 2.1% 0.9% 4673 г
Витамин В1, тиамин 0.36 мг 1.5 мг 24% 10.5% 417 г
Витамин В2, рибофлавин 1.499 мг 1.8 мг 83.3% 36.6% 120 г
Витамин В4, холин 145.07 мг 500 мг 29% 12.7% 345 г
Витамин В6, пиридоксин 0.881 мг 2 мг 44.1% 19.4% 227 г
Витамин В9, фолаты 179.104 мкг 400 мкг 44.8% 19.7% 223 г
Витамин В12, кобаламин 12.373 мкг 3 мкг 412.4% 181% 24 г
Витамин C, аскорбиновая 9.33 мг 90 мг 10.4% 4.6% 965 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.284 мг 15 мг 21.9% 9.6% 457 г
Витамин РР, НЭ 15.1561 мг 20 мг 75.8% 33.3% 132 г
Ниацин 7.022 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 346.12 мг 2500 мг 13.8% 6.1% 722 г
Кальций, Ca 18.32 мг 1000 мг 1.8% 0.8% 5459 г
Магний, Mg 27.92 мг 400 мг 7% 3.1% 1433 г
Натрий, Na 67.28 мг 1300 мг 5.2% 2.3% 1932 г
Сера, S 270.15 мг 1000 мг 27% 11.8% 370 г
Фосфор, Ph 288.4 мг 800 мг 36.1% 15.8% 277 г
Микроэлементы
Железо, Fe 12.746 мг 18 мг 70.8% 31.1% 141 г
Кобальт, Co 20.149 мкг 10 мкг 201.5% 88.4% 50 г
Марганец, Mn 0.2746 мг 2 мг 13.7% 6% 728 г
Медь, Cu 519.4 мкг 1000 мкг 51.9% 22.8% 193 г
Молибден, Mo 50.746 мкг 70 мкг 72.5% 31.8% 138 г
Селен, Se 40.746 мкг 55 мкг 74.1% 32.5% 135 г
Хром, Cr 13.43 мкг 50 мкг 26.9% 11.8% 372 г
Цинк, Zn 7.1642 мг 12 мг 59.7% 26.2% 167 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.3731 г ~
Валин 1.6642 г ~
Гистидин* 0.5522 г ~
Изолейцин 1.2537 г ~
Лейцин 2.5597 г ~
Лизин 1.4552 г ~
Метионин 0.6119 г ~
Метионин + Цистеин 0.9627 г ~
Треонин 1.0448 г ~
Триптофан 0.5224 г ~
Фенилаланин 1.2313 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.0896 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 2.0522 г ~
Аспарагиновая кислота 2.5149 г ~
Гидроксипролин 0.1343 г ~
Глицин 1.5896 г ~
Глутаминовая кислота 3.9179 г ~
Пролин 1.4403 г ~
Серин 0.7388 г ~
Тирозин 0.8582 г ~
Цистеин 0.3433 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 492.54 мг max 300 мг
бета Ситостерол 14.9254 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0597 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0075 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.3881 г ~
17:0 Маргариновая 0.0299 г ~
18:0 Стеариновая 1.0597 г ~
20:0 Арахиновая 0.0224 г ~
22:0 Бегеновая 0.0522 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.6269 г min 16.8 г 33.5% 14.7%
14:1 Миристолеиновая 0.0149 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.4179 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0299 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 5.1045 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0522 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.2313 г от 11.2 до 20.6 г 55.6% 24.4%
18:2 Линолевая 6 г ~
18:3 Линоленовая 0.0373 г ~
20:4 Арахидоновая 0.194 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.7 г от 4.7 до 16.8 г 36.2% 15.9%

Энергетическая ценность Зажарка из печени и сердца составляет 227,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 227.9 кКал -%
Белки 23.3 г -%
Жиры 14.5 г -%
Углеводы 1.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 84.6 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЗАЖАРКА ИЗ ПЕЧЕНИ И СЕРДЦА

Зажарка из печени и сердца богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1001,7 %, витамином B1 - 24 %, витамином B2 - 83,3 %, холином - 29 %, витамином B6 - 44,1 %, витамином B9 - 44,8 %, витамином B12 - 412,4 %, витамином E - 21,9 %, витамином PP - 75,8 %, калием - 13,8 %, фосфором - 36,1 %, железом - 70,8 %, кобальтом - 201,5 %, марганцем - 13,7 %, медью - 51,9 %, молибденом - 72,5 %, селеном - 74,1 %, хромом - 26,9 %, цинком - 59,7 %

Чем полезен Зажарка из печени и сердца

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Зажарка из печени и сердца, калорийность 227,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Зажарка из печени и сердца, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ