Рецепт холодец. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты холодец

Свинина, свежая, нога(ветчина), голень, мясо вместе с жиром, сырая 600 г
Говядина 2 кат. 500 г
Вода 1500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "холодец".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 99.9 кКал 1684 кКал 5.9% 5.9% 1686 г
Белки 11 г 76 г 14.5% 14.5% 691 г
Жиры 6 г 56 г 10.7% 10.7% 933 г
Вода 82.6 г 2273 г 3.6% 3.6% 2752 г
Зола 0.559 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.8 мкг 900 мкг 0.2% 0.2% 50000 г
Ретинол 0.002 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.159 мг 1.5 мг 10.6% 10.6% 943 г
Витамин В2, рибофлавин 0.137 мг 1.8 мг 7.6% 7.6% 1314 г
Витамин В4, холин 20.46 мг 500 мг 4.1% 4.1% 2444 г
Витамин В5, пантотеновая 0.318 мг 5 мг 6.4% 6.4% 1572 г
Витамин В6, пиридоксин 0.24 мг 2 мг 12% 12% 833 г
Витамин В9, фолаты 2.225 мкг 400 мкг 0.6% 0.6% 17978 г
Витамин В12, кобаламин 0.862 мкг 3 мкг 28.7% 28.7% 348 г
Витамин D, кальциферол 0.15 мкг 10 мкг 1.5% 1.5% 6667 г
Витамин D3, холекальциферол 0.15 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.168 мг 15 мг 1.1% 1.1% 8929 г
Витамин Н, биотин 0.813 мкг 50 мкг 1.6% 1.6% 6150 г
Витамин РР, НЭ 3.925 мг 20 мг 19.6% 19.6% 510 г
Ниацин 1.25 мг ~
Бетаин 0.78 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 187.45 мг 2500 мг 7.5% 7.5% 1334 г
Кальций, Ca 9.48 мг 1000 мг 0.9% 0.9% 10549 г
Магний, Mg 12.7 мг 400 мг 3.2% 3.2% 3150 г
Натрий, Na 44.13 мг 1300 мг 3.4% 3.4% 2946 г
Сера, S 58.25 мг 1000 мг 5.8% 5.8% 1717 г
Фосфор, Ph 111.2 мг 800 мг 13.9% 13.9% 719 г
Хлор, Cl 15.8 мг 2300 мг 0.7% 0.7% 14557 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.933 мг 18 мг 5.2% 5.2% 1929 г
Йод, I 1.8 мкг 150 мкг 1.2% 1.2% 8333 г
Кобальт, Co 1.75 мкг 10 мкг 17.5% 17.5% 571 г
Марганец, Mn 0.0178 мг 2 мг 0.9% 0.9% 11236 г
Медь, Cu 84.75 мкг 1000 мкг 8.5% 8.5% 1180 г
Молибден, Mo 2.9 мкг 70 мкг 4.1% 4.1% 2414 г
Никель, Ni 2.15 мкг ~
Олово, Sn 18.75 мкг ~
Селен, Se 5.85 мкг 55 мкг 10.6% 10.6% 940 г
Фтор, F 90.75 мкг 4000 мкг 2.3% 2.3% 4408 г
Хром, Cr 2.05 мкг 50 мкг 4.1% 4.1% 2439 г
Цинк, Zn 1.416 мг 12 мг 11.8% 11.8% 847 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.654 г ~
Валин 0.577 г ~
Гистидин* 0.422 г ~
Изолейцин 0.497 г ~
Лейцин 0.906 г ~
Лизин 0.948 г ~
Метионин 0.294 г ~
Метионин + Цистеин 0.202 г ~
Треонин 0.477 г ~
Триптофан 0.129 г ~
Фенилаланин 0.448 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.375 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.629 г ~
Аспарагиновая кислота 1.033 г ~
Гидроксипролин 0.108 г ~
Глицин 0.517 г ~
Глутаминовая кислота 1.738 г ~
Пролин 0.456 г ~
Серин 0.469 г ~
Тирозин 0.411 г ~
Цистеин 0.142 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 37.6 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.028 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.023 г ~
полиненасыщенные трансжиры 0.006 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.123 г ~
15:0 Пентадекановая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.366 г ~
17:0 Маргариновая 0.046 г ~
18:0 Стеариновая 0.697 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.623 г min 16.8 г 15.6% 15.6%
14:1 Миристолеиновая 0.036 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.203 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.358 г ~
18:1 цис 1.398 г ~
18:1 транс 0.023 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.026 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.814 г от 11.2 до 20.6 г 7.3% 7.3%
18:2 Линолевая 0.704 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.006 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.633 г ~
18:3 Линоленовая 0.049 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.028 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.024 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая 0.03 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 11.1%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.003 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 17%

Энергетическая ценность холодец составляет 99,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 99.9 кКал -%
Белки 11 г -%
Жиры 6 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 82.6 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ХОЛОДЕЦ

холодец богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12 %, витамином B12 - 28,7 %, витамином PP - 19,6 %, фосфором - 13,9 %, кобальтом - 17,5 %, цинком - 11,8 %

Чем полезен холодец

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить холодец, калорийность 99,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления холодец, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ