Рецепт Домашние колбаски (курица и говядина). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Домашние колбаски (курица и говядина)

Говядина, фарш, 70% постного мяса, 30% жира, сырая 302 г
Куриный фарш, сырой 211 г
Лук репчатый 67 г
Чеснок луковица 4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Домашние колбаски (курица и говядина)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 314 кКал 1684 кКал 18.6% 5.9% 536 г
Белки 19.1 г 76 г 25.1% 8% 398 г
Жиры 25.3 г 56 г 45.2% 14.4% 221 г
Углеводы 1.6 г 219 г 0.7% 0.2% 13688 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 0.8% 4000 г
Вода 188.9 г 2273 г 8.3% 2.6% 1203 г
Зола 1.247 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.094 мг 1.5 мг 6.3% 2% 1596 г
Витамин В2, рибофлавин 0.222 мг 1.8 мг 12.3% 3.9% 811 г
Витамин В4, холин 62.52 мг 500 мг 12.5% 4% 800 г
Витамин В5, пантотеновая 0.851 мг 5 мг 17% 5.4% 588 г
Витамин В6, пиридоксин 0.475 мг 2 мг 23.8% 7.6% 421 г
Витамин В9, фолаты 7.61 мкг 400 мкг 1.9% 0.6% 5256 г
Витамин В12, кобаламин 1.745 мкг 3 мкг 58.2% 18.5% 172 г
Витамин C, аскорбиновая 1.67 мг 90 мг 1.9% 0.6% 5389 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.515 мг 15 мг 3.4% 1.1% 2913 г
гамма Токоферол 0.084 мг ~
дельта Токоферол 0.015 мг ~
Витамин Н, биотин 0.142 мкг 50 мкг 0.3% 0.1% 35211 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 0.7% 4800 г
Витамин РР, НЭ 5.2638 мг 20 мг 26.3% 8.4% 380 г
Ниацин 0.043 мг ~
Бетаин 9.84 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 443.06 мг 2500 мг 17.7% 5.6% 564 г
Кальций, Ca 26.55 мг 1000 мг 2.7% 0.9% 3766 г
Магний, Mg 22.81 мг 400 мг 5.7% 1.8% 1754 г
Натрий, Na 78 мг 1300 мг 6% 1.9% 1667 г
Сера, S 10.22 мг 1000 мг 1% 0.3% 9785 г
Фосфор, Ph 191.8 мг 800 мг 24% 7.6% 417 г
Хлор, Cl 4.21 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 54632 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 62.9 мкг ~
Бор, B 31.5 мкг ~
Железо, Fe 1.709 мг 18 мг 9.5% 3% 1053 г
Йод, I 0.56 мкг 150 мкг 0.4% 0.1% 26786 г
Кобальт, Co 0.871 мкг 10 мкг 8.7% 2.8% 1148 г
Марганец, Mn 0.0595 мг 2 мг 3% 1% 3361 г
Медь, Cu 83.02 мкг 1000 мкг 8.3% 2.6% 1205 г
Никель, Ni 0.472 мкг ~
Рубидий, Rb 74.9 мкг ~
Селен, Se 14.756 мкг 55 мкг 26.8% 8.5% 373 г
Фтор, F 20.76 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 19268 г
Хром, Cr 0.31 мкг 50 мкг 0.6% 0.2% 16129 г
Цинк, Zn 3.4022 мг 12 мг 28.4% 9% 353 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.26 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.204 г ~
Сахароза 1.022 г ~
Фруктоза 0.189 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.045 г ~
Аргинин* 1.282 г ~
Валин 0.916 г ~
Гистидин* 0.578 г ~
Изолейцин 0.857 г ~
Лейцин 1.475 г ~
Лизин 1.589 г ~
Метионин 0.471 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.744 г ~
Триптофан 0.111 г ~
Фенилаланин 0.754 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.011 г ~
Заменимые аминокислоты 0.104 г ~
Аланин 1.179 г ~
Аспарагиновая кислота 1.723 г ~
Гидроксипролин 0.272 г ~
Глицин 1.263 г ~
Глутаминовая кислота 2.824 г ~
Пролин 0.939 г ~
Серин 0.792 г ~
Тирозин 0.603 г ~
Цистеин 0.194 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 97.89 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 1.327 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.021 г ~
полиненасыщенные трансжиры 0.011 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 9.1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.014 г ~
14:0 Миристиновая 0.671 г ~
15:0 Пентадекановая 0.103 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.469 г ~
17:0 Маргариновая 0.247 г ~
18:0 Стеариновая 2.67 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 11.119 г min 16.8 г 66.2% 21.1%
14:1 Миристолеиновая 0.189 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 1.049 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.142 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 9.666 г ~
18:1 цис 1.482 г ~
18:1 транс 1.315 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.019 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.24 г от 11.2 до 20.6 г 11.1% 3.5%
18:2 Линолевая 1.065 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.645 г ~
18:2 транс, транс 0.011 г ~
18:3 Линоленовая 0.093 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.074 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.02 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая 0.059 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.004 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.5%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.004 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.011 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 7.5%

Энергетическая ценность Домашние колбаски (курица и говядина) составляет 314 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 314 кКал -%
Белки 19.1 г -%
Жиры 25.3 г -%
Углеводы 1.6 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 188.9 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ДОМАШНИЕ КОЛБАСКИ (КУРИЦА И ГОВЯДИНА)

Домашние колбаски (курица и говядина) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,3 %, холином - 12,5 %, витамином B5 - 17 %, витамином B6 - 23,8 %, витамином B12 - 58,2 %, витамином PP - 26,3 %, калием - 17,7 %, фосфором - 24 %, селеном - 26,8 %, цинком - 28,4 %

Чем полезен Домашние колбаски (курица и говядина)

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Домашние колбаски (курица и говядина), калорийность 314 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Домашние колбаски (курица и говядина), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ