Рецепт Сердце говяжье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сердце говяжье

Сердце говяжье 1000 г
Лук репчатый 100 г
Морковь, желтая 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Сердце говяжье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 86.2 кКал 1684 кКал 5.1% 5.9% 1954 г
Белки 13.6 г 76 г 17.9% 20.8% 559 г
Жиры 2.9 г 56 г 5.2% 6% 1931 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 1.5% 7552 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.7% 6667 г
Вода 79.2 г 2273 г 3.5% 4.1% 2870 г
Зола 0.975 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 31.9 мкг 900 мкг 3.5% 4.1% 2821 г
Ретинол 0.017 мг ~
бета Каротин 0.092 мг 5 мг 1.8% 2.1% 5435 г
Витамин В1, тиамин 0.313 мг 1.5 мг 20.9% 24.2% 479 г
Витамин В2, рибофлавин 0.628 мг 1.8 мг 34.9% 40.5% 287 г
Витамин В5, пантотеновая 2.117 мг 5 мг 42.3% 49.1% 236 г
Витамин В6, пиридоксин 0.268 мг 2 мг 13.4% 15.5% 746 г
Витамин В9, фолаты 3.583 мкг 400 мкг 0.9% 1% 11164 г
Витамин В12, кобаламин 8.333 мкг 3 мкг 277.8% 322.3% 36 г
Витамин C, аскорбиновая 4.58 мг 90 мг 5.1% 5.9% 1965 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.483 мг 15 мг 3.2% 3.7% 3106 г
Витамин Н, биотин 6.747 мкг 50 мкг 13.5% 15.7% 741 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 1% 10909 г
Витамин РР, НЭ 7.393 мг 20 мг 37% 42.9% 271 г
Ниацин 4.267 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 250.75 мг 2500 мг 10% 11.6% 997 г
Кальций, Ca 12.25 мг 1000 мг 1.2% 1.4% 8163 г
Магний, Mg 23.33 мг 400 мг 5.8% 6.7% 1715 г
Натрий, Na 89.08 мг 1300 мг 6.9% 8% 1459 г
Сера, S 139.25 мг 1000 мг 13.9% 16.1% 718 г
Фосфор, Ph 184.8 мг 800 мг 23.1% 26.8% 433 г
Хлор, Cl 7.33 мг 2300 мг 0.3% 0.3% 31378 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 60.3 мкг ~
Бор, B 33.3 мкг ~
Ванадий, V 8.25 мкг ~
Железо, Fe 4.183 мг 18 мг 23.2% 26.9% 430 г
Йод, I 6.75 мкг 150 мкг 4.5% 5.2% 2222 г
Кобальт, Co 4.75 мкг 10 мкг 47.5% 55.1% 211 г
Литий, Li 0.5 мкг ~
Марганец, Mn 0.0858 мг 2 мг 4.3% 5% 2331 г
Медь, Cu 330.83 мкг 1000 мкг 33.1% 38.4% 302 г
Молибден, Mo 17.5 мкг 70 мкг 25% 29% 400 г
Никель, Ni 0.75 мкг ~
Олово, Sn 10.42 мкг ~
Рубидий, Rb 39.7 мкг ~
Селен, Se 18.167 мкг 55 мкг 33% 38.3% 303 г
Фтор, F 48.83 мкг 4000 мкг 1.2% 1.4% 8192 г
Хром, Cr 24.58 мкг 50 мкг 49.2% 57.1% 203 г
Цинк, Zn 1.8708 мг 12 мг 15.6% 18.1% 641 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.025 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.1083 г ~
Сахароза 0.5417 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0238 г ~
Аргинин* 0.58 г ~
Валин 0.7604 г ~
Гистидин* 0.3845 г ~
Изолейцин 0.7033 г ~
Лейцин 1.1792 г ~
Лизин 1.1383 г ~
Метионин 0.3175 г ~
Метионин + Цистеин 0.5433 г ~
Треонин 0.62 г ~
Триптофан 0.185 г ~
Фенилаланин 0.5701 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.9808 г ~
Заменимые аминокислоты 0.0553 г ~
Аланин 0.8632 г ~
Аспарагиновая кислота 1.0642 г ~
Глицин 0.6201 г ~
Глутаминовая кислота 1.735 г ~
Пролин 0.8108 г ~
Серин 0.5189 г ~
Тирозин 0.4192 г ~
Цистеин 0.2261 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 116.67 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0167 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.2917 г ~
18:0 Стеариновая 0.3167 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.8417 г min 16.8 г 5% 5.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.0583 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.7333 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.7333 г от 11.2 до 20.6 г 6.5% 7.5%
18:2 Линолевая 0.5583 г ~
18:3 Линоленовая 0.0083 г ~
20:4 Арахидоновая 0.1667 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 17.3%

Энергетическая ценность Сердце говяжье составляет 86,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 86.2 кКал -%
Белки 13.6 г -%
Жиры 2.9 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 79.2 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СЕРДЦЕ ГОВЯЖЬЕ

Сердце говяжье богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 20,9 %, витамином B2 - 34,9 %, витамином B5 - 42,3 %, витамином B6 - 13,4 %, витамином B12 - 277,8 %, витамином H - 13,5 %, витамином PP - 37 %, фосфором - 23,1 %, железом - 23,2 %, кобальтом - 47,5 %, медью - 33,1 %, молибденом - 25 %, селеном - 33 %, хромом - 49,2 %, цинком - 15,6 %

Чем полезен Сердце говяжье

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Сердце говяжье, калорийность 86,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сердце говяжье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ