Рецепт Суфле из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Суфле из говядины

Говядина 1 кат. (Варка без слива) 560 г
Лук репчатый (Жарка) 150 г
Морковь, красная (Запекание) 70 г
Молоко стерилизованное, 1,5% жирности (Запекание) 500 г
Яйцо куриное (Запекание) 150 г
Петрушка, сушеная 5 г
Укроп, сушеный 5 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Суфле из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 143.2 кКал 1684 кКал 8.5% 5.9% 1176 г
Белки 12.5 г 76 г 16.4% 11.5% 608 г
Жиры 8.7 г 56 г 15.5% 10.8% 644 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 1.3% 5615 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.8% 2500 г
Вода 70.4 г 2273 г 3.1% 2.2% 3229 г
Зола 1.406 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 170.2 мкг 900 мкг 18.9% 13.2% 529 г
Ретинол 0.037 мг ~
альфа Каротин 0.081 мкг ~
бета Каротин 0.773 мг 5 мг 15.5% 10.8% 647 г
бета Криптоксантин 0.019 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 11.562 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.042 мг 1.5 мг 2.8% 2% 3571 г
Витамин В2, рибофлавин 0.18 мг 1.8 мг 10% 7% 1000 г
Витамин В4, холин 73.65 мг 500 мг 14.7% 10.3% 679 г
Витамин В5, пантотеновая 0.489 мг 5 мг 9.8% 6.8% 1022 г
Витамин В6, пиридоксин 0.256 мг 2 мг 12.8% 8.9% 781 г
Витамин В9, фолаты 10.366 мкг 400 мкг 2.6% 1.8% 3859 г
Витамин В12, кобаламин 1.461 мкг 3 мкг 48.7% 34% 205 г
Витамин C, аскорбиновая 1.9 мг 90 мг 2.1% 1.5% 4737 г
Витамин D, кальциферол 0.314 мкг 10 мкг 3.1% 2.2% 3185 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.397 мг 15 мг 2.6% 1.8% 3778 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 4.676 мкг 50 мкг 9.4% 6.6% 1069 г
Витамин К, филлохинон 7.4 мкг 120 мкг 6.2% 4.3% 1622 г
Витамин РР, НЭ 5.4639 мг 20 мг 27.3% 19.1% 366 г
Ниацин 1.652 мг ~
Бетаин 0.008 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 215.25 мг 2500 мг 8.6% 6% 1161 г
Кальций, Ca 83.96 мг 1000 мг 8.4% 5.9% 1191 г
Магний, Mg 24.23 мг 400 мг 6.1% 4.3% 1651 г
Натрий, Na 245.42 мг 1300 мг 18.9% 13.2% 530 г
Сера, S 157.95 мг 1000 мг 15.8% 11% 633 г
Фосфор, Ph 150.3 мг 800 мг 18.8% 13.1% 532 г
Хлор, Cl 389.18 мг 2300 мг 16.9% 11.8% 591 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 102.5 мкг ~
Бор, B 28.6 мкг ~
Железо, Fe 2.025 мг 18 мг 11.3% 7.9% 889 г
Йод, I 11.41 мкг 150 мкг 7.6% 5.3% 1315 г
Кобальт, Co 6.376 мкг 10 мкг 63.8% 44.6% 157 г
Литий, Li 0.4 мкг ~
Марганец, Mn 0.1298 мг 2 мг 6.5% 4.5% 1541 г
Медь, Cu 132.81 мкг 1000 мкг 13.3% 9.3% 753 г
Молибден, Mo 9.949 мкг 70 мкг 14.2% 9.9% 704 г
Никель, Ni 5.015 мкг ~
Олово, Sn 47.52 мкг ~
Рубидий, Rb 68 мкг ~
Селен, Se 5.079 мкг 55 мкг 9.2% 6.4% 1083 г
Стронций, Sr 8.1 мкг ~
Фтор, F 55.41 мкг 4000 мкг 1.4% 1% 7219 г
Хром, Cr 6.18 мкг 50 мкг 12.4% 8.7% 809 г
Цинк, Zn 2.243 мг 12 мг 18.7% 13.1% 535 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.026 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.366 г ~
Сахароза 1.181 г ~
Фруктоза 0.24 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.062 г ~
Аргинин* 0.701 г ~
Валин 0.675 г ~
Гистидин* 0.434 г ~
Изолейцин 0.517 г ~
Лейцин 0.967 г ~
Лизин 0.998 г ~
Метионин 0.305 г ~
Метионин + Цистеин 0.48 г ~
Треонин 0.527 г ~
Триптофан 0.146 г ~
Фенилаланин 0.536 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.948 г ~
Заменимые аминокислоты 0.134 г ~
Аланин 0.703 г ~
Аспарагиновая кислота 1.154 г ~
Гидроксипролин 0.155 г ~
Глицин 0.577 г ~
Глутаминовая кислота 1.955 г ~
Пролин 0.441 г ~
Серин 0.56 г ~
Тирозин 0.432 г ~
Цистеин 0.184 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 126 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.299 г ~
15:0 Пентадекановая 0.055 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.528 г ~
17:0 Маргариновая 0.143 г ~
18:0 Стеариновая 1.209 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.671 г min 16.8 г 27.8% 19.4%
14:1 Миристолеиновая 0.133 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.541 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.927 г ~
18:1 цис 0.004 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.494 г от 11.2 до 20.6 г 4.4% 3.1%
18:2 Линолевая 0.376 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.006 г ~
18:3 Линоленовая 0.092 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая 0.025 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5.9%

Энергетическая ценность Суфле из говядины составляет 143,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 143.2 кКал -%
Белки 12.5 г -%
Жиры 8.7 г -%
Углеводы 3.9 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 70.4 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СУФЛЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Суфле из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 18,9 %, бэта-каротином - 15,5 %, холином - 14,7 %, витамином B6 - 12,8 %, витамином B12 - 48,7 %, витамином PP - 27,3 %, фосфором - 18,8 %, хлором - 16,9 %, железом - 11,3 %, кобальтом - 63,8 %, медью - 13,3 %, молибденом - 14,2 %, хромом - 12,4 %, цинком - 18,7 %

Чем полезен Суфле из говядины

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Суфле из говядины, калорийность 143,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Суфле из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ