Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Свинина, шейная часть (мякоть) (Тушение) 210 г
Лук репчатый (Пассерование) 73 г
Масло подсолнечное 90 г
Морковь, красная (Пассерование) 110 г
Крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая) 330 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 398.2 кКал 1684 кКал 23.6% 5.9% 423 г
Белки 7.9 г 76 г 10.4% 2.6% 962 г
Жиры 23.8 г 56 г 42.5% 10.7% 235 г
Углеводы 38 г 219 г 17.4% 4.4% 576 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 2.8% 909 г
Вода 30.6 г 2273 г 1.3% 0.3% 7428 г
Зола 1.602 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 316.2 мкг 900 мкг 35.1% 8.8% 285 г
бета Каротин 1.897 мг 5 мг 37.9% 9.5% 264 г
Витамин В1, тиамин 0.21 мг 1.5 мг 14% 3.5% 714 г
Витамин В2, рибофлавин 0.073 мг 1.8 мг 4.1% 1% 2466 г
Витамин В4, холин 62.77 мг 500 мг 12.6% 3.2% 797 г
Витамин В5, пантотеновая 0.413 мг 5 мг 8.3% 2.1% 1211 г
Витамин В6, пиридоксин 0.23 мг 2 мг 11.5% 2.9% 870 г
Витамин В9, фолаты 13.28 мкг 400 мкг 3.3% 0.8% 3012 г
Витамин C, аскорбиновая 0.84 мг 90 мг 0.9% 0.2% 10714 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 6.279 мг 15 мг 41.9% 10.5% 239 г
Витамин Н, биотин 1.947 мкг 50 мкг 3.9% 1% 2568 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 0.5% 5455 г
Витамин РР, НЭ 3.1282 мг 20 мг 15.6% 3.9% 639 г
Ниацин 1.36 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 156.77 мг 2500 мг 6.3% 1.6% 1595 г
Кальций, Ca 16.55 мг 1000 мг 1.7% 0.4% 6042 г
Кремний, Si 49.924 мг 30 мг 166.4% 41.8% 60 г
Магний, Mg 37.65 мг 400 мг 9.4% 2.4% 1062 г
Натрий, Na 314.37 мг 1300 мг 24.2% 6.1% 414 г
Сера, S 101.4 мг 1000 мг 10.1% 2.5% 986 г
Фосфор, Ph 132.5 мг 800 мг 16.6% 4.2% 604 г
Хлор, Cl 482.2 мг 2300 мг 21% 5.3% 477 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 97.9 мкг ~
Бор, B 82 мкг ~
Железо, Fe 1.108 мг 18 мг 6.2% 1.6% 1625 г
Йод, I 3.13 мкг 150 мкг 2.1% 0.5% 4792 г
Кобальт, Co 3.707 мкг 10 мкг 37.1% 9.3% 270 г
Литий, Li 0.998 мкг ~
Марганец, Mn 0.6604 мг 2 мг 33% 8.3% 303 г
Медь, Cu 167.3 мкг 1000 мкг 16.7% 4.2% 598 г
Молибден, Mo 6.66 мкг 70 мкг 9.5% 2.4% 1051 г
Никель, Ni 5.587 мкг ~
Олово, Sn 9.53 мкг ~
Рубидий, Rb 52.6 мкг ~
Селен, Se 7.555 мкг 55 мкг 13.7% 3.4% 728 г
Фтор, F 50.4 мкг 4000 мкг 1.3% 0.3% 7937 г
Хром, Cr 5.36 мкг 50 мкг 10.7% 2.7% 933 г
Цинк, Zn 1.465 мг 12 мг 12.2% 3.1% 819 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 35.71 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.605 г ~
Мальтоза 0.085 г ~
Сахароза 1.495 г ~
Фруктоза 0.334 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.084 г ~
Аргинин* 0.279 г ~
Валин 0.22 г ~
Гистидин* 0.089 г ~
Изолейцин 0.175 г ~
Лейцин 0.322 г ~
Лизин 0.143 г ~
Метионин 0.082 г ~
Метионин + Цистеин 0.155 г ~
Треонин 0.13 г ~
Триптофан 0.053 г ~
Фенилаланин 0.194 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.346 г ~
Заменимые аминокислоты 0.172 г ~
Аланин 0.209 г ~
Аспарагиновая кислота 0.3 г ~
Глицин 0.169 г ~
Глутаминовая кислота 0.662 г ~
Пролин 0.173 г ~
Серин 0.173 г ~
Тирозин 0.151 г ~
Цистеин 0.073 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 37.216 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.934 г ~
18:0 Стеариновая 0.578 г ~
20:0 Арахиновая 0.041 г ~
22:0 Бегеновая 0.095 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.4 г min 16.8 г 20.2% 5.1%
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.387 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 8.237 г от 11.2 до 20.6 г 73.5% 18.5%
18:2 Линолевая 8.237 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 0.5%

Энергетическая ценность Плов составляет 398,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 398.2 кКал -%
Белки 7.9 г -%
Жиры 23.8 г -%
Углеводы 38 г -%
Пищевые волокна 2.2 г -%
Вода 30.6 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 35,1 %, бэта-каротином - 37,9 %, витамином B1 - 14 %, холином - 12,6 %, витамином B6 - 11,5 %, витамином E - 41,9 %, витамином PP - 15,6 %, кремнием - 166,4 %, фосфором - 16,6 %, хлором - 21 %, кобальтом - 37,1 %, марганцем - 33 %, медью - 16,7 %, селеном - 13,7 %, цинком - 12,2 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 398,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ