Рецепт жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты жульен

Куриная грудка (филе) (Варка) 350 г
Шампиньоны 300 г
Лук репчатый (Припускание) 60 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 25 г
Сливки пастеризованные 20,0% жирности 400 г
Бульон из кур или индеек прозрачный 200 г
Сыр Маасдам 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 137.3 кКал 1684 кКал 8.2% 6% 1227 г
Белки 10.1 г 76 г 13.3% 9.7% 752 г
Жиры 9.2 г 56 г 16.4% 11.9% 609 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 1% 7300 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.9% 2500 г
Вода 75.9 г 2273 г 3.3% 2.4% 2995 г
Зола 0.7568 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 83.2 мкг 900 мкг 9.2% 6.7% 1082 г
Ретинол 0.061 мг ~
бета Каротин 0.021 мг 5 мг 0.4% 0.3% 23810 г
Витамин В1, тиамин 0.046 мг 1.5 мг 3.1% 2.3% 3261 г
Витамин В2, рибофлавин 0.154 мг 1.8 мг 8.6% 6.3% 1169 г
Витамин В4, холин 17.88 мг 500 мг 3.6% 2.6% 2796 г
Витамин В5, пантотеновая 0.598 мг 5 мг 12% 8.7% 836 г
Витамин В6, пиридоксин 0.052 мг 2 мг 2.6% 1.9% 3846 г
Витамин В9, фолаты 10.25 мкг 400 мкг 2.6% 1.9% 3902 г
Витамин В12, кобаламин 0.153 мкг 3 мкг 5.1% 3.7% 1961 г
Витамин C, аскорбиновая 1.9 мг 90 мг 2.1% 1.5% 4737 г
Витамин D, кальциферол 0.041 мкг 10 мкг 0.4% 0.3% 24390 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.224 мг 15 мг 1.5% 1.1% 6696 г
Витамин Н, биотин 1.59 мкг 50 мкг 3.2% 2.3% 3145 г
Витамин РР, НЭ 4.6346 мг 20 мг 23.2% 16.9% 432 г
Ниацин 2.91 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 215.87 мг 2500 мг 8.6% 6.3% 1158 г
Кальций, Ca 31.76 мг 1000 мг 3.2% 2.3% 3149 г
Кремний, Si 0.076 мг 30 мг 0.3% 0.2% 39474 г
Магний, Mg 24.23 мг 400 мг 6.1% 4.4% 1651 г
Натрий, Na 17.17 мг 1300 мг 1.3% 0.9% 7571 г
Сера, S 17.29 мг 1000 мг 1.7% 1.2% 5784 г
Фосфор, Ph 86 мг 800 мг 10.8% 7.9% 930 г
Хлор, Cl 31.69 мг 2300 мг 1.4% 1% 7258 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 39.4 мкг ~
Бор, B 10.4 мкг ~
Ванадий, V 1.88 мкг ~
Железо, Fe 0.544 мг 18 мг 3% 2.2% 3309 г
Йод, I 7.24 мкг 150 мкг 4.8% 3.5% 2072 г
Кобальт, Co 6.537 мкг 10 мкг 65.4% 47.6% 153 г
Литий, Li 0.011 мкг ~
Марганец, Mn 0.0288 мг 2 мг 1.4% 1% 6944 г
Медь, Cu 36.2 мкг 1000 мкг 3.6% 2.6% 2762 г
Молибден, Mo 5.433 мкг 70 мкг 7.8% 5.7% 1288 г
Никель, Ni 0.193 мкг ~
Олово, Sn 0.1 мкг ~
Рубидий, Rb 28.3 мкг ~
Селен, Se 0.236 мкг 55 мкг 0.4% 0.3% 23305 г
Титан, Ti 0.21 мкг ~
Фтор, F 13.91 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 28756 г
Хром, Cr 10.04 мкг 50 мкг 20.1% 14.6% 498 г
Цинк, Zn 0.6009 мг 12 мг 5% 3.6% 1997 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.253 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г max 100 г
Галактоза 0.0153 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.0686 г ~
Лактоза 1.1289 г ~
Сахароза 0.2975 г ~
Фруктоза 0.0549 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.389 г ~
Аргинин* 0.5225 г ~
Валин 0.4047 г ~
Гистидин* 0.3738 г ~
Изолейцин 0.3529 г ~
Лейцин 0.6044 г ~
Лизин 0.768 г ~
Метионин 0.142 г ~
Метионин + Цистеин 0.2637 г ~
Треонин 0.3339 г ~
Триптофан 0.1133 г ~
Фенилаланин 0.3227 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.6058 г ~
Заменимые аминокислоты 0.5411 г ~
Аланин 0.376 г ~
Аспарагиновая кислота 0.5782 г ~
Гидроксипролин 0.0561 г ~
Глицин 0.2627 г ~
Глутаминовая кислота 0.9477 г ~
Пролин 0.3571 г ~
Серин 0.3169 г ~
Тирозин 0.2819 г ~
Цистеин 0.123 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 28.21 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.2105 г ~
6:0 Капроновая 0.1251 г ~
8:0 Каприловая 0.0641 г ~
10:0 Каприновая 0.1253 г ~
12:0 Лауриновая 0.1342 г ~
14:0 Миристиновая 0.9469 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0702 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.2858 г ~
17:0 Маргариновая 0.0366 г ~
18:0 Стеариновая 0.6666 г ~
20:0 Арахиновая 0.0637 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.075 г min 16.8 г 12.4% 9%
14:1 Миристолеиновая 0.0854 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.2163 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0027 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.5912 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0153 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.4609 г от 11.2 до 20.6 г 4.1% 3%
18:2 Линолевая 0.2912 г ~
18:3 Линоленовая 0.0576 г ~
20:4 Арахидоновая 0.1091 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6.2%

Энергетическая ценность жульен составляет 137,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 137.3 кКал -%
Белки 10.1 г -%
Жиры 9.2 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 75.9 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЖУЛЬЕН

жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 12 %, витамином PP - 23,2 %, кобальтом - 65,4 %, хромом - 20,1 %

Чем полезен жульен

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить жульен, калорийность 137,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ