Рецепт Печень курин. тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень курин. тушеная

Печень куриная (Тушение) 280 г
Вода 100 г
Подсолнечное масло 20 г
Лук репчатый (Жарка) 67 г
Морковь (Жарка) 41 г
Соевый соус 16 г
Сливки 35% жирности, пастеризованные 35 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень курин. тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 206.7 ккал 1684 ккал 12.3% 6% 815 г
Белки 16.7 г 76 г 22% 10.6% 455 г
Жиры 14.2 г 56 г 25.4% 12.3% 394 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 0.7% 7300 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.2% 2222 г
Вода 64.3 г 2273 г 2.8% 1.4% 3535 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8199 мкг 900 мкг 911% 440.7% 11 г
Ретинол 7.979 мг ~
бета Каротин 1.412 мг 5 мг 28.2% 13.6% 354 г
Витамин В1, тиамин 0.359 мг 1.5 мг 23.9% 11.6% 418 г
Витамин В2, рибофлавин 1.664 мг 1.8 мг 92.4% 44.7% 108 г
Витамин В4, холин 157.42 мг 500 мг 31.5% 15.2% 318 г
Витамин В5, пантотеновая 4.939 мг 5 мг 98.8% 47.8% 101 г
Витамин В6, пиридоксин 0.66 мг 2 мг 33% 16% 303 г
Витамин В9, фолаты 133.809 мкг 400 мкг 33.5% 16.2% 299 г
Витамин В12, кобаламин 12.821 мкг 3 мкг 427.4% 206.8% 23 г
Витамин C, аскорбиновая 17.68 мг 90 мг 19.6% 9.5% 509 г
Витамин D, кальциферол 0.022 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 45455 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.275 мг 15 мг 21.8% 10.5% 458 г
Витамин Н, биотин 0.654 мкг 50 мкг 1.3% 0.6% 7645 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 0.7% 6667 г
Витамин РР, НЭ 10.7614 мг 20 мг 53.8% 26% 186 г
Ниацин 7.922 мг ~
Бетаин 1.411 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 306.03 мг 2500 мг 12.2% 5.9% 817 г
Кальций, Ca 30.21 мг 1000 мг 3% 1.5% 3310 г
Кремний, Si 3.376 мг 30 мг 11.3% 5.5% 889 г
Магний, Mg 29.31 мг 400 мг 7.3% 3.5% 1365 г
Натрий, Na 333.63 мг 1300 мг 25.7% 12.4% 390 г
Сера, S 176.52 мг 1000 мг 17.7% 8.6% 567 г
Фосфор, P 229.5 мг 800 мг 28.7% 13.9% 349 г
Хлор, Cl 19.02 мг 2300 мг 0.8% 0.4% 12093 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 82.1 мкг ~
Бор, B 42.9 мкг ~
Ванадий, V 11.41 мкг ~
Железо, Fe 14.078 мг 18 мг 78.2% 37.8% 128 г
Йод, I 1.78 мкг 150 мкг 1.2% 0.6% 8427 г
Кобальт, Co 12.871 мкг 10 мкг 128.7% 62.3% 78 г
Литий, Li 0.691 мкг ~
Марганец, Mn 0.3398 мг 2 мг 17% 8.2% 589 г
Медь, Cu 337.16 мкг 1000 мкг 33.7% 16.3% 297 г
Молибден, Mo 47.98 мкг 70 мкг 68.5% 33.1% 146 г
Никель, Ni 0.989 мкг ~
Олово, Sn 1.35 мкг ~
Рубидий, Rb 49.9 мкг ~
Селен, Se 32.28 мкг 55 мкг 58.7% 28.4% 170 г
Стронций, Sr 2.76 мкг ~
Фтор, F 40.76 мкг 4000 мкг 1% 0.5% 9814 г
Хром, Cr 7.68 мкг 50 мкг 15.4% 7.5% 651 г
Цинк, Zn 5.5376 мг 12 мг 46.1% 22.3% 217 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.041 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.095 г ~
Аргинин* 0.895 г ~
Валин 1.07 г ~
Гистидин* 0.361 г ~
Изолейцин 0.806 г ~
Лейцин 1.639 г ~
Лизин 0.921 г ~
Метионин 0.356 г ~
Метионин + Цистеин 0.553 г ~
Треонин 0.621 г ~
Триптофан 0.341 г ~
Фенилаланин 0.84 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.387 г ~
Заменимые аминокислоты 0.204 г ~
Аланин 1.232 г ~
Аспарагиновая кислота 1.613 г ~
Гидроксипролин 0.05 г ~
Глицин 0.912 г ~
Глутаминовая кислота 2.45 г ~
Пролин 0.87 г ~
Серин 0.434 г ~
Тирозин 0.575 г ~
Цистеин 0.2 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 4.2 г от 4.7 до 16.8 г 89.4% 43.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 284.14 мг max 300 мг
бета Ситостерол 11.834 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.123 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.632 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.041 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.814 г min 16.8 г 22.7% 11%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.099 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.682 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.577 г от 11.2 до 20.6 г 40.9% 19.8%
18:2 Линолевая (ud) 4.03 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.099 г ~

Энергетическая ценность Печень курин. тушеная составляет 206,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 206.7 кКал -%
Белки 16.7 г -%
Жиры 14.2 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 64.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИН. ТУШЕНАЯ

Печень курин. тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 911 %, бэта-каротином - 28,2 %, витамином B1 - 23,9 %, витамином B2 - 92,4 %, холином - 31,5 %, витамином B5 - 98,8 %, витамином B6 - 33 %, витамином B9 - 33,5 %, витамином B12 - 427,4 %, витамином C - 19,6 %, витамином E - 21,8 %, витамином PP - 53,8 %, калием - 12,2 %, кремнием - 11,3 %, фосфором - 28,7 %, железом - 78,2 %, кобальтом - 128,7 %, марганцем - 17 %, медью - 33,7 %, молибденом - 68,5 %, селеном - 58,7 %, хромом - 15,4 %, цинком - 46,1 %

Чем полезен Печень курин. тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень курин. тушеная, калорийность 206,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень курин. тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты