Рецепт сердце. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты сердце

Сердце баранье (Тушение) 900 г
Масло сладко-сливочное «Бутербродное» 15 г
Масло оливковое 34 г
Вода 160 г
Лук репчатый 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "сердце".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 185.8 кКал 1684 кКал 11% 5.9% 906 г
Белки 18.7 г 76 г 24.6% 13.2% 406 г
Жиры 11.7 г 56 г 20.9% 11.2% 479 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.3% 15643 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.3% 4000 г
Вода 62.4 г 2273 г 2.7% 1.5% 3643 г
Зола 1.3342 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11.2 мкг 900 мкг 1.2% 0.6% 8036 г
Ретинол 0.01 мг ~
бета Каротин 0.007 мг 5 мг 0.1% 0.1% 71429 г
Витамин В1, тиамин 0.243 мг 1.5 мг 16.2% 8.7% 617 г
Витамин В2, рибофлавин 0.637 мг 1.8 мг 35.4% 19.1% 283 г
Витамин В5, пантотеновая 3.962 мг 5 мг 79.2% 42.6% 126 г
Витамин В6, пиридоксин 0.605 мг 2 мг 30.3% 16.3% 331 г
Витамин В9, фолаты 4.5 мкг 400 мкг 1.1% 0.6% 8889 г
Витамин В12, кобаламин 15.375 мкг 3 мкг 512.5% 275.8% 20 г
Витамин C, аскорбиновая 2.04 мг 90 мг 2.3% 1.2% 4412 г
Витамин D, кальциферол 0.028 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 35714 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.744 мг 15 мг 5% 2.7% 2016 г
Витамин Н, биотин 0.15 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 33333 г
Витамин РР, НЭ 9.4598 мг 20 мг 47.3% 25.5% 211 г
Ниацин 3.816 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 304.34 мг 2500 мг 12.2% 6.6% 821 г
Кальций, Ca 16.44 мг 1000 мг 1.6% 0.9% 6083 г
Магний, Mg 34.5 мг 400 мг 8.6% 4.6% 1159 г
Натрий, Na 115.16 мг 1300 мг 8.9% 4.8% 1129 г
Сера, S 213.93 мг 1000 мг 21.4% 11.5% 467 г
Фосфор, Ph 208.8 мг 800 мг 26.1% 14% 383 г
Хлор, Cl 4.54 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 50661 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 66.7 мкг ~
Бор, B 33.3 мкг ~
Железо, Fe 7.364 мг 18 мг 40.9% 22% 244 г
Йод, I 45.5 мкг 150 мкг 30.3% 16.3% 330 г
Кобальт, Co 0.833 мкг 10 мкг 8.3% 4.5% 1200 г
Марганец, Mn 0.1138 мг 2 мг 5.7% 3.1% 1757 г
Медь, Cu 600.22 мкг 1000 мкг 60% 32.3% 167 г
Никель, Ni 0.5 мкг ~
Рубидий, Rb 79.3 мкг ~
Селен, Se 48 мкг 55 мкг 87.3% 47% 115 г
Фтор, F 31.83 мкг 4000 мкг 0.8% 0.4% 12567 г
Хром, Cr 0.33 мкг 50 мкг 0.7% 0.4% 15152 г
Цинк, Zn 3.3244 мг 12 мг 27.7% 14.9% 361 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.017 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.2167 г ~
Сахароза 1.0833 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0752 г ~
Аргинин* 0.0287 г ~
Валин 0.0074 г ~
Гистидин* 0.005 г ~
Изолейцин 0.0098 г ~
Лейцин 0.0142 г ~
Лизин 0.0136 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.0033 г ~
Треонин 0.0104 г ~
Триптофан 0.0067 г ~
Фенилаланин 0.0101 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.0117 г ~
Заменимые аминокислоты 0.1474 г ~
Аланин 0.0124 г ~
Аспарагиновая кислота 0.0161 г ~
Глицин 0.0087 г ~
Глутаминовая кислота 0.0478 г ~
Пролин 0.0087 г ~
Серин 0.0087 г ~
Тирозин 0.0083 г ~
Цистеин 0.0029 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 3.5 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.6667 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.0575 г ~
6:0 Капроновая 0.0263 г ~
8:0 Каприловая 0.014 г ~
10:0 Каприновая 0.0323 г ~
12:0 Лауриновая 0.0368 г ~
14:0 Миристиновая 0.1698 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0145 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.2028 г ~
17:0 Маргариновая 0.0063 г ~
18:0 Стеариновая 0.2874 г ~
20:0 Арахиновая 0.0609 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.791 г min 16.8 г 22.6% 12.2%
14:1 Миристолеиновая 0.033 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.1373 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.0624 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0283 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.7307 г от 11.2 до 20.6 г 6.5% 3.5%
18:2 Линолевая 0.6995 г ~
18:3 Линоленовая 0.0015 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 8%

Энергетическая ценность сердце составляет 185,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 185.8 кКал -%
Белки 18.7 г -%
Жиры 11.7 г -%
Углеводы 1.4 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 62.4 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СЕРДЦЕ

сердце богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 16,2 %, витамином B2 - 35,4 %, витамином B5 - 79,2 %, витамином B6 - 30,3 %, витамином B12 - 512,5 %, витамином PP - 47,3 %, калием - 12,2 %, фосфором - 26,1 %, железом - 40,9 %, йодом - 30,3 %, медью - 60 %, селеном - 87,3 %, цинком - 27,7 %

Чем полезен сердце

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить сердце, калорийность 185,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления сердце, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ