Рецепт печень куриная тушёная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень куриная тушёная

Печень куриная (Тушение) 250 г
Морковь, красная (Припускание) 96 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Лук репчатый 38 г
Масло подсолнечное 10 г
Сметана 15,0% жирности 45 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "печень куриная тушёная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 189.2 кКал 1684 кКал 11.2% 5.9% 890 г
Белки 17.9 г 76 г 23.6% 12.5% 425 г
Жиры 10.9 г 56 г 19.5% 10.3% 514 г
Углеводы 4.6 г 219 г 2.1% 1.1% 4761 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.2% 1667 г
Вода 79.5 г 2273 г 3.5% 1.8% 2859 г
Зола 2.141 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11342.4 мкг 900 мкг 1260.3% 666.1% 8 г
Ретинол 7.916 мг ~
бета Каротин 4.017 мг 5 мг 80.3% 42.4% 124 г
Витамин В1, тиамин 0.405 мг 1.5 мг 27% 14.3% 370 г
Витамин В2, рибофлавин 1.739 мг 1.8 мг 96.6% 51.1% 104 г
Витамин В4, холин 172.95 мг 500 мг 34.6% 18.3% 289 г
Витамин В5, пантотеновая 0.15 мг 5 мг 3% 1.6% 3333 г
Витамин В6, пиридоксин 0.861 мг 2 мг 43.1% 22.8% 232 г
Витамин В9, фолаты 217.815 мкг 400 мкг 54.5% 28.8% 184 г
Витамин В12, кобаламин 14.751 мкг 3 мкг 491.7% 259.9% 20 г
Витамин C, аскорбиновая 13.39 мг 90 мг 14.9% 7.9% 672 г
Витамин D, кальциферол 0.011 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 90909 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.778 мг 15 мг 11.9% 6.3% 844 г
Витамин Н, биотин 0.327 мкг 50 мкг 0.7% 0.4% 15291 г
Витамин К, филлохинон 4.5 мкг 120 мкг 3.8% 2% 2667 г
Витамин РР, НЭ 12.3973 мг 20 мг 62% 32.8% 161 г
Ниацин 8.519 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 352.17 мг 2500 мг 14.1% 7.5% 710 г
Кальций, Ca 41.98 мг 1000 мг 4.2% 2.2% 2382 г
Магний, Mg 36.16 мг 400 мг 9% 4.8% 1106 г
Натрий, Na 223.51 мг 1300 мг 17.2% 9.1% 582 г
Сера, S 195.09 мг 1000 мг 19.5% 10.3% 513 г
Фосфор, Ph 250.4 мг 800 мг 31.3% 16.5% 319 г
Хлор, Cl 215.8 мг 2300 мг 9.4% 5% 1066 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 164.4 мкг ~
Бор, B 27 мкг ~
Железо, Fe 15.178 мг 18 мг 84.3% 44.6% 119 г
Йод, I 0.41 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 36585 г
Кобальт, Co 14.075 мкг 10 мкг 140.8% 74.4% 71 г
Литий, Li 2.05 мкг ~
Марганец, Mn 0.3149 мг 2 мг 15.7% 8.3% 635 г
Медь, Cu 356.55 мкг 1000 мкг 35.7% 18.9% 280 г
Молибден, Mo 51.993 мкг 70 мкг 74.3% 39.3% 135 г
Никель, Ni 0.406 мкг ~
Рубидий, Rb 64.4 мкг ~
Селен, Se 48.611 мкг 55 мкг 88.4% 46.7% 113 г
Фтор, F 4.19 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 95465 г
Хром, Cr 8.28 мкг 50 мкг 16.6% 8.8% 604 г
Цинк, Zn 5.989 мг 12 мг 49.9% 26.4% 200 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.082 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.9 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 1.03 г ~
Сахароза 2.075 г ~
Фруктоза 0.504 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.145 г ~
Аргинин* 0.934 г ~
Валин 1.139 г ~
Гистидин* 0.38 г ~
Изолейцин 0.854 г ~
Лейцин 1.739 г ~
Лизин 0.973 г ~
Метионин 0.378 г ~
Метионин + Цистеин 0.597 г ~
Треонин 0.657 г ~
Триптофан 0.361 г ~
Фенилаланин 0.888 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.495 г ~
Заменимые аминокислоты 0.293 г ~
Аланин 1.314 г ~
Аспарагиновая кислота 1.719 г ~
Гидроксипролин 0.053 г ~
Глицин 0.967 г ~
Глутаминовая кислота 2.583 г ~
Пролин 0.913 г ~
Серин 0.451 г ~
Тирозин 0.606 г ~
Цистеин 0.21 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 321.64 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.117 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.03 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.564 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.025 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.351 г min 16.8 г 14% 7.4%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.107 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.214 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.76 г от 11.2 до 20.6 г 24.6% 13%
18:2 Линолевая 2.644 г ~
18:3 Линоленовая 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая 0.107 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 6.8%

Энергетическая ценность печень куриная тушёная составляет 189,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 189.2 кКал -%
Белки 17.9 г -%
Жиры 10.9 г -%
Углеводы 4.6 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 79.5 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ТУШЁНАЯ

печень куриная тушёная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1260,3 %, бэта-каротином - 80,3 %, витамином B1 - 27 %, витамином B2 - 96,6 %, холином - 34,6 %, витамином B6 - 43,1 %, витамином B9 - 54,5 %, витамином B12 - 491,7 %, витамином C - 14,9 %, витамином E - 11,9 %, витамином PP - 62 %, калием - 14,1 %, фосфором - 31,3 %, железом - 84,3 %, кобальтом - 140,8 %, марганцем - 15,7 %, медью - 35,7 %, молибденом - 74,3 %, селеном - 88,4 %, хромом - 16,6 %, цинком - 49,9 %

Чем полезен печень куриная тушёная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить печень куриная тушёная, калорийность 189,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень куриная тушёная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ