Рецепт подлива ливерная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты подлива ливерная

ливер 560 г
Лук репчатый (Пассерование) 110 г
Морковь, красная (Пассерование) 95 г
Томатная паста. Консервы (Пассерование) 100 г
Перец болгарский, сырой 100 г
Сметана 20,0% жирности 75 г
Соевый соус 103 г
Масло подсолнечное 21 г
Укроп, свежий 10 г
Петрушка 5 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 15 г
Вода 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "подлива ливерная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 109.2 ккал 1684 ккал 6.5% 6% 1542 г
Белки 12.3 г 76 г 16.2% 14.8% 618 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 8.8% 1037 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 1.7% 5214 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.2% 2857 г
Вода 72.5 г 2273 г 3.2% 2.9% 3135 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 565.7 мкг 900 мкг 62.9% 57.6% 159 г
Ретинол 0.377 мг ~
альфа Каротин 1.783 мкг ~
бета Каротин 1.154 мг 5 мг 23.1% 21.2% 433 г
бета Криптоксантин 5.358 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 52.646 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.118 мг 1.5 мг 7.9% 7.2% 1271 г
Витамин В2, рибофлавин 0.482 мг 1.8 мг 26.8% 24.5% 373 г
Витамин В4, холин 9.71 мг 500 мг 1.9% 1.7% 5149 г
Витамин В5, пантотеновая 1.808 мг 5 мг 36.2% 33.2% 277 г
Витамин В6, пиридоксин 0.303 мг 2 мг 15.2% 13.9% 660 г
Витамин В9, фолаты 59.727 мкг 400 мкг 14.9% 13.6% 670 г
Витамин В12, кобаламин 7.155 мкг 3 мкг 238.5% 218.4% 42 г
Витамин C, аскорбиновая 13.24 мг 90 мг 14.7% 13.5% 680 г
Витамин D, кальциферол 0.006 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.185 мг 15 мг 7.9% 7.2% 1266 г
Витамин Н, биотин 20.201 мкг 50 мкг 40.4% 37% 248 г
Витамин К, филлохинон 12.6 мкг 120 мкг 10.5% 9.6% 952 г
Витамин РР, НЭ 7.6425 мг 20 мг 38.2% 35% 262 г
Ниацин 3.847 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 248.03 мг 2500 мг 9.9% 9.1% 1008 г
Кальций, Ca 24.22 мг 1000 мг 2.4% 2.2% 4129 г
Магний, Mg 20.3 мг 400 мг 5.1% 4.7% 1970 г
Натрий, Na 523.55 мг 1300 мг 40.3% 36.9% 248 г
Сера, S 143.44 мг 1000 мг 14.3% 13.1% 697 г
Фосфор, P 140.5 мг 800 мг 17.6% 16.1% 569 г
Хлор, Cl 62.36 мг 2300 мг 2.7% 2.5% 3688 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 62.2 мкг ~
Бор, B 18.3 мкг ~
Железо, Fe 7.166 мг 18 мг 39.8% 36.4% 251 г
Йод, I 6.7 мкг 150 мкг 4.5% 4.1% 2239 г
Кобальт, Co 6.024 мкг 10 мкг 60.2% 55.1% 166 г
Литий, Li 0.475 мкг ~
Марганец, Mn 0.1477 мг 2 мг 7.4% 6.8% 1354 г
Медь, Cu 753.24 мкг 1000 мкг 75.3% 69% 133 г
Молибден, Mo 23.673 мкг 70 мкг 33.8% 31% 296 г
Никель, Ni 0.275 мкг ~
Рубидий, Rb 43.6 мкг ~
Селен, Se 11.272 мкг 55 мкг 20.5% 18.8% 488 г
Фтор, F 28.89 мкг 4000 мкг 0.7% 0.6% 13846 г
Хром, Cr 0.18 мкг 50 мкг 0.4% 0.4% 27778 г
Цинк, Zn 1.4742 мг 12 мг 12.3% 11.3% 814 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.112 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.051 г ~
Аргинин* 0.428 г ~
Валин 0.459 г ~
Гистидин* 0.204 г ~
Изолейцин 0.366 г ~
Лейцин 0.647 г ~
Лизин 0.581 г ~
Метионин 0.163 г ~
Метионин + Цистеин 0.273 г ~
Треонин 0.344 г ~
Триптофан 0.11 г ~
Фенилаланин 0.347 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.609 г ~
Заменимые аминокислоты 0.108 г ~
Аланин 0.387 г ~
Аспарагиновая кислота 0.672 г ~
Глицин 0.361 г ~
Глутаминовая кислота 0.988 г ~
Пролин 0.376 г ~
Серин 0.322 г ~
Тирозин 0.267 г ~
Цистеин 0.111 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 55.35 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.063 мг ~
Стигмастерол 0.038 мг ~
бета Ситостерол 3.525 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.025 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.336 г ~
18:0 Стеариновая 0.282 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.851 г min 16.8 г 5.1% 4.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.026 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.78 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.378 г от 11.2 до 20.6 г 12.3% 11.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.246 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.097 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.019 г ~

Энергетическая ценность подлива ливерная составляет 109,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 109.2 кКал -%
Белки 12.3 г -%
Жиры 5.4 г -%
Углеводы 4.2 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 72.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПОДЛИВА ЛИВЕРНАЯ

подлива ливерная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 62,9 %, бэта-каротином - 23,1 %, витамином B2 - 26,8 %, витамином B5 - 36,2 %, витамином B6 - 15,2 %, витамином B9 - 14,9 %, витамином B12 - 238,5 %, витамином C - 14,7 %, витамином H - 40,4 %, витамином PP - 38,2 %, фосфором - 17,6 %, железом - 39,8 %, кобальтом - 60,2 %, медью - 75,3 %, молибденом - 33,8 %, селеном - 20,5 %, цинком - 12,3 %

Чем полезен подлива ливерная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить подлива ливерная, калорийность 109,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления подлива ливерная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты